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广州饮食店档食用油抽检合格率97．2％
跟踪年余未见潲水油流入食肆
本报讯 (记者／姚伟新 通讯员／邱创泓)广州市潲水油整治卓有成效。在1年多的跟踪调查中，至今未发现有“潲水油”流入食肆，10个区饮食店档食用油抽检合格率高达97．2％。在市政府昨日召开的规范管理废油脂市场座谈会上，副市长王晓玲表示，广州将在越秀区试点建立由废油脂产生点、收购站、加工厂三者有机结合的废油脂流通经营网络，《广州市废弃食用油脂污染防治管理办法》也将在下月出台，以加强对废油脂产生、收集、生产加工和销售等环节的全程监管。
据介绍，在今年上半年的专项整治行动中，广州共捣毁废油脂非法加工点56个。市整顿办组织卫生、质监等部门在今年5月联合开展饮食行业食品安全专项检查时，分别在10个区随机抽查91家档次、规模不一的饮食店档，抽取食用油样品180宗，由市疾病预防控制中心进行检测，合格率为97．2％。6月中旬，市质监局在白云、海珠、天河等区饮食单位共抽查104宗食用油品，合格率为87．5％。而两次抽检中食用油样品不合格的原因是煎炸羟基价超标或者感官异常、色拉油酸价超标和猪油折射率超标、透明度不够，未发现有“潲水油”流入饮食行业。
据悉，在废油脂市场监管方面，广州市将建立由废油脂产生点、收购站、加工厂三者有机结合的废油脂流通经营网络，对废油脂的产生、收集、生产加工和销售等环节实行全程监管，并在越秀区试点。加工销售企业必须有符合环境卫生标准的工具；加工企业要向质监部门申办领取废油脂生产加工许可证，并在工商部门领取工商执照后方可营业；而工商、环保、质监等部门将对销售单位建立登记备案制度，将其全部纳入监管范围；酒楼食肆等废油脂主要产生单位必须将废油脂交给有资质的企业并建立台账登记；收集单位也要登记废油脂数量和来源单位；废油脂加工企业则要登记产品去向。据悉，目前广州仅9间有资质的废油脂回收加工企业，而没有资质的将全部取缔，《广州市废弃食用油脂污染防治管理办法》也将于9月份出台。
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