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一直以来人们都认为吃肝补肝，吃心补心，吃什么补什么。加上其特殊的风味，很多人都很爱吃动物肝脏。然而，9月8日英国卫报的一篇报道向常吃动物内脏的人提出了警告——动物肝脏，包括动物头部不宜多吃，吃的太频繁易使人患上骨质疏松症。并且常吃动物肝脏的人如果服用诸如鱼肝油等含有维生素A的营养补充食品将使患症几率增大。 食品标准协会建议进入绝经期的女性及65岁以上的男性一星期只能吃一顿动物肝脏，而其他年龄的人最好不要增加自己吃动物肝脏的次数，而是慢慢的减少。孕妇或有意怀孕的妇女忌吃动物肝脏，因为过多的维A会对未出生的婴儿造成很大的伤害。 动物肝脏中的维生素A含量很高，超过了干酪，鸡蛋，鱼肝油，牛奶和其他的食物。虽然维A有益于身体健康，对美容护肤及提高免疫力和视力很有帮助，但是如果每天维A的摄入量超过15毫克的话，就会引发骨质疏松症。一星期里吃一顿以上的动物肝脏就很可能导致摄入维A过量。当然，维A摄入过量可能性最大的还是那些多年来长期吃动物肝脏的人。 食品标准协会还说，大多数人完全可以从一起三餐中摄入足够的维A，无需再另外补充。 实物标准协会消费者选择和饮食健康部的经理吉尔。费恩说，一份独立科研论文称大多数人不必担心自己的饮食结构会导致维A摄入过量。但是政府指定的科研营养顾问委员会则认为人们有必要关注这个问题，并且还称如果日照太少导致维生素D的摄入量过低，情况会更糟糕。 (天石/天籁)
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