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日前，世界快餐巨头麦当劳公开承认其在美国所售薯条中的危害物质比以前增加三成后，现在中国也传出了“炸薯条用油风波”，在华发展的另一世界快餐巨头肯德基的炸薯条用的是什么油呢？
上海肯德基有限公司公共事务部方莉青经理告诉记者，肯德基中国炸薯条使用的油是棕榈油，与麦当劳不一样的是，没有经过氢化，所以反式脂肪酸含量极低。当记者问到肯德基中国用油是否与美国肯德用油一致时，她表示不清楚。记者问其如何看待麦当劳“炸薯条用油风波”时，她表示，肯德基对此不予评价。
2月8日，麦当劳公开承认，根据美国去年年底起用的新方法检测结果显示，在每份麦当劳薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，整体脂肪酸总含量从过去的25克增加到30克。每份麦当劳炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3。
麦当劳中国于2月11日回答说，其在中国大陆地区所售薯条使用的是不含反式脂肪酸的橄榄油，但在12日，麦当劳又紧急更改声明，称其使用的不是橄榄油而是不含反式脂肪酸的棕榈油。
棕榈油的英文名为Palmoil，而橄榄油的英文名是Oliveoil。对此，麦当劳方面的解释为“翻译错误”。分析人士指出，麦当劳人才济济，管理也相当成熟，棕榈油的英文和橄榄油的英文差异很大，麦当劳把解释为“翻译错误”，十分勉强。
目前，麦当劳炸薯条用油风波引起了多方面的关注，但中国对此并没有很好的解决办法，因为我国对于反式脂肪酸的含量没有相应标准，也无检测反式脂肪酸的方法。日前，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨月欣表示，营养与食品安全所正准备向国家有关部门申请立项，对反式脂肪酸检测标准及方法进行研究。
《国际金融报》 (2006年02月14日 第三版)
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