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广东凉茶入选“非物质文化遗产”保护的是什么 新华网广东频道 ( 2006-06-01 09:28:00)来源:新华网广东频道编辑:李智敏
新华网广州6月1日
（记者钟玉明）文化部日前公布首批国家级非物质文化遗产名录，广东“凉茶”榜上有名。人们先是惊喜，继而疑惑：凉茶“入遗”，保护的究竟是什么？
保护的是不是个别企业垄断利益？凉茶是传统广东人以中草药为原料制作的以清热解毒、生津止渴为主要功效的茶水总称。通俗地说，是解决“上火”问题的广东民间土方。它可以是单方，也有大量颇具专业水平的复合配方。但被认定为“文化遗产”的不是全体广东凉茶，而仅仅是有关部门组织提交“入遗”申报材料的21家企业生产的18个品牌、54种配方的凉茶。今后，这21家企业以外的生产单位生产的凉茶，要改称“植物饮料”或者“植物提取饮料”或者别的随便什么，就是不准再叫做“凉茶”！
人们不禁要问：京剧、中医也是首批“入遗”项目，按照“广东凉茶逻辑”，是不是只有梅兰芳演唱的才能叫京剧，周信芳、北京票友、洋票友唱的就不能叫京剧？是不是只有北京的医院可以看中医，广东省中医院、广州中医院、佛山中医院、江门中医院就不准看中医？
保护的是不是违法违规经营？传统中医中药的特性之一是“药食同源”，“药膳”、“药疗”如何适应现代医药管理制度成为制约其生存发展的关键。在这方面，广东凉茶有两大致命伤：一是国家规定的“药食同源中药材”只有110余种，而广东凉茶实际应用的有近200种。二是功效宣传问题。按照规定，广东凉茶属于食品，不得宣传疗效。而“入遗”的凉茶，内容包括特定21家凉茶企业的54个“凉茶配秘方”及其对应54种“专用术语?它们可以以“非物质文化遗产”受到“保护”，获得免责金牌。这些“秘方”超出法定目录的中药材可以继续使用，厂家可以继续以“专用术语”的名义进行疗效宣传。而其他产品再要敢这样做就是违法，将受到查处。
保护的是不是抱残守缺食古不化？主持制订《保护非物质文化遗产国际公约》的联合国教科文组织指出，非物质文化遗产具有世代相传的特点，而每一代在传承的基础上又有所创新。而按照凉茶“入遗”有关部门规定，除了已经取得入场券的21家企业外，其他企业今后也可以继续申请加入，具体加入办法正在草拟，条件之一是拥有80年以上历史的秘方和一定的生产规模。明眼人不难看出，实质上，“80年秘方”也是一种抬高准入门槛的垄断保护措施：普通经营者，谁有办法去证明自己的“80年历史”？
非物质文化遗产是民族瑰宝，开展非物质文化遗产保护，目的是保护有价值的文化，绝不能成为企业垄断利益、免责金牌的商业手段！从这个大是大非原则出发，对广东凉茶入选“非物质文化遗产”中存在的问题绝不应轻易放过。
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