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将食客吃剩的各种饭菜、饮料收集在一起，就成了一顿丰盛的午餐 摄影/北京晨报 王颖
耐心等待
“吃剩饭族”扎根美食城
■来自天南海北 ■吃了两到三年 ■总结一套“吃经”
他们常年穿梭于大排档的餐桌间，他们的眼神时刻盯着餐桌上的残羹剩饭。他们并非大排档的服务员，令人难以置信的是，他们是隐藏于都市之中的“吃剩饭族”。“吃剩饭族”大都没有工作，甚至没有住所，每天靠吃别人的剩饭充饥。日前，记者对万通新世界小商品市场大排档中“吃剩饭族”的生活进行了暗访。
现场直击
用餐高峰
来20多人
“吃剩饭族”成员均为男性，穿着普通。
10月29日上午11时许，记者第一次来到位于阜成门万通新世界小商品市场五层的“美食天地”。时值中午用餐的高峰，食客们在柜台前点好自己的饭菜后，都坐在大厅的餐桌上就餐。然而在众多食客当中，一些人的举动却与常人不一样，他们吸引了记者的注意。这些人都为男性，穿着普通，有的人手中拿着一个一次性饭盒，有的则背着手，在餐桌之间的过道上走来走去，在众多坐着的食客中间，他们看起来非常显眼。他们的眼睛一直盯着桌上的食物，并用眼光打量着周围食客的一举一动，看到有食客离开，他们立即上前，如果食物合乎自己的口味，就立即坐下来食用。他们正是活跃于这个大排档之中的“吃剩饭族”。他们把自己的这一行为称作“捡饭”。
昨天中午，当记者再次来到“美食天地”时，发现“吃剩饭族”中的大多数人也都已经到来。他们穿梭于人群中，踅摸着自己的午饭。“吃剩饭族”大都对食物并不挑剔。据其中的一人讲，每天固定来此吃剩饭的人有七八人，周末人多时能有二十多人，有的已经吃了两三年。
14时，随着食客减少，“吃剩饭族”也心满意足地离开，消失在商城之中。
跟服务员
抢夺剩饭
吃剩饭有三部曲：待机、寻找、落座。
记者跟踪了一名每天都来此吃剩饭的中年男子，记录了他“捡饭”的全过程。昨天上午11时20分，这名男子乘坐电梯来到“美食天地”，此时的上座率已经达到约70％。该男子径直走到大厅，环视了一下后，开始缓慢地在餐桌之间的通道上行走，边走边看两边食客面前的盘子。转了一圈，看到食客们都吃在兴头上并无离开的意思，他随即找了个座位，坐下休息，但眼睛还是不住地四处游移。
该男子坐了5分钟后，见有食客陆续离开，他便立即起身，再次开始新一圈的寻找。一位女子剩了半盘宫保鸡丁盖饭，前脚刚离开，他就走过去把盘子端走，在离开的途中，还顺手拿了一个没人吃的馅饼。该男子随后来到电梯间的窗台前，在这里享用刚刚捡来的食物。不一会儿就吃完了，可能是没有吃饱，他再次来到大厅，寻找新的食物。不一会儿，一份麻辣烫被他端了回来。
而另一名穿着红黑夹克的男子就显得有些“霸道”。食客前脚刚走，他一屁股就坐在座位上，拿起筷子开始狼吞虎咽起来。坐在他旁边的两位食客显然没搞明白发生了什么，面露诧异之色。而“红黑夹克”对此不以为然，吃完后换了一片区域，继续寻找。这时，“红黑夹克”突然发现了一份没怎么动过的套餐，但还没走过去，一名服务员已经抢先一步把餐盘拿起，准备倒进垃圾车。只见“红黑夹克”迅速冲上前去，拉住了服务员的胳膊，服务员明白了他的意思，将餐盘交给了他。
记者调查
午餐晚餐 都来蹭饭
他们每顿连吃带转两个小时，食量惊人，面色红润。
一名负责清理餐桌的服务员告诉记者，“吃剩饭族”每天也是日出而作，日落而息。上午“美食天地”一开门，“吃剩饭族”中就有人来，一直到晚上“美食天地”打烊，最后一个人才离去。记者发现，“吃剩饭族”的食量非常惊人，通常会在大厅里连吃带转两个小时，从他们离开时的表情来看，都很满足。每个“吃剩饭族”成员的面色都很红润，看起来很健康，有些人的肚子还隆起，大腹便便的样子让人想不到他们竟然是靠吃剩饭为生。
18时，当晚间食客增多时，“吃剩饭族”再次出现。常年在此吃剩饭，他们已经成了这里的熟面孔。见到保安，他们甚至还和熟识的保安打招呼。当记者询问一位保安为何对“吃剩饭族”的行为不予以制止时，保安无奈地表示，对方没有影响到别人，他们也不好加以制止。
吃剩饭族 有三类人
他们都认为吃剩饭避免了浪费，虽然丢人，但理直气壮。
“吃剩饭族”互相之间并没有太多了解，见面也没有交流，只有在都吃饱肚子之后才会偶尔点头示意。记者通过与“吃剩饭族”接触后发现，他们有着一些共同的特点：大都没有工作，而且都自称曾努力过，但就是找不到工作，迫于生计来此吃剩饭；都认为吃剩饭是避免了浪费，虽然觉得有些丢人，但也理直气壮。
第一类：家庭贫困者
每天来此吃饭的老刘（化名）并不愿意告诉记者他的真实姓名。老刘告诉记者，他是北京人，已在此吃了两年多了。“我没工作，家在附近，所以每天来这里都很方便。”老刘说，他家里有个上大学的孩子，为了能给孩子多攒点学费，他只得来这里吃饭，这件事也只有他爱人知道。
据老刘说，在这里吃剩饭的北京人，只有三个。在记者和老刘闲聊时，另一名经常穿“绿马甲”的中年人从记者面前走过了十多次，一会儿拿一个馅饼，一会儿拿一份炒面。记者发现，像老刘一样，“绿马甲”也都挑一些几乎没动过的食物，而且很少在座位上吃，都是拿到电梯间或者楼道人少的地方再吃。
第二类：外地流浪者
“吃剩饭族”中人数最多的就是外地来京的流浪人员，他们居无定所，每天都靠来此吃剩饭填饱肚子。来自陕西的老贾告诉记者，他来北京后一直找不到好工作，不得已来此吃剩饭。老贾每天在医院或者火车站借宿，早上有时顺便替病人排队挂号，挣一二十块的零花钱，“连衣服都是在医院的厕所里洗的，要是穿的不干净，没法来这里吃。”
第三类：外来打工者
42岁的白建华是“吃剩饭族”中的一个另类，虽然他有工作，但是每周还是要来这里吃几顿剩饭改善生活。白建华告诉记者，自己孤身一人来北京闯荡，他也不会做饭，大排档饭菜的种类丰富多样，正好满足了他的需求。“这儿的饭我买不起，一份饭怎么也要十多块钱，而吃剩饭一分钱都不用花。”
但记者注意到，虽然白建华为了省钱吃剩饭，但他却还抽着香烟，“饭可以吃剩的，可是烟还是得抽自己的。”
●吃饭经验
盯紧女食客
吃剩饭也有经验。来自河北衡水的老韩悄悄告诉记者：“也没什么特别的，就是多注意点女的。她们嘴比较刁，很多东西买来觉得不好吃就一口都不吃了，而且食量小。而男的一般吃完饭就剩不下什么了。”
“吃剩饭不会生病吗？”记者问。
“到现在为止还没有。有些看着生病的人的剩饭，我一般也不吃。还有像面条、馄饨之类的，除非实在没的吃了，我一般不吃，汤干不干净不好说。”老韩自信地说。
●食客态度
大多数认为
不影响就餐
“吃剩饭族”是否影响食客就餐？针对此问题，记者进行了调查。多数食客表示，只要“吃剩饭族”不影响他们正常就餐，他们除了表示惊奇和不理解外，就餐不会受到影响。但也有食客表示，老有人在旁边盯着自己吃饭，感觉很别扭，而且想想他们正在吃别人的剩饭，自己也会感到阵阵恶心。
在市场内工作的郭先生每天都来此吃午饭，他告诉记者，有一次他的同事感冒了，一不小心在他的炒饭上打了个喷嚏。郭先生只得重新再买一份，然而当他回来时，发现一个男子正在吃他的炒饭。“我当时还不知道他是做什么的，喝止了他，没想到他知道不能吃的原因后，竟然全部吃掉了。”
大排档的服务员小王也多次与“吃剩饭族”打交道，收拾餐桌时，经常会被他们半路拦下，要走剩饭。“看他们也挺可怜的，我也不跟他们计较。”
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