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色泽鲜艳、卖相好的"红心鸭蛋"竟然与"苏丹红"有关！在全国围剿致癌染料苏丹红一年半后，苏丹红再次出现在人们的餐桌上。因涉嫌含有苏丹红Ⅳ号，从今天开始，河北产"红心"鸭蛋暂停在北京销售。市食品安全办昨天已采取紧急临时控制措施，要求全市超市、市场将所有河北产"红心鸭蛋"下架，进行进一步检测。消费者凭购物票据可到购物地点进行退货。
最新进展 凭购物票据可退货
今天上午，物美超市有关负责人告诉记者，经过清查，物美有6家门店出售"苏丹红"鸭蛋，这6家店都是加盟小店，因为每家店进货量也就30多斤，因此总共销售了20多斤。超市已经对剩余的红心鸭蛋进行了下架清点核实，"目前已经全部下架封存完毕"，等待权威部门的处理。已在物美购买了红心鸭蛋的消费者，无论是否已经食用，只要能提供当时的购物小票，就可办理退货。上午物美超市已接到4个鸭蛋的退货，其中还包括湖北的咸鸭蛋。
昨天下午，市食品办和市工商局已马上做出临时市场控制措施，要求即日起在全市范围内暂停销售所有河北产的红心鸭蛋。
丰台工商分局已在天客隆、易初莲花等超市及岳各庄、新发地两家大型批发市场抽取包括"红心"鸭蛋在内的11种样品、70枚鸭蛋进行检测。
湖北咸鸭蛋也暂时下架
物美超市的负责人说，在物美销售的咸鸭蛋主要来自河北和湖北，"当初包括白洋淀国华禽蛋加工厂在内的所有生产厂家都是提供了检测报告，才允许进超市销售的"。事件发生后，超市将湖北咸鸭蛋也暂时下架，并将按照合同追究河北"红心鸭蛋"供应商的相关责任。
"红心"蛋可能流入宾馆酒楼
业内人士分析说，实际上，"红心蛋"的销售大户应该在批发市场，因为普通消费者一般都是随买随吃，不可能一次买很多，而批发市场主要向宾馆酒楼供货，一些饭店利用咸蛋黄制作的菜肴因此变得很可疑。记者上午了解到，在大洋路市场，除暂停销售红心鸭蛋外，还对所有商户进行登记造册。市场负责人表示，总共有6家销售咸鸭蛋的商户，其中在4家商户里查出了14箱16斤红心鸭蛋，已抽样送权威部门检测。
产地调查 "红心"鸭蛋暗藏"黑心"
据央视《每周质量报告》昨天报道，在北京市场上，一些打着白洋淀"红心"旗号的鸭蛋宣称是在白洋淀水边散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。但当地养鸭户却表示，这种红心鸭蛋并不是出自白洋淀，正宗白洋淀产的鸭蛋心根本不红，而是呈橘黄色，主要吃玉米饲料。
据央视随后调查， 石家庄平山县、井陉县的一些养鸭户和养鸭基地，在鸭子吃的饲料里添加了一种"红药"，这样生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，而且加得越多，蛋心就越红。当地人都把这种加了红药的蛋叫"药蛋"，自己从来不吃。
经过中国检验检疫科学院 食品安全研究所检测，结果发现这些鸭蛋样品里含有偶氮染料 苏丹红Ⅳ号，含量最高达（新闻、论坛）到了0.137mg/kg，相当于每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克。
关键词苏丹红Ⅳ号
苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，有致癌性。苏丹红Ⅳ号颜色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒性也更大。
消费提示 蛋心太红千万别吃
专家指出，“红心蛋”是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋也不该出现明显的鲜红色，因此发现蛋心太红的现象，千万别吃。
快评 检测速度追不上造假手段
苏丹红、孔雀石绿、硝基喃、管圆线虫……在国家高度重视食品安全的今天，还是不断有新的食品安全事件爆发出来。销售商委屈:我们进货都看检测报告啊，合格才放行；消费者不解:国家有关部门都说加强食品安全监控，为什么总是按下葫芦起了瓢，都是出了问题才采取措施？
我们重新审视一下就会发现，这些引发食品安全问题的祸首有许多都是在被发现之前，相关检测没有纳入常规检测范围。为什么监管部门的检测速度总跟不上问题食品的出现速度？据说，如今食品涉及到的检测项目有数百种之多，而且食品的检测范围每年都在扩大，但还是经常“供不应求”，因为可用于或不可用于食品的原料数目更多，不知道哪一种就会让不法经营者“盯上”。
“明天我们还敢吃什么？”这是消费者的困惑，也是中国食品企业的悲哀。其实这暴露了一个“责任营销”的问题，它不是口号，更不是手段，而是实实在在从生产、营销的各个环节中本着对消费者负责的态度。“食品安全的技术手段其实只是很小的方面，真正的决定因素是企业的良心”，企业应该把这样的责任摆在首位。
本报记者杨滨
[责编：赵珂]
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