中新网５月５日电据美国侨报报道，卫生局健康学院主管继上月中在中华公所讲解有关餐馆卫生问题后，3日再度应邀在闽籍社区介绍有关卫生常识。但卫生局官员“旧调重弹”，并无新意，与会的市议员刘醇逸忍不住打断讲解，表示业者并非想学怎样洗手才卫生，而是想知道检查尺度。会中更有一名在五一劳动节被勒令停业的餐馆老板哭诉卫生检查员歧视性的横蛮行动。

3日下午假东方酒楼举行的卫生讲座由福建公所主办，由郭曼丽女士安排，市议员刘醇逸及市议员郭亚伦的代表巴斯图(Pastor)应邀出席。出席会议的卫生局官员均来自健康学院，他们是主管普连劳(Paulino)、社区联络主任奥达(Outat)及分析员奇汉。分析员与上次在中华公所讲座时一样，先教导厨师怎样洗手才避免传染细菌。

刘醇逸听得不耐烦说，大家都知道煮菜前要用洗手液清洁双手20秒了，他们这次到来不想听这种小学生似的教学，而是餐馆业者要知道怎样做才可令餐馆安全过关，避免关门恶运。刘醇逸又说，他相信业者都尽力去保持餐馆的卫生，也没听过有人在华埠的餐馆吃坏了身体。

市议员拉开话题后，一名在百老汇近300余号开日式餐馆的福州女士说，她的餐馆是在1日下午被卫生局关门的。她激动地说，当日检查员进门就问她是不是中国人，这已有歧视之嫌。接着地毯式的检查，这样说不对，那样说不可以，不理会她的解释，最令她气愤的是看见有普洱茶叶在台子上，就说是老鼠屎，她分辩说是茶叶，可以拿去化验。谁知对方板起面孔说，“我说是屎就是屎”，这不是官僚作风欺负老百姓吗？结果卫生检查员要她关门搞卫生。

说到气愤之处，这位女士流着泪说：“我投资了10多万元，餐馆生意上了轨道，想不到敌不过做官的三言两语。我只好安慰自己，关门这几天当作度假。”

一名餐馆老板也站起来严批卫生检查员的检查尺度，令中餐业者无所适从，现在风声鹤唳，虽然自问将餐馆卫生做到最好，但还是让他们整日提心吊胆，不知检查员什么时候光临。他又说，卫生局似乎有意针对中餐馆似的，上世纪70年代指中餐含味精，说味精致癌，结果中餐受到打击。“你们知道吗？味精是出自美国的，那些罐头汤，不是有大量味精吗？为什么就没受到批判？”

全美华人餐馆联盟主席黄克锵在会中列举中餐遭种种打压、中伤的事例。他说，意大利披萨没有味精吗？其配料不是放在柜台玻璃架上供顾客选择吗？为什么检查员就不去给不合卫生的告票？他们还吃得津津有味呢！这不是不公平吗？

碰了一鼻子灰后，官员普连劳无奈地表示，他们是卫生教育部门的，有关检查条例，要找另外一个部门。

原本拒绝讲下去的卫生分析员，经福建公所代主席的要求，再讲解怎样搞好卫生，避免老鼠上门；又介绍烹调猪肉温度要达155度、牛肉158度、蛋145度及高温食物急冻的时间。

餐馆业者王钦滨指出，好像甜酸肉之类煮炸食物，如果热炸之后立即放进冰箱急冻，不但肉跟粉分离，也不会好吃。他认为中西食品的文化不同，希望卫生局不要“一部通书看到老”，要有所变通。

普连劳表示，卫生条例也不是一成不变的，他希望市议员们跟卫生局头头沟通，会有一定成效。

郑时甘谈到这次座谈的目的，是希望身受扣分关门之苦的业者，将卫生检查的重点与平时疏忽的小问题，以及后来如何解决的过程与现场人士共同探讨，并互相交流经验，好让其他业者更加明白该如何遵守卫生条例，不要因小失大，并提醒所有员工，共同注意食物卫生处理。(记者叶永康)