牛野说，开烧烤店跟着我学就对了

夏天，烧烤和啤酒更配哦！那么如何自己经营一家烧烤店呢？让牛野来告诉你！让你在这个夏天既能满足自己的需求，又能有自己的小金库！

“万事开头难”，但一定要迎难而上。这是牛野要告诉你的第一个窍门。开店前不要急就是要有计划，烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。

十年对于一家烧烤店要坚持下来并非易事，那么我们的牛野是如何坚持下来并取得了一定成就的呢？牛野说，开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，最好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见。因为牛野我这人比较热情，朋友也比较广，找了那么一个两个有点社会关系的朋友，跟他们说了我当时要开店的想法，多个有路子的朋友帮忙总是好的。

在对于牛野烧烤店味道和经营经营上，牛野有自己独到的见解。牛野说，开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。牛野对很多人说打工能学来烧烤配方这种说法很不认同，毕竟味道是一家店的实力，而小的烧烤店味道就是利润，牛野认为可以考虑购买配方，最好别有要偷学的念头。

牛野说，除去口味，当初他在选址上也花了不少心思，在地点的选择上，牛野认为应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，总而言之要流动人口多，这样才能保证有充足的客源。想当年牛野开第一家烧烤店的时候，也是找了很久，牛野当时想如果无法一时找到理想的店面，也一定要有耐心持续寻找，不能半途而废看到店转让就要。

如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。但是这里牛野特别提醒，在店里生意好了之后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者利润分成，这是好多烧烤店最终倒闭的原因。味道好了之后管理必须要跟上。

牛野开烧烤店已有十个年头，在看了牛野的支招后，你做好了成为烧烤界领头羊的准备吗？