两年时间加盟超500家的鱼当道烤鱼大揭秘

鱼当道广东千味源餐饮管理有限公司旗下的品牌。鱼当道是一家集餐饮管理、运营指导、食品研究、教育培训、营销策划为一体的餐饮直营连锁品牌。我们的烤鱼有16年历史，现在是处于第五代发展阶段，产品、品牌规划都有突破性的升级。主营烤鱼，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，还有“小龙虾、干锅、凉拌、烧烤等多条产品线。

袁泉，鱼当道烤鱼品牌的创始人，湖南岳阳人，广东千味源餐饮管理有限公司董事长。袁泉是一个善于思考的人，在吃过无数烤鱼之后，他觉得市面上的烤鱼仍然有很多需要改进的地方，这时，他产生了一个念头，做一个自己的烤鱼品牌。

鱼当道创始人——袁泉

2009年，袁泉的烤鱼店开张了。他用心地经营着这家店铺，尽其所能地把服务做到最好，陪酒、赠送、打折、打关系，几乎每天都是凌晨三四点才睡，身体也不如从前。但辛苦了半年之后，烤鱼店仍然是亏本状态，这让袁泉陷入了困境，并关掉了烤鱼店。善于思考的他，开始分析失败的原因。

经过袁泉的分析，第一第二代的烤鱼是用重油炸出来的，菜式单一，既不健康，成本也高；而第三代烤鱼相比之前也只是环境、服务和配菜做了改善，烤鱼本身的变化不大。因此，他将重点放在了研究调理上。

在外企上班的他，充分利用空余的时间，通过网上或者从亲朋好友打听到好吃的烤鱼店就立即出发，绝不会等到第二天。

2013年6月，袁泉在重庆已经十多天了，足足吃了半个月的烤鱼，从品牌烤鱼店到大街小巷的小檔口，当吃到觉得好吃的，就偷偷用矿泉水瓶把锅底装起来带回去研究。在他家里，放满了大大小小的贴有标签的瓶子和上千种的调味料，通过对锅底的分析，反复地烤鱼、配调料，一天至少要吃七八条鱼，甚至连睡觉都梦到烤鱼的秘籍配方。疯狂式的试验，让厨师们觉得他肯定是疯了，前后走了好几批。

18个月后，经过无数次的尝试，终于让他找到了臻美的味道，从此第五代烤鱼诞生，形成了以烤鱼为主，辅以其他特色菜式的鱼当道品牌。

鱼当道新派功夫烤鱼

烤鱼，是鱼当道的招牌菜，有十种口味：成都泡椒味，老坛酸菜味、牛比酸辣味、鲜青椒味、香辣味、绝代双椒味、蒜香味、酱香味、十里香味和黑胡椒味，能满足绝大多数消费者的口味需求。鱼当道烤鱼，尊敬自然，感恩自然。对于食材，在制作的过程中每一步都务求做到极致。

2016年3月，袁泉成立了广东千味源餐饮管理有限公司，采用直营+加盟的形式推广品牌，同时组建专业团队，注册烤鱼新品牌“鱼当道”，升级了操作、培训，产品线、管理等，明确定位，以全新的概念，正式向全国招商加盟。

2016年8月31日，正式申请注册“鱼当道”的商标，2017年11月25日，商标注册成功。申请/注册号为：21163178。申请人名称（中文）为：广东千味源餐饮管理有限公司。申请人地址（中文）为：广东省佛山市顺德区大良街道办事处北区居委会凤庆居民小组锦龙路156铺之一。商标的专用权使用期限为：2017年10月28日至2017年10月27日。商标的国际分类为35类。

鱼当道品牌LOGO

鱼当道发展至今，店面已经遍布了全国二十多个省市，加盟店一直在递增当中。公司一直以来发展的理念为专业做好一条鱼，用心做好一条鱼，做客人放心的鱼，以先进的理念走在烤鱼行业前列，打造着第五代烤鱼。鱼当道对未来几年的憧憬为能发展100家以上的直营店，1000家以上的加盟店，遍布全国各个地区，能成为烤鱼界的标杆，用认真的态度，做顾客放心的鱼。