优弹素带你领略绿豆汤的魅力

夏日炎炎，大家家中必备的绿豆可以煮起来啦。绿豆汤的清热解暑效果是大家有目共睹的，但并不是每个人都适宜喝绿豆汤的，还有做法和一些煮绿豆汤的要点都需要注意下哦~

首先说一下不适宜喝绿豆汤的人群和食用要点：

1.体质寒凉。有四肢冰凉、容易腹泻等症状的人，不太适宜喝绿豆汤。

2.体虚的人。比如身体不适的老人和正在生病的人，这类人的肠胃消化能力都比较差，和绿豆汤容易消化不良。

3.空腹不宜喝，尤其是冰镇的，对胃的刺激过大。

4.绿豆有时不能和中药一起喝。绿豆本身就是一味中药，如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。

5.不要每天喝。煮了一锅之后两天内喝完可以隔一段时间再喝，本身夏季就会吃比较多瓜类，都属于凉性。长此以往容易使体质寒凉，所以建议隔一段时间喝即可。

绿豆煮得开花不开花和它的功效也是息息相关的。绿豆的清热之力在皮，而解毒之功却在内。因此，只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10 分钟左右即可，不要久煮。这样熬出来的汤比较清澈。喝的时候也没有必要把豆子一起吃进去，喝汤就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色深浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用较强。

很多人的绿豆汤煮出来不是绿色的，而是红色的。出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质，在碱性环境、氧气作用等因素下，发生化学反应，而变成红色。绿豆汤的颜色和其营养无关，所以煮出来绿色或者红色的都可以放心喝哦~