李子柒携手故宫食品,联名打造宫廷苏造酱,传承百年的御膳经典

8月5日,东方美食生活家李子柒宣布打造的个人品牌,并在8月7日发布了第一款产品——与朕的心意|故宫食品联名的苏造酱。他们通过内容和产品上的结合,共同打造消费者喜爱的健康美食产品,拉近传统文化与广大年轻群体之间的距离,进一步传承经典美食文化。

李子柒以中国传统饮食文化为背景,重拾老祖宗留下的美食精髓,创造独具东方风情的美食品牌。市场上的辣酱千变万化,各有不同。这款辣酱比较特别,来自清宫御膳房,是流传百年的宫廷风味。还有个极具有历史感的名字——苏造酱。

当年,乾隆皇帝第四次下江南时,遇见了江南大厨张东宫,将他带入北京并且并建立了专门制作江浙口味御膳的苏造局,它的出现,将清宫御膳推向精到的高峰,不仅仅出品了脍炙人口的苏造肉、苏造鱼,苏造酱在当时也同样誉满宫廷内外。后来,国宝级烹饪大师程汝明先生凭着19年大厨经验,以及对中国传统美食的体会和见解,不断改良配方才有了今日融南北口味的苏造酱。

不同于普通辣酱的重辣、咸辣,这款辣酱更偏向于一种中庸平和的口感,融合南北口味的特殊辣味称之为柔辣。苏造酱精选遍布大江南北的优质食材。从沃土连绵的黑龙江到天府之国四川,翻越7个大省,把18种来自五湖四海的原料汇集到一起。手工摘取上佳天然原产地的4种最优秀的辣椒,混杂着不同的辣味,细心调出黄金配比,充分发挥不同的特性,调制出色、香、辣、味俱全的辣酱。

苏造酱在制作上严格遵循宫廷百年不变的标准,沿袭14道传统工序。全程须以标准手法炒制,精准掌握原料、油温、火候等,发酵成甜辣鲜香的辣酱,然后腌足12小时,把辣酱的鲜,香,甜,辣等美味发挥到极致。保证一香一辣风味不减,沉淀100多年的风味犹存。

在产品设计上,李子柒进行包装新演绎,为喜欢中国历史文化,同时追求时尚和生活品质的年轻人及家庭量身打造。采用酷酷古代书法字体,故宫最具有代表性的朱砂红,外加上李子柒品牌的元素,将昔日宫中的风味进行更好的视觉展现,使传统美食得到了更具个性、更有文化价值的传播。

李子柒一直以传播东方美食文化为己任,用心创造别有一番风味的独特美食。这次李子柒与朕的心意丨故宫食品合作联名,推出这款蕴含历史、宫廷风味的苏造酱,传承了最正统的饮食文化,唤起人们对传统文化的热爱,让传统文化的魅力感染千万年轻人。因此我们有理由相信李子柒在未来必定还会有更广阔的发展空间。