家中酱油生蛆？《中餐厅2》的明星们教你正确储存方式

资讯 TOM 2018-08-14 11:33

最近，热门综艺节目《中餐厅2》吸引了不少热爱美食的朋友关注收看。抓人眼球的除了节目中入得厨房、出得厅堂的帅哥美女，还有一道道精致可口的美食。有的观众开始模仿节目中的网红菜式，试着在家中露一手。

当中我们留意到，无论是苏有朋的盐酥鸡、王俊凯的虾仁蒸蛋，还是白举纲的面包屑炒虾，在不同菜系中，酱油都在菜式的调味中发挥着不可替代的作用，可以说是中华美食的精髓所在了。不过，最近网上有媒体爆出，有市民家的酱油在夏天出现了生蛆现象，这让大家对酱油的食用产生了疑虑。到底，酱油生蛆是怎么一回事呢？

酱油生蛆原因之争

在市民发现酱油生蛆的事件在网上传开了后，消费者、企业、网友和相关专家都对事件发表了不同的意见，消费者认为，酱油才用了一周的时间，出现生蛆现象不太可能是在使用期间出的问题，而是企业的责任。企业则认为产品的质量不存在问题，出现酱油生蛆是消费者储存不当所致。有网友觉得酱油生蛆是一种正常现象，没有什么必要大惊小怪的。专家则分“两边站”，有的觉得是消费者保存不当，有的觉得可能是企业的责任。

如果对当中的现象和观点进行分析，我们就会发现，酱油生蛆很有可能是因为消费者储存不当造成的。一是因为出现生蛆的酱油全部都在开封之后才发现出现这种情况，且涉事的酱油来自多个不同的品牌。二是因为蛆从卵孵化成虫在正常的环境下只需要12个小时，如果酱油在生产时就带有虫卵，那么在如此短的时间内也会孵化成虫，在销售的时候就容易被消费者所发现。夏天高温高湿，酱油是大豆酿制而成，含有丰富的蛋白质且口味咸鲜，正好是适合苍蝇等昆虫活动繁殖的环境，苍蝇会在酱油中产卵，也是再正常不过了。

从《中餐厅2》学到的几个储存酱油要领

在节目中，值得我们关注的，不仅是明星们做菜的手艺，还有的是他们对厨房的管理。虽然节目中的厨房并不大，但从备料、炒菜、洗碗，都划分有专门的区域，食物的存放也有规律。酱油等调味料更有专门的架子进行存放，远离灶台和洗手台。明星在做菜时倒入调味品后，亦会马上把瓶盖盖好。

事实上，这样的环境有利于酱油的保存。因为高温高湿是苍蝇喜欢的环境，避开高温潮湿的地方存放，且及时盖好瓶盖，就减少了酱油被苍蝇依附的概率。

在最新一期的《中餐厅2》节目中，科尔马小镇遭遇了20年以来最大的暴风雨，中餐厅的厨房不幸被大雨淹浸，在发现厨房水浸后，明星们第一时间马上关掉灶火，拔掉电源，其次是将放在低处的调味品马上放在高处。这一意识也值得我们点赞。假如因为水浸而触电或是调味品因雨水浸入变坏，这都将为餐厅接下来的经营，造成不堪设想的后果。

此外，在节目中，无论明星们白天做菜有多累，晚上都总会洗好盘子，倒掉厨余垃圾，再离开餐厅，这也能有效地保持厨房清洁卫生，减少细菌滋生，为酱油的妥善存放提供了有利的条件。

值得你记住的3个酱油存放小贴士

相信综艺节目中的明星，已经为大家作了储存酱油的良好示范。那么关于酱油存放，我们有哪些注意事项需要牢记的呢？小编将酱油存放的小贴士简单整理为“一关、二避、三清理”的口诀，希望大家对照这个口诀，为家中酱油存放环境好好作一个“体检”。

一、关

“关”是指在用完酱油后，马上关紧瓶盖。蛆不会无中生有，多是因为苍蝇在瓶盖周围产卵后，因瓶盖再次打开，而使酱油受到污染。因此，如果用完酱油后不马上关紧瓶盖，苍蝇就有机会在瓶盖内部产卵，在关闭瓶盖时虫卵就会掉入瓶内。此外，如果在瓶盖周围有酱油残留，也可能吸引苍蝇依附产卵，因此，除了及时关上瓶盖外，还要擦干净瓶盖和瓶身上的酱油残留，保持酱油瓶的干净干燥。

二、避

“避”是指酱油存放时要注意避开高温、潮湿等苍蝇喜欢生活的地方。尤其是酱油经常被储存在厨房，要注意避开灶台、洗手台附近进行存放。如果有条件的话，我们在炎热的夏季可以将酱油存放在冰箱，以保持低温，隔绝室外的昆虫飞近。

三、清理

“清理”是指在做菜后，及时清理厨房的垃圾。垃圾是害虫、细菌滋生的温床，如果垃圾在产生后不及时处理，垃圾所产生的气味会吸引蚊蝇，导致食物、调味品甚至人被依附叮咬，传播细菌。为此，一定要牢记，在每次煮食后及时清除厨余。

现在，让我们从细节做起，小心做好酱油储存，放心享用酱油带来的美味吧。文末，小编为大家带来福利，送上《中餐厅2》节目中的明星酱油食谱，大家收好不谢！

一、盐酥鸡

1、将鸡肉去骨切块。

2、倒入料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、葱末、姜末、五香粉。

3、搅拌均匀腌制30分钟。

4、脆浆粉加水搅拌均匀，粉和水的比例为5:4。

5、腌制好的鸡肉裹上脆浆粉。

6、再裹上米粉和地瓜粉。