华侨城欢乐海岸“自然梦想家”行动：我们不吃野味

作为国内迷妹最多的营养师，顾老师行走江湖靠的可不只是颜值，还有智慧和专注。多年从事公共卫生和健康领域工作，为国人提供吃的健康科普，热心与健康自然保护相关的公益活动。

这也是2018华侨城文化旅游节的重要活动之一——深圳欢乐海岸“自然梦想家”行动邀请顾老师前来演讲的缘由。

下面，就是顾老师在深圳华侨城湿地“自然第一课”分享会的现场照片。

顾中一现场分享

吃，是生存的基本需要；食物链，是自然的选择。

但过去这些年，贪吃的人类吃出了一些不可挽回的“惨案”……

抛开伦理因素，顾老师想告诉好吃群众的是，吃野味可能既不营养，又不安全，还有触犯法律的风险，实在没必要！

野味，到底是滋补还是伤身？请看小编为你整理了的演讲内容精髓！

观众疑问：山珍海味向来被视为高营养滋补品，难道我们这么多年都被误导了？

顾老师认为：人们吃野味，多是出于猎奇和炫耀心理，物以稀为贵嘛，觉得吃野味比吃常见食物尊贵，但野味的营养并不能跟滋补划等号。比如穿山甲，其甲片的主要成分是角蛋白，和毛发指甲并没有本质区别；必须氨基酸也只占到总氨基酸的27%，不如鸡蛋牛奶；其肉的成分不比其他肉类有显著优势；用猪蹄甲代替穿山甲有类似效果。

观众疑问：野生和家饲，营养上的差异到底有多大？

顾老师认为：从营养学角度看，野生和家饲并没有根本差异。分析实验显示，土鸡和一般鸡肉是存在口感上的差别，但具体到到食用价值和营养成分，二者并没有根本性差异。满足营养的角度出发，吃东西不必非得追求野生。

观众疑问：野味是纯天然食品，怎么还会伤身呢？

顾老师认为：天然≠安全。从野生动植物的生长环境来看，其复杂性和不可预知性比一般食物复杂得多，很可能存在一些对人体有害的因素；而且，野味通常没有正规严格的审批检验流程，很容易存在安全隐患。你以为你吃的是营养，很可能是毒物。

观众疑问：吃什么是个人选择，为何会上升到公共卫生问题？

顾老师认为：吃，一方面关系到地区人口的整体健康水平；另一方面，野生动物携带一些致病微生物，包括病毒、细菌、寄生虫等，可能引起大规模的流行病。比如1988年上海甲肝大流行，再比如竹鼠引起的马尔尼菲青霉病，等等。尤其是卫生条件不发达地区，公共卫生疾病会引起非常严重的社会危害。

观众疑问：说了这么多，我们到底该吃什么？

顾老师认为：养成整体的营养观，比纠结吃什么更重要。第一提高自己对营养健康的认识；第二要关注健康问题，了解基本的医疗处置原则；第三是定期体检；第四是关注食物新观念，用量化思维判断适宜的摄入量。

最后，顾老师推荐大家阅读学习《中国居民膳食指南》，平衡膳食，健康饮食，科学管理膳食，才能获得真正的健康。吃，不仅仅是个人生存需求。作为生态链的参与者，不加节制地吃，不仅破坏生物多样性，打破自然生态的平衡，最后伤害的还是人类自己。

作为自然生态保护理念的倡导者和参与者，华侨城多年来始终坚持“生态环保大于天”，鼓励公众关注身边的多元生命，建立科学的生态发展观，与自然更好地相处、相融。

正在进行的深圳欢乐海岸自然梦想家特别行动，作为2018华侨城文化旅游节的一部分，以“看见生命”为主题，将视线聚焦于广东省内的生物多样性，融合了摄影作品、讲座、短片、活动等多种活动形式，举办了包括“看见生命”广东生物多样性影像大展、“自然乐园”互动工作坊等在内的近十场公益活动，科学与趣味相结合。如果你也有一颗敬畏自然，热爱生命之心，记得持续关注一下活动！

2018欢乐海岸自然梦想家特别行动

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