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2018粤港澳大湾区肇庆 旅游美食嘉年华 暨青年厨艺交流赛
2018-12-06 17:55 TOM   

12月1日下午3点,2018粤港澳大湾区(肇庆)旅游美食嘉年华暨青年厨艺交流比赛在肇庆市牌坊广场揭幕,这是肇庆连续第三年举办粤港澳大湾区(肇庆)青年厨艺交流比赛,同时也是首次对比赛进行全网直播,接近20个网络平台对活动盛况进行全方位同步直播。

广东省政府港澳事务办公室副主任彭秋云等嘉宾出席了本次活动,肇庆市人民政府副市长陈宣群为赛事致辞,共同为寓意岭南腾飞的醒狮点睛。

本次活动由广东省人民政府港澳事务办公室、广东省文化和旅游厅、肇庆市人民政府共同指导。肇庆市港澳事务局、肇庆市旅游局共同主办,并邀请来自香港、澳门、广州、佛山和肇庆的10支队伍参赛。

厨艺交流比赛一共分两轮进行,第一轮比赛为自由选材,10支参赛队伍自选食材,拿出看家本领,在30分钟的限定时间内,烹饪出令人食指大动的美味佳肴。

第二轮比赛则是烹饪创意菜式,此次大会选用了肇庆高要回龙乳鸽作为指定神秘食材,每支队伍在30分钟的限定时间内,以乳鸽为主材,烹饪出特色美食。

澳门饮食业工会理事长苏伟良受邀担任本次比赛评委会主席,并与分别来自香港、澳门、广州、佛山、肇庆的6名明星大厨组成评委会,从味道、造型、刀工、创意、营养、清洁等6个不同的角度对参赛作品进行了评审。

最终,肇庆名厨俱乐部端州队获得厨艺金奖;香港厨总队、广州队、顺德厨师协会获得厨艺银奖;香港饮总队、澳门荷花队、肇庆市商业学校、澳门濠镜队、肇庆市农业学校、肇庆市技师学院获得厨艺铜奖。

与此同时,本次厨艺交流比赛还新增点心比赛项目,并从内场观众中随机挑选6名大众评委,与三名点心专业名师一起组成点心赛评委会。

经过两轮比赛的角逐

“包罗万有果”获得金牌点心奖;

“星班”
“紫气东来”“肇城裹蒸酥”获得银牌点心奖;

“珍珠水牛奶盏”

“满园飘香”

“天然四色包”

“星湖荷花酥”“灯笼大煎堆”“手袋酥”获得铜牌点心奖。

作为本次比赛的压轴大戏,邀请了包括苏伟良在内的十名顶级大厨现场献艺,以怀集粟米鸡、高要沙浦茨实、德庆紫淮山、西江桂花鱼、白沙鲜竹笋等肇庆本地出产的特色食材制作十道名菜。

十位名厨大显身手,精心烹饪出一道道色香味俱全的名菜,并为之取了诗意盎然的名字:

“虞姬醉酒戏睡莲”、
“晚来风送迟归人”、
“紫气东升拂桂花”、
“素食八珍映五彩”、
“驿路梨花处处开”、
“龙游西江保太平”、
“却把烟花作杏花”、
“独钓西江百里春”、
“年年有余庆团圆”、
“贡柑飘香献吉庆”。

粤港澳大湾区(肇庆)青年厨艺交流比赛举办至今已是第三届,并逐步成长为具有地区影响力的厨艺文化活动,随着粤港澳大湾区的发展,厨艺交流比赛将继续秉承促进粤港澳大湾区厨艺交流和合作的理念,希望通过厨艺大赛为粤港澳大湾区三地青年提供一个交流的平台,增进饮食界青年的友好联系,进一步推动三地餐饮业及旅游业的发展,深化粤港澳交流合作。

 

责任编辑: WY TB002-BD

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