重新定义精酿，【与众不同】不是唯一方式

随着工业啤酒销量下降，进口啤酒不断攀升，现在越来越多的人看好精酿市场，有人说消费者已经从“喝饱”转型到“喝好”，虽然精酿市场开始逐渐形成一股热门势力，但市场也因为产品的饱和而逐渐良莠不齐，开始有部分的品牌商家为了吸引顾客的注意力，开始在酿造上发挥所谓“极致”的创造力，比如有海水味啤酒、泡菜啤酒、辣椒味啤酒甚至还有尿液啤酒.....通过这些引人注目的名称和材料去吸引顾客，却忘记了真正做酒的初衷，导致部分顾客曲解了对于精酿的定义，认为稀奇古怪的味道融合就是精酿的味道。创意固然是精酿的驱动力，但为了作秀而去做秀，没有从真正的酿酒层面出发考虑，就已经开始违背精酿师的初心了。

其实，对于这个行业的大多数从业者而言，不管外界怎么看待精酿市场，他们都更愿意慢慢来，始终坚持精酿的精神和技法，不做大路货。他们开酒吧，推新品，在自己的城市精耕细作，保持那种老店式、工匠式的经营方式，也是有趣又值得人尊敬的，更为了消费者提供了更多元的口味选择。他们做精酿啤酒，便是将啤酒发挥到最极致，做出属于自己独有的特色味道。

精酿之风登陆中国

现代精酿的发源地是美国，美国啤酒酿造商协会把精酿精神总结为“独立性、真实性、合作精神和社区意识”，这正是美国文化的一个缩影。美国人把对自由、极限、多元、创新的向往，加入啤酒的酿造过程中，在短短的二三十年时间里创造出了灿烂的精酿啤酒文化。

那么在中国开始逐渐打开的精酿市场，我们该如何定义精酿呢？首先，大众眼中的与众不同绝不是它的唯一性，因为真正的精酿应该是由匠心、精细、精致酿造糅合而成的，而喝精酿的人，“当他们喝下那些精造的啤酒时，也向外展现了一种不凡的生活品味和丰富的人生智慧。”因为在斯坦福商学院的托马拉教授看来，如果你能欣赏一种很小众的东西，那么你会得到一种与众不同的满足感。这便是喝精酿人群给大家的印象。

变幻花哨的精酿酒——金色三麦

精酿作为一个舶来品，进入中国之后，在口味和文化上都酿造了中国特色。金色三麦的酿酒师们利用桂花、乌龙、龙眼蜜等特色原材料进行加工酿造，这样打造出来的精酿，不仅是一款风味独特的产品问世于众，更是一种潮流文化的真实体现。

对他们而言，这种味道是一种平衡，甜和苦，焦味或酸味，添加味不应该过于突出，每一种原料的呈现都应该是他独有的口感，使人心生愉悦。德国酿造学院的精准工艺搭配亚洲特色的故事内涵，创造出的便是金色三麦的独有气质，一口下去，内敛、柔润、滑顺；仿佛面前是多年未见的老友，亲切熟悉。金色三麦不仅是酿酒更是在酿造一段故事、一种个性、一个人；每一款酒的背后都藏有一个秘密，这个秘密是什么，只有尝过的人才能体会。“能让人在酒中找到知己”才是他们作为酿酒师的乐趣所在。

这个世界总需要有人拥有敏锐的嗅觉，能嗅到新事物吹来的春风。金色三麦便是凭着满腔热忱做起了国内的精酿，和传播精酿文化的一批人。

独特才能成为流行

工业啤酒是大众的，而精酿啤酒则奔跑在追求小众的道路上，极力避免着被定义。

当我们谈论精酿时，我们在谈论什么？自由，独立，小而美，品质，丰富多样，层次感……往往是这些词浮现在眼前。然而，精酿啤酒至今仍然没有一个标准的定义。

金色三麦精酿啤酒的酿造过程则是一种艺术创作，有固定的程序，没有固定的配方。除了不同的啤酒花和麦芽，还可以加入乌龙、桂花、荞麦等独特的原料。对于酿酒师来说，这是一个自我表达的过程。

精酿正因为不可被定义，而被贴上各种标签，变成“人人可定义”。金色三麦给不同口味、不同设计的精酿贴上故事标签，便是定义自己独特个性和品位的表达方式。