梦工厂来袭！看奈雪的茶如何唤醒“沉睡”用户？

2015年11月，奈雪的茶第一家门店落户深圳卓越世纪中心，开创“茶饮+软欧包”双品类模式。

2019年11月，奈雪的茶全球首家多场景体验店，同时也是全球最大门店——奈雪梦工厂正式落户深圳海岸城。

时隔四年，奈雪的茶，以千平梦工厂为新起点，创新开辟了烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等十五大板块，提供包括15条产品线在内的1000多种新品，融合了丰富的日常消费场景可能，正式开启品牌新一个四年的创业新征程。若要问：奈雪梦工厂的意义何在？答曰：紧跟消费者的需求，全面提升消费体验，深度挖掘增量市场。

洞察人与场，打造更好的消费体验

在新式茶饮市场不断饱和的当下，消费升级，行业迭代太过迅速，各大新式茶饮品牌不得不紧跟时代步伐，不断地进行创新与迭代，试图用更新鲜的玩法、更多的产品和不断优化门店设计来留住存量用户，挖掘增量用户，作为新式茶饮头部品牌的奈雪的茶也不例外。

相比奈雪的茶常规门店，奈雪梦工厂整体面积大了4倍有余，在这里，烘焙、零售、限定产品这几大板块的产品均为首次亮相，消费者可在这里品尝到如塔帕斯、0卡糖气泡茶、原切牛排等百余种限定产品。

根据奈雪的茶官方介绍，奈雪梦工厂定位于品牌集合店，类似潮流集合店，是奈雪的茶四年来阶段性成果的一次集中亮相。值得一提的是，在这个千平米的“梦工厂”里，看不见一个座位。因为奈雪梦工厂设计初衷就是为了让顾客进店体验，为消费者提供更好、更丰富多元的消费体验。

一进店，顾客就置身奈雪的茶精心营造的梦幻空间里，不仅有专门调试过的绚烂灯光，还有轻中式风的茶饮手冲吧台和炫彩华丽风的酒吧台。

顾客点单饮品后，可以去世界烘焙作品展、吐司区、TAPAS区、日式千层蛋糕区、调酒冠军坐镇的酒吧区各种试吃试喝选购；最后再用累积的“茶叶币”夹走一堆奈雪的独家娃娃或去奈雪市集兑换零售礼物。

历经四年发展，奈雪的茶不再满足于仅仅作为一个新茶饮品牌，它更希望以新茶饮作为切入口，来塑造一个能够引领消费者的美好生活方式。所以融入了零售、酒饮、西餐......等十五大版块的奈雪梦工厂的出现，主要围绕消费多元化生活场景，不局限于简单的饱腹或解渴，而是通过聚焦极致的消费体验去占领用户心智，给消费者创造更多的围绕生活方式的附加价值，来稳稳立住奈雪的茶的品牌。

聚焦人与场，以消费喜好驱动产品开发

当店铺数量与所服务的消费者越来越多，如何持续保持产品的吸引力，是奈雪的茶面临的一个难题。所以除了提供新的消费体验，奈雪梦工厂也是为研发新品而生。

以往，奈雪的茶会通过专门的选品团队，和两位创始人从每月研发的几十款产品中挑出一两款上新。

但这样的流程，极大地依赖于团队的经验判断，能否精准抓住年轻消费者的味蕾，成为大家每月忐忑不安的来源，包括落选的产品，也可能隐藏着许多“潜力股”。显然，这里面还有巨大的产品优化空间。现在奈雪梦工厂的出现，完美解决这一难题。

为此，奈雪梦工厂组建了N支“梦之队”。

奈雪梦工厂的茶饮区由国际茶文化节五星级茶王得主、非遗项目-茉莉花茶窨制工艺传承人傅天甫、日本茶艺大师松本幸典等世界茶艺大师坐镇，“宇治玉露”、“桂花乌龙”、“奈雪初露”等8款名优冷泡茶，只有在奈雪梦工厂才可以喝到。

奈雪的茶不仅售卖茶饮，烘焙品也是一大特色产品线。店内设置15米长的烘焙吧台，麦香十足的吧台上有“冠军法棍”、“有机面包”、“梅花包”“豹纹包”等7款获奖的世界冠军面包，以及来自14个国家近百款具有代表性的面包。

为了让顾客享受到地道的环球烘焙美食，奈雪的茶特意从世界各地请来烘焙大师，包括“世界面包师协会”终身成就奖大师白创仁、2008年“安琪酵母杯”全国面包技术比赛金奖得主王熊平、2018路易乐斯福面包冠军得主李珮华等多位世界冠军大师，他们带领百人团队在奈雪梦工厂的开放式透明厨房里，每日手工现做，新鲜出炉。

在酒香四溢的BlaBlaBar奈雪酒屋，顾客们可以品尝到充满热带水果香气的满分酒“瑞典平行之界日出美式 IPA”，全国有且仅有此一桶。此外，参与酿造作品获2019世界啤酒大赛6项中国最佳、BRAVO保霖精酿就职酿酒师袁世；2015 Havana club 冠军、2016 Jameson 中国区冠军、2018 absolut invite 中国区冠军、2018 Gin jubilee 中国区冠军得主郭鑫等世界级大师都带来了多款限量酒饮。

奈雪的茶通过四年的积累，从世界各地凝聚了一批顶尖大师，只为将更多优质专业多元化的产品呈现给顾客。在奈雪梦工厂，顾客既可以真切地感受到产品的“新鲜度”，看到面包大师手作现烤的制作过程，知悉每款产品的出炉时间，在面包最美好的状态品尝；奈雪研发部门也会根据消费者对奈雪梦工厂产品的建议反馈，针对最受欢迎的产品不断迭代优化，最终同步上架到奈雪的茶其它门店，这一举措直接凸显消费者的参与价值，以消费喜好驱动产品开发。

当被问及“开出这样一家门店，最难的是什么？”时，奈雪的茶创始人彭心坦言：“不是产品、不是创意、不是设计，是团队。”

奈雪的茶用汇聚了全球大师的奈雪梦工厂，从更前沿、更多元的维度上探索消费体验和产品研发，不仅向消费者展现品牌综合实力，带来心理的安全感和认同感，也让品牌与消费者在茶饮之外有了更多的互动与连接，最大化实现品牌价值转化，持续建立更强大的品牌力，抢占增量市场。