现制酸奶行业规范化趋势明显，茉酸奶领跑公开产品配方信息

随着新消费时代的来临，现制酸奶行业正逐渐呈现出规范化的趋势。在这一背景下，茉酸奶作为行业的佼佼者，率先公开了其产品的配方信息，以透明化的方式赢得了消费者的信任。

当前，随着消费者对饮品口味多样化和个性化的追求不断升温，现制饮品市场蓬勃发展。据红餐大数据发布的最新报告指出，预计2023年现制饮品市场规模将达到惊人的2613亿元，同比增长率高达22.8%。

然而，在这一行业繁荣的背后，消费者对于现制饮品是否健康、营养、安全等问题愈发关注。如何确保消费者在购买和饮用时能够放心、明白，已成为现制饮品行业实现可持续、高质量发展的关键所在。茉酸奶的举措无疑为整个行业树立了一个良好的榜样，引领着行业向更加规范、透明的方向发展。

近日，在现制饮品行业的细分领域中，国内知名的现制酸奶品牌茉酸奶主动迈出透明化的一步，向公众公布了其备受欢迎的“明星产品”——原创牛油果酸奶奶昔的详细配方原料信息。此举在现制酸奶行业内尤为引人关注，因为茉酸奶是首家敢于公开产品配方的企业。对此，茉酸奶的相关负责人表示，公司的这一决策旨在充分保障消费者的产品知情权，让顾客在选购时能够更加放心，进而增强对茉酸奶品牌的信赖与忠诚度。

除了茉酸奶之外，其他现制饮品细分领域的知名品牌，如喜茶和霸王茶姬，也纷纷公开了自家的产品配方原料信息。这一系列的行动表明，为了满足消费者对产品安全性、健康性等方面日益增长的需求，现制饮品厂家公开配方信息正逐渐成为一种行业趋势。业内专家普遍认为，这一趋势不仅有助于提升消费者的信任度，还有利于推动整个行业向着规范化、高质量的方向发展。

配方透明化，产品服务持续优化升级

茉酸奶在公开的配方信息中详细说明了其原创牛油果酸奶奶昔（中杯）的成分配比。其中，6%的部分为优质的牛油果盖顶，这部分使用了约四分之一个牛油果的丰富果肉；占据最大比例的58%则是牛油果与冰块经过精心搅打后制成的牛油果冰沙，这部分选用了大约半个牛油果；随后，配方中还包括了17%的有机酸奶，为饮品增添了丰富的口感和营养价值；最后，剩余的19%则是由醇臻厚乳或100%牧场牛乳组成，确保了产品的奶香浓郁。茉酸奶还特别指出，这款产品的热量约为每杯363大卡。

茉酸奶不仅成为国内首家公开配方的现制酸奶品牌，同时也在积极推动产品的全面升级。具体而言，公司计划在5月份推出升级版醇臻厚乳，其中生牛乳的含量显著提升至42%。茉酸奶强调，这一升级并非简单的数字提升，而是公司对于行业创新和产品品质不懈追求的生动体现。

为了进一步展示原料的公开与透明，茉酸奶还将逐步在线下门店引入透明橱柜，将食材原料真实呈现给消费者。这一举措不仅彰显了茉酸奶对产品质量的自信，更是对消费者知情权的高度尊重。

茉酸奶持续升级，积极回应消费者日益多元化的需求。年初时，茉酸奶便宣布成为现制酸奶行业的先行者，率先采用“有机酸奶”，彰显了其对于产品品质的坚守与追求。如今，茉酸奶再度携手君乐宝旗下的知名牛奶品牌“悦鲜活”，双方将在线下门店展开联名合作，共同为消费者带来更多美味与营养的碰撞。不仅如此，茉酸奶还计划筹备全新的有机鲜牛奶系列产品，旨在为广大消费者提供更为丰富、健康的选择，让每一位消费者都能尽情享受茉酸奶带来的美味与营养。

现制饮品配方公开透明正成为行业新风尚

事实上，现制饮品行业的不同细分赛道中，已有多家厂商积极响应市场趋势，公开了部分产品配方信息。在果茶领域，喜茶先行一步，已公开了包括多肉葡萄系列、烤黑糖波波牛乳系列等40多款产品的详细配方原料。而在轻乳茶赛道，霸王茶姬也紧随其后，对外公布了部分产品的热量和营养成分。

这些举措显示，现制饮品行业的多个细分领域的龙头企业都将配方公开视为赢得消费者信任的关键步骤。这一趋势的背后，既有供需两端的新变化，也是行业发展的必然要求。业内人士普遍认为，现制饮品企业公开配方已是大势所趋，不仅有助于提升品牌形象，更能满足消费者对健康、透明消费的日益增长的需求。

“从消费者的需求角度看，新消费时代下的消费者更加注重健康和安全，他们更加重视自己的知情权和选择权，因此不再轻易被商家的营销策略所影响。消费者更倾向于选择那些真诚透明、提供清晰产品信息的商家进行消费。而从供给方来看，尽管现制饮品市场仍有巨大的增长潜力，但如何更好地提升现有消费者对品牌的信任度，已成为各大现制饮品品牌必须深思的问题。因为存量市场同样重要，品牌不愿轻易流失已有的消费者基础。”一位业内人士坦言。

市场观察者也指出，现制饮品已发展成为千亿级市场，成为许多消费者日常消费的一部分。然而，当前我国对于现制现售类食品的标签标识并无强制性的规定，这在一定程度上可能导致市场中出现一些不规范的企业行为，进而影响整个行业的发展。行业内的部分头部企业选择公开产品配方，实际上是一种企业自律的体现。如果更多企业能够展现出这种自律精神，那么这将有助于推动整个行业的规范化、高质量发展，并助力相关政策的完善。”

此举或加速现制酸奶市场形成'马太效应'格局

根据红餐产业研究院发布的《现制酸奶品类发展报告2023》，现制酸奶已成为饮品市场中备受瞩目的热门细分赛道。截至2023年12月，全国现制酸奶品牌的门店数量已突破2.3万家，标志着现制酸奶行业迎来了其发展的黄金时期。

然而，在繁荣的背后，该报告也指出了现制酸奶行业当前面临的一些发展痛点。其中，产品营养与安全问题是消费者普遍关注的焦点，这要求品牌在保证口感与品质的同时，还需严格把控原料来源和生产过程，确保产品的健康与安全。另一方面，奶源供应链的标准化、精准温控以及成本控制等问题也不容忽视，这些问题直接关系到产品的质量和品牌的可持续发展。

茉酸奶作为现制酸奶领域的先行者，率先公开了配方信息，此举无疑是为了进一步提升产品和供应链的透明度，从根本上解决市场上对于产品营养、安全等问题的疑虑。值得注意的是，茉酸奶在奶源供应链方面也已具备显著优势。据了解，公司早前已与君乐宝乳业集团建立了稳固的战略合作关系，确保茉酸奶能够获取到高质量的乳制品原料供应。

随着现制饮品行业规范化进程的加快，业内人士普遍认为，无论是现制茶饮、咖啡还是现制酸奶领域，都将逐渐显现出“马太效应”。这意味着，只有那些真诚对待消费者、敢于公开配方或供应链信息的品牌，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的信任与青睐。同时，这也是品牌自身实力的一种体现。而那些无法跟上行业趋势和消费者需求的品牌，最终将被市场淘汰。未来，市场将更倾向于强者恒强的局面。