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“蒙自过桥米线”创造吉尼斯世界纪录:“马源干米线”

2018-02-07 11:28 TOM   

 

“蒙自过桥米线”创造吉尼斯世界纪录:“马源干米线”

二公里长的过桥米线见过没?

只有在过桥米线的故乡“蒙自市”才能见证世界最长的米线!

“2567.8米”,这是“蒙自过桥米线”干米线代表品牌“马源干米线”曾经创造的基尼斯世界纪录,长达二公里多的米线展示了马源干米线精湛的制作工艺和雄厚的技术实力。

2009年12月“蒙自过桥米线”地理标志证明商标获得国家工商行政管理总局正式核准,经过近10年的努力,2015年10月,蒙自过桥米线传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》,也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号,蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”,建有过桥米线博物馆。

“蒙自过桥米线干米线”的前身可追溯到宋代,那时米线又称“米缆”,为了便于保存和远距离运送,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人。古人曰:“粉之且缕之,一缕百尺缰。匀细茧吐绪,洁润鹅截肪。吴侬方法殊,楚产可倚墙。嗟此玉食品,纳我蔬簌肠。七筋动辄空,滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”,可见其时米线干品已经做出鸟窝状,乱如线麻,纠集缠绕,与如今蒙自所制干米线如出一辙。干米线的代表是创造了基尼斯世界纪录的“马源”和“南湖缘”、和“秀才爷”三大品牌。

“马源干米线”已成功开发出大米干米线、玉米干米线、荞麦干米线、红米干米线等系列产品,并已广泛销售国内各大城市,国外比如美国,澳大利亚,韩国,日本等众多领域。马源红米干米线选用云南省红河州特有的哈尼梯田红米为原料,使得米线口感水灵筋骨,入口爽滑。红米米色粉红,米粒特长,具有浓郁香气,营养价值丰富。

同时“马源干米线”选用云南蒙自五里冲地区的天然矿泉水,天然矿泉水中含丰富矿物质,用这种山泉水制作的米线,精道、富有弹性和柔韧性,久泡而不糟,入口有嚼头,以肉汤、鸡汤烹调,更是入口顺滑、回味甘甜,韵味无穷。

“蒙自过桥米线”创造吉尼斯世界纪录:“马源干米线”

 

“蒙自过桥米线”创造吉尼斯世界纪录:“马源干米线”

 

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责任编辑: 3858NCY

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