临近春节拉菜谱 糖醋榜首惹争议

小年已至，春节将近，各地家庭都为年夜饭鞍前马后，奔走劳碌。有的在订酒店，打算带家人大搓一顿，以慰劳辛苦一年的家人；有的准备食材，打算在家大展拳脚，来一场私房盛宴。小编觉得不管在哪里吃，都逃不过各地名菜上桌，毕竟各地特色传统菜肴，新春到了自然少不了，今天咱们趁着小年祀灶，好好的拉一拉春节菜谱——糖醋篇，看哪家能登上糖醋榜首。

要说起糖醋菜谱，自然少不了东北的锅包肉，广东的菠萝咕噜肉，上海的糖醋小排，四川的宫保鸡丁，江西的三杯鸡，浙江的糖醋瓦块鱼，山东的茄汁虾球等等。各地菜系如同百花齐放，共同争艳一样，即将在春节这个年关被一一点名。

可是传统饮食文化经过了漫长岁月，这些菜历经年轮的洗刷，真的还有“正统”的味道吗？今天小编就跟大伙唠一唠这各地的菜肴。

先说这菠萝咕噜肉，菠萝咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，似乎广大吃货都耳熟能详，在各大热播电视剧里，女主角为了给心爱的男主角做一份爱吃的咕噜肉，调汁能把锅给烧穿，你觉得的好吃，我觉得好笑。 这道菜可是从骨子里透出来的“偶像气质”啊，搭配上一款好的咕咾汁调料，好吃、好看的同时，也方便好做，看来排上糖醋榜前三没啥问题啊。

接着咱再聊聊这东北国民家乡菜——锅包肉。记得有一次跟一位东北同事去吃饭，这哥们满脸络腮胡，坐定以后直接点了锅包肉，居然还要了两盘，我抱着质疑的目光望着他，您猜我这同事说啥？我同事嘀咕着：“瞅啥，我两盘锅包肉起步！”我当时欲五体投地，顿感锅包肉深植于东北人的心里啊！

作为东北代表菜的锅包肉，色泽红润，酸甜可口，口感爽滑，糖醋菜谱里绝对是状元的有力竞争者。

国民最佳下饭菜当属宫保鸡丁了，地地道道的川菜。用相声里的段子说：宫保鸡丁，一碗米饭，我够了，还点什么满汉全席啊。宫保鸡丁，这一道闻名中外的特色传统名菜，我想不用我过多赘述，大家口水都开始往下流了吧，一想起宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。绝对是中国菜走向世界的开拓者，光这一点在糖醋菜谱排行里就增色不少啊，实力也是不容小觑。

接下来要说的这道菜我敢说百分百都吃过，如果您说没吃过，出门左转找一饭店，进去点一份糖醋小排。是的，接下来登场的就是糖醋小排了，傲娇的上海菜。糖醋排骨多美味，侬晓得伐？等一下，说起糖醋小排来，感觉腔调都变了呢！容小编先平复一下激动的心情，再接着讲。

酸甜适中的爽滑口感，火候恰好的鲜嫩肉质，充满嚼劲的脆骨，肉入味浓、酥中带脆，酸甜的口感相当开胃！吃一块就上瘾根本停不下来！点上一盘糖醋小排，可以回味很久。糖醋菜谱里的佼佼者，至少在小编心里糖醋小排已经剑指前三了。

说到这里江西的三杯鸡不服气了，我正宗干货，鸡块完整，说实话，江西三杯鸡的鸡肉到嘴里如同棉花，三杯的意思是什么我至今不懂，反正一盘菜没了，饭还没动。后来查阅才知道，名字由来：因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

作为赣菜的一道经典制作，三杯鸡誓要争个高下，在糖醋菜谱里青史留名，让更多的人认识它。

说到这里，咱们中国人过年怎能少的了鱼？奔的就是一个年年有余（鱼）的好兆头，小编在这里就必须为这道菜打Call了，它就是糖醋瓦块鱼，一道浙江菜。糖醋味型，形似瓦块，故名。色泽金黄，外焦里嫩，酸甜味美，深受欢迎的大众佳肴。关键是就奔着这美好寓意，咱这年夜饭桌上也是必不可少啊，糖醋菜谱要说没有它，还真对不起咱大中华几千年的饮食文化。

最后要介绍的这道美食，酸甜开胃，脆爽可口，这就是番茄虾球，是一道地道的鲁菜。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色，味浓质烂，汁紧稠浓。茄汁虾球就是糖醋菜谱里最能代表鲁菜的了。

番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，从白色鲜虾到红润虾球，简直就是大虾的华丽变身记。怎能有理由拒绝它登顶榜首？

看来今天这糖醋榜首怕是要并列了，实在不分伯仲，各具特色，也真正代表了咱们大中华饮食文化的博大精深。为了给这各地名菜正名，我去了解了很多人的口感才知道，对于糖醋菜系并不是很多人都能接收太酸的食物。爽制口感的食品对于料的调汁尤为重要，一不留神就成了黑暗料理。尤其是下饭菜，还是要以舒适的口感为第一追求，就像红果家最近新出的“咕咾汁”，可以说是让以上被点名的菜迎来了第二春。

也许各地的菜吃到嘴里都一样，可在红果家“咕咾汁”面前你的口感真的不一样。“红果家”的新品咕咾汁正是从口感第一出发，致力于改善菠萝咕噜肉，调制三杯鸡，教糖醋小排做“菜”，让锅包肉好好上桌，令浙江的糖醋瓦块鱼不仅仅活在浙江，让四川的宫保鸡丁火遍中国。听起来这是多任重而道远的一件光荣而艰巨的任务，美食界的杠把子就这样要在餐桌上诞生了。【广告】