徐记海鲜强大供应链成就餐饮标杆

18年前，徐记海鲜创始人徐国华先生，怀着“将新鲜做到极致”的初心，联同家中兄弟，开设了长沙第一家平价海鲜酒楼。

徐记海鲜创始人徐国华先生，是海鲜供应商出身。他知道，只有更新鲜的海鲜才能烹饪出极致的美味。因此，在创业初期，徐记海鲜就定下了“食材必须新鲜”的铁律，一直被每一个徐记人认真执行。经过多年积累，徐记海鲜在食材采购、口味研发、就餐环境以及服务的规范性方面，形成徐记海鲜强大优势。

徐记海鲜强大食材供应链是其核心竞争力之一。徐记海鲜一直注重销售当季菜品，因为当季的才能吃出最新鲜的味道。徐记海鲜在广州、海口、北海、渤海等地常设海鲜采购中心外，并在阳澄湖建立大闸蟹养殖合作基地，同时与数十个绿色蔬菜基地、上百个优秀的供应商建立了互信、共赢的深度合作关系。徐记海鲜始终坚持精品采购原则，注重原材料供应原产地认证，并已在收、产、销、存四方面确立出了卫生安全保障体系。

人无我有，人有我优，徐记海鲜强在食材“更新鲜”。在徐记海鲜每一个合作基地，品牌都派驻专业的食材选择师驻扎，经过他们的精心挑选，选择出更加新鲜，更加品质的海鲜提供给食客。

除新鲜食材，徐记海鲜强有力的安全执行标准，为品牌在行业创下好口碑。2010年，徐记海鲜在行业率先开启了针对海鲜的重金属超标检测。2016年，再次建立更为严格的食材检测机制。与品牌合作的食材供应商，全部接受第三方审核。基于对食材在安全上的重要考量，徐记海鲜不断同步推高食材新鲜与安全标准，同时对整个供应链也产生了积极的影响。

依托徐记海鲜强大供应链体系，目前徐记海鲜已形成十大经典菜系：每一只都新鲜生猛的“白灼大明虾”、自然过冬的洞庭甲鱼造就的极品美味“红煨老甲鱼”、产自俄罗斯超800米深海底的板蟹缔造的“蒜蓉俄罗斯板蟹”……每一道菜，都诠释着品牌初心：“将新鲜做到极致”。

食材优，碟头大，徐记海鲜强大口碑，不仅深得长沙本地居民民心，周边不少食客都驱车慕名前往。虽然品牌所有门店均为顾客设置有喝茶位置的等位区，并为食客提供姜茶、酸梅汤、白开水等免费茶水。但在用餐高峰期，一些徐记海鲜店连食客等餐喝茶位置均被食客占满，甚至个别地区店面，徐记海鲜店食客需提前一天预订。

据了解，到目前为止，徐记海鲜在长沙、西安、株洲已开设20多家店，每天接待超过1万人次，2017年接待人数已突破400万人次。 【广告】