享美滋： 保障食品安全 做国标好红糖

今年央视3.15晚会，“再生料”水管引起消费者的关注。“再生料”问题水管不仅比“国标”产品生产成品便宜三分之一，而且在质量上也有着严重的安全隐患。市场上产品质量是否符合国标，也再度成为消费者关注的焦点。

比如近期备受关注的“问题腐竹”，商家会选用玉米粉、淀粉等较为廉价的原料取代部分黄豆，并在腐竹中添加耐煮剂和强筋剂等添加剂。在红糖产业，“再生料”问题同样存在。因为优良的甘蔗品种只能在南方种植，很多红糖厂商为了降低成本，采用南方初加工、北方封装的模式，将半成品运回北方，经过重新融化定性，最终形成所谓的红糖，此类“红糖”不仅营养成分容易流失，而且在食品安全上同样得不到保障。也有些不良厂商直接用赤砂糖冒充红糖，甚至用北方的甜杆冒充甘蔗制作红糖，并在产品中添加色素、香精等，导致市面上出现了很多“伪红糖”。

“伪红糖”的出现，是对市场对消费者的不负责任，更是对整个红糖产业的抹黑。消费者食用“假红糖”、“劣质红糖”不仅没有养生保健的作用，还会对身体造成严重的危害。

早在明代《天工开物》就对红糖熬制的工艺有非常详细的记载，“凡熬糖，则取鲜蔗榨汁，并列三锅如“品”字，先将稠汁聚入一锅，然后逐加稀汁两锅之内”。也就是说将新鲜甘蔗榨汁之后，将残渣过滤，然后将甘蔗汁，倒进锅里，架火熬炼，通过不停搅拌使水分完全蒸发，冷却得到红糖。市场上出现的“伪红糖”不仅在使用安全和营养成分上得不到保障，而且在外观上也没有古法红糖的心窝和红糖纱线，颜色发黑，质感偏硬。

“民以食为天、食以安为先”，中粮旗下享美滋，始终秉承着食品安全是国计民生之根本，选取“甘蔗之乡”英德市的优良甘蔗品种，原产地加工、原产地封装，并只用头道蔗汁，经一次压榨、五次过滤，文火熬制，慢冷成型，最终熬制出一颗合格的红糖。以古法工艺熬制出的红糖，在很大程度上保留了红糖中丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，并会形成独有的心窝。将蕴藏传统养生文化药食同源的中国老红糖延续至今。

红糖属于大众食品，食品安全显得更尤为重要，享美滋注重食品加工的把控与监督，在传统古法工艺的基础上，坚持中国食品安全标准，并参与中国轻工业红糖标准的起草，旨做履行行业标准的“排头兵”，保卫消费者“舌尖上的安全”，做中国淳正好红糖。