淘汰郎火锅荣获智慧餐饮峰会“最佳外卖品牌新锐奖”

2018年4月12日—13日，以“新餐饮、新未来”为主题的第三届中国智慧餐饮创新国际峰会暨“智创奖”颁奖典礼在上海举行，淘汰郎火锅凭借其极具智慧的品牌创造力，荣获“最佳外卖品牌新锐奖”，淘汰郎火锅创始人赵子坤荣膺“餐饮突出贡献奖”。

突围传统行业，新锐迅速崛起

餐饮企业作为我国的传统服务型行业，近些年来高歌猛唱，始终保持着旺盛的发展势头，实现同比增长10.8%，目前至少有800万在册门店，超过5亿的餐饮互联网用户。巨大的消费实力以及消费结构的调整悄然催生了行业的质变，面向时代创设的新环境、新要求，转型已早成为共识。面对这样的机遇与挑战，淘汰郎火锅突破传统火锅行业常态，首创免费送锅的火锅外卖模式，主打99元的1-2人火锅套餐，作为一股新锐势力在火锅外卖行业迅速崛起。

淘汰郎火锅的创立源于一顿求而未得的火锅，2014年底的一个凌晨，当时还未创办淘汰郎的赵子坤与朋友结束聚会后，商议就近吃火锅宵夜。但彼时已是凌晨，附近没有营业的火锅店，而火锅外卖早已打烊，偌大的北京，凌晨竟然吃不到火锅，赵子坤发现这是一个市场空白。从餐饮互联网用户超过5亿这一数据可以看出，在移动互联网时代，随着公众生活习惯的改变，加之城市单身、二人家庭，尤其是外来务工人员、年轻人群、独居、深夜加班等特定群体规模的膨胀，订餐，特别是夜间订餐已经成为生活常态，其中不乏有着“深夜一个人想吃火锅”冲动的人，这无疑给淘汰郎火锅开启“火锅新餐饮”模式创造了契机。

细分消费场景，引发口碑传播

通过分析，赵子坤认为经常点外卖的人群有三个特点：收入未必会很高，居住面积未必会很大，单身或是男女朋友住在一起生活，传统火锅外卖送大锅的模式不太适用于这类人群，最后，他决定推出免费送锅的1-2人方便小火锅外卖。

因此，淘汰郎选择了与其他友商完全不同的模式：首先，营业时间为早10:00—凌晨03:00，将服务拓展至“后半夜”；第二，首创免费送锅服务，解决传统火锅外卖“锅具回收不便，使用麻烦”的问题，并通过送锅增加了用户粘性和复购率；第三，专注小火锅细分市场，只做极具竞争力的99元1-2人火锅套餐。

正是这些看似简单、实际却匠心独具的新颖模式，引发了用户的自发分享和口碑传递，让淘汰郎在极端同质化的火锅餐饮市场脱颖而出，销量、口碑遥遥领先。淘汰郎的用户人群每月消费频次达到惊人的8.5次，直营城市月销3万单，月流水700万元，目前已覆盖北京、上海、深圳、长沙、天津、杭州等105座城市。

潜心钻研产品，创新永不止步

2018年，淘汰郎正式进军电商及传统商超领域，开始探索将火锅调味料及菜品通过电商及商超渠道等方式进行销售。淘汰郎目前已研发出随身自热小火锅，相比原有的需要火烧的外卖小火锅，随身自煮火锅则更加方便，不用电、不用火，“只要有水就能吃“。未来，淘汰郎会通过对小火锅市场的专注与深耕，为用户提供更安全、更品质、更便捷的产品和服务。