家用破壁机，谁更高？

破壁机从2013年开始进入中国市场，虽然有Vitamix做领头羊，也逃不掉高开低走的市场规律。在2013-2014年时，Vitamix代购需要5000多元，其国内天猫旗舰店开张时单价也在7000元左右，如今高高在上的Vitamix国内旗舰店竟也有单价在2000-3000元的型号热销。由此可见破壁机在国内是越来越大众化的小家电，并不只是年轻新贵们的新宠了。目前，讲究养生的中老年人纷纷选择他们熟悉的国产品牌：美的、九阳等千元以下的有品牌保障的高性价比破壁机;四五线乡镇居民和街面小吃店是市面上500元以下毫无品牌积淀和技术内涵的“破壁机”主力消费大军;那么一二线城市和发达的珠三角及长三角区域的市场新贵们才是价格1000-2000元以上破壁机的消费人群。这些2000元左右及以上的高端破壁机，经过2017年激烈的市场竞争和产品打磨，也算是洗尽铅华，尽显本色了。

这种西洋东渐的破壁机产品，于国内普通消费者而言，如何选择让自己称心如意，且经久耐用还方便操作的机型呢?不同品牌、不同技术背景后面的客观参照标准实际并不复杂，通过以下几个关键点梳理后，相信您自有判断。

一、看品牌

破壁机实际上可以被称为高功率的搅拌机或者料理机。日常中很多食物的皮，籽，核，鱼虾骨头，其实含有丰富的营养，单靠人们平时对食材的处理和烹饪方式是难以被人体消化和吸收的。而2200W以上高功率的料理机能将食物的细胞壁瞬间击碎，充分释放各种营养素，更易于人体的吸收。早在上个世纪30年代，美国成功将商用的搅拌技术运用于家用料理机，从此开启了家用料理机的时代。此后，在研究和生产料理机的领域，涌现了多个美国品牌，它们以出色的品质和创新工艺受到了当地消费者的追捧。纵观中国的高端破壁机市场，这些美国品牌占据了大片江山;凭借品牌实力，立足国内市场需求的创新设计和稳定的产品品质，美国品牌在未来仍将是高端破壁机的中坚力量。

不过值得关注的是，在火爆的高端破壁机市场，近年来形成了几大阵营。一部分美国传统品牌如Vitamix和Blendtec将传统的纯搅拌式料理机引入中国市场。另一方面，没落的美国品牌西屋也不甘示弱地进入中国市场，推出了加热型的破壁机。然而，年轻品牌的力量亦不容忽视，随着美国年轻品牌Jese的强势崛起，为竞争注入了新的血液，凭借其自身的研发实力，引领了加热破壁机潮流。

Vitamix：纯正美国血统，号称美国全进口品牌。由于价格逐年厮杀严重，现在部分产品也是Made in China。只不过被洋品牌洗脑的消费者们很难理性看待“中国制造”的客观及必然性。

最大优势：纯搅拌的技术积累时间最长，破壁技术核心无可厚非。

最大不足：没有加热功能，纯搅拌的破壁机技术难度实际并不高，相对于这个价位而言，性价比可谓大打折扣。据说该品牌今年也开始寻找国内OEM工厂生产加热的破壁机。届时，可以宣告Vitamix在中国市场完全被同化，且毫无差异化。

西屋：一个美国破产多年的老字号品牌。在中国市场宣扬自己大部分零件来自海外，国内组装。

最大优势：在搅拌功能上比较早加入了加热功能，其OEM代工厂在广东江门，有相关小家电生产制造经验多年。西屋算是立足国内的美国品牌。

最大不足：搅拌功率不高，在1200-1300W左右，只能算是起步破壁。

Jese洁氏：虽然也是号称美国品牌，不过该品牌一直强调自己是中美联合研发国内制作的专门针对国人的破壁机。从Jese在美国亚马逊的产品布局来看，破壁机的确没有在美销售。且该品牌是国外品牌较早进入中国做加热破壁料理机。早在2014年Vitamix“偷渡”来中国市场时，Jese率先在天猫开了旗舰店，专攻加热破壁料理机。

最大优势：不仅有加热功能，还有行业唯一的2500W大功率和大扭矩的支撑。此外，机身采用全钢，显示屏是类似于智能手机的高清滑屏。从配置来看真是集华丽丽于一身。

最大不足：虽然国内生产制造，但是价格却一直高居不下，适合小众高端家庭。

二、看参数

1. 功率：市场上功率1000W及以下的破壁机，可谓是名不副实;功率至少要在1300W以上才能达到所谓的高速搅拌带来的细胞壁打破后增加营养吸收的功能。破壁机集合豆浆机，绞肉机，榨汁机，研磨机等等功能于一体，用途广泛。大功率带动高转速能够更快粉碎各种食材，食材营养释放更充分。不仅如此，成品的口感也会比低功率的机子做出来的更加细腻和美味。

Vitamix 的 1000-1300W 功率和西屋的1000-1350W功率的料理机用来处理水果这类简单的食材游刃有余，然而坚硬的骨头就不能很好的粉碎了。Jese洁氏破壁机2500W 大功率搭配大扭矩，处理水果软食物的能力自然不在话下，连坚硬的牛仔骨也能高速粉碎。如果用功率来衡量一台破壁机的性价比，高功率对应的产品想必更值得入手。

2.功能：纯搅拌的破壁机早已突破了技术难度，所以加热功能才是国内破壁机市场的主流。一线国外非破壁机专长的品牌比如飞利浦、松下等都在加强这个产品线的布局。这个主要也是众多国外的品牌为了更加迎合国内消费者的需求，毕竟热汤和热饮还是国人的饮食首选。在加热的时候，如何处理食材加热均匀而且不糊底，这个对产品的加热功能也是一大考验。像是普通的小功率破壁机，加热和搅拌并非同时进行，因此食材加热容易不充分，若是做一些淀粉类和质地浓稠的菜式，容易造成糊底。而Jese破壁机号称拥有三维变频破壁技术，由其自主研发的智能芯片控制，可以达到均匀加热食材至完全沸腾的效果。

然而，并不是所有的附加功能都是比较实用的。还有一些似是而非的功能延展实际上是在过度消费“破壁机”这个热概念。比如“带高压的破壁机”，破壁机概念来自于打破细胞壁的技术与高压锅走的是完全不同的技术路线和营养追求，生搬硬套，最后不仅丧失破壁机的优势，还会带来两者不兼容的技术瓶颈。

3.配套系统：承载了加热功能的破壁机，实际需要在程序控制系统上有很深研究，这个不能一蹴而就。尤其是高端的高精度液晶滑屏，涉及到电机控制、芯片控制、显示驱动和电路板控制等等，是一套非常复杂而严密的操作系统。有些低端品牌肆意模仿高端智能液晶屏机型，如果没有强大的技术支持，只能是“东施效颦”，适得其反。

既有高功率和加热功能的破壁机，如果再加上液晶滑屏操作系统，高端品牌必须具备强大的研发实力，才能实现三者功能的有效融合。不仅如此，使用智能化的配套系统也体现出高端品牌对新时代年轻消费者需求的精准定位和深入研究。人性化的智能操作界面，定制化的预设菜单程序，为操作上提供了许多的便捷，节约了宝贵的时间。像是贴心的智能预约功能，省去了一大早起来匆忙制作早餐的麻烦;WiFi功能和App的设计，提供海量的云食谱则让消费者的饮食更加多样化。致力于技术上的研究改进，为消费者提供定制化服务，方能在竞争愈演愈烈的市场中保持强劲势头。和Vitamix和西屋相比，美国品牌Jese虽然品牌沉淀时间较短，但在与时俱进这一点上倒是具备较为超前的眼光和意识。

由此可见，从品牌来看，优先选择美国品牌的高端破壁机，在破壁机核心技术上会更有保障。而从参数来看，选择大功率，带有加热功能，配套液晶显示屏和智能操作系统的高端破壁机，依然是未来的一大趋势。