改革开放40周年献礼，福鼎东南白茶携手CCTV不忘初心

回首中国改革开放40年，中国品牌的崛起和中国经济的崛起，同步共振。无论世界怎么变，茶永远是中国人的最爱。中华茶文化，不断传承。

CCTV作为中国唯一的国家级媒体，具备无可替代的权威性和公信力。弘扬中国工匠精神，传播中华传统文化，是CCTV的责任和义务。今天，我们采访到福鼎白茶第一发起人、非遗传承人张郑库，了解到他如何开启中国白茶新时代，如何传承中国白茶的工匠精神！

数年磨练 只为当初的“灵机一动”

世间美学源于自然，无论是形体之美、气味之美，都离不开生命与之相交碰撞，而在这碰撞之下衍生的，就是那高等级的感官美学。制茶师，是一种闯入自然界的行业，而白茶制茶师，是与自然界融合的行业。张郑库，作为一位老白茶匠人，从1981年退伍后开始接触茶叶行业。刚开始，张郑库在福鼎市农业局担任助理会计师，之后担任福鼎市自然香茶厂厂长，1992年来到北京，由于机缘巧合，将白茶推荐给一位美国客商品尝，三个月后，一通越洋回购电话，坚定了张郑库推广福鼎白茶的信念。张郑库从开始制茶，就将白茶视为生活的主轴线，他几十载的生命中，抬头是东南碧天，俯身是一片青白，闻的是满园芬芳，饮下的是一身达练。

泡一壶春茶试试？

中国脉动了千年的无数条经络中，有这样一条，它沐浴着天的灌溉，地的滋润，还有那粗糙老砾的双手的糅合；它足够浓郁却又不失恬淡，它不似绿茶青涩，不如普洱老练，但它却胜在鲜活，胜在喝下一口却满眼舒服——福鼎白茶，一种高格调的茶。张郑库作为一名经验老道的制茶师，他将白茶根植于太姥山脉，沐浴高山雨雾，承接山川灵气，用自然的样子赋予白茶最本真的味道。

白茶，从这里开始

张郑库1983年开始学习做茶，经过多年的坚持与信仰，张郑库获得了新世纪福鼎白茶第一发起人的称号与多方的认可，而他凭的是精湛的收益和侵淫多年的经验。张郑库走访张天福、骆少君等茶界专家，学习制茶技艺，于2002年11月21日成立了首家用白茶命名的福建福鼎东南白茶进出口有限公司，并取得闽东首家茶业自营进出口资质。张郑库以制茶为乐，在鲜叶与天气的变化中寻求最佳平衡点，令沉默的绿叶在无声间激起莫测的香气。

兼采春间一二芽

对于一位制茶经验丰富的制茶师来说，时间即品质。因此，张郑库每年春天都会赶在春雨前从茶山采摘当年第一荏春茶。春夏雨水较多，雨水对茶的品质和口都会有影响，如果不及时将茶叶采摘下来，原本的好茶就会下降一个档次。新采的春茶十分娇贵，在存储过程中要注意避免阳光过度照射，否则一不留意，阳光就会加速茶叶中各种化学反应，茶叶也就没那么新鲜了。

掌握阳光的力度

采茶过后既是晒青，张郑库说，晒青不能过猛，烘干也要视茶的具体情况控制时间，总之，白茶制作的好坏一切都要取决于制茶师傅一朝一夕的经验，如同中医把脉一般，只可意会不可言传。

中国虽然是茶文化发源地，却存在断层现象。当今完整的茶文化体系存在于日本，而中国保留的只是其中的一小部分——制茶工艺。但就算只有一部分，张郑库也要尽最大的努力，使之复兴、发扬。近年来，经过广大茶人、茶商的共同努力下，福鼎白茶终于从深闺走向市场。作为“新世纪福鼎白茶第一发起人”，张郑库感到由衷的欣慰。

天下诸事 即便参与也未必懂得 白茶亦如此

多少人喝了一辈子茶，却不敢说真正懂茶，但一名制茶师，从采摘、凋萎至烘干保存，用尽了全身力气去“懂”茶，去“孕育”好茶。如果将茶比作一幢建筑，那制茶师就是这建筑的设计师与缔造者。如今，张郑库就是这门艺术的最佳缔造者之一。他懂得在一张一驰间茶把握制茶的最佳力度，也将白茶自有的韵味展现得淋漓尽致。在如今这个绿茶、乌龙独霸一方的时代，他独辟蹊径，将白茶作为自己对茶的解析，不断耕耘，在时刻修正、积累的同时，也慢慢将初心融为每一款白茶的独特气质，这也是张郑库对白茶文化致以的最高敬意。