喜报∣顺心团膳荣获第八届全国烹饪技能竞赛团餐专项赛团队赛金奖

为进一步落实健康中国战略及《国民营养行动计划》，并将全面提升国内营养餐的整体水平和综合创新能力，促进团餐产业的健康持续发展，开启“营养团餐，健康中国”的新篇章。中国烹饪协会特于2019年4月13日在浙江省杭州市举办“‘联合利华饮食策划杯’第八届全国烹饪技能竞赛团餐专项赛”。本次大赛迎来了来自全国各地60余个团餐团队参赛，顺心团膳凭借着精湛的厨艺技能在大赛中脱颖而出，获得了团队金奖的好成绩。

本次比赛分别从菜单设计、现场实操、现场答辩三个环节进行比赛，特设置团体赛及个人赛，整个大赛围绕“营养团餐，健康中国”这一主题按照套餐70分，营养答辩30分进行评判。

比赛现场顺心团队合影留念

赛前准备

顺心团膳所获成绩，离不开匠人们台前幕后勤学苦练，早在数月前，选手们就已开始为此次比赛备战，不断培养合作默契、提升操作熟练度，从原材料选购、菜单制作、现场操作等各方面进行精准练习，并根据大赛相关文件，以及中国营养膳食指南特设计比赛菜单。

比赛现场

在4月13日比赛当日，顺心团膳派出1位领队和3位川匠师傅参加团餐团体赛，由3名川匠师傅进行套餐烹饪操作，1名领队进行营养答辩。在大赛上，顺心匠人们用精湛的厨艺和匠心思巧的创新，展现了匠人们深厚的灶台技艺，在大专院校套餐及成人商务套餐中脱颖而出，所烹饪的“鱼虾风趣”及“天府田园”套餐获得了评委们的一致认可，也赢得了现场观众的由衷赞叹。

营养答辩

现场盛况

顺心参赛作品展示：成人商务套餐——天府田园：大荤：糖醋排骨;大荤：鹅皇鸡;小荤：三色鱼丁;素菜：葱油西兰花;汤品：竹荪芥菜汤;主食：有机粗粮饭;粗粮：紫薯配山药;水果：哈密瓜配草莓。

顺心参赛作品展示：大专院校套餐——鱼虾风趣：大荤：红烧樱桃肉;小荤：鱼香肉丝;小荤：虾仁芙蓉蛋;素菜：清炒荷兰豆;汤品：豆腐汤(汤);主食：有机粗粮饭;粗粮：玉米配小土豆;水果：西瓜配小黄番茄。

作品展示现场

专家点评

颁奖仪式

经过激烈的角逐，顺心团膳终不负众望，在全国众多优秀团队中脱颖而出，荣获金奖。

顺心团膳代表上台领奖

今天的顺心团膳所获得的每一份荣誉，并非是朝夕之功。作为在团餐行业沉淀浸润二十余年的优秀企业，通过依托川菜发源地优势，精心钻研打造出川派团膳的两个核心要素——地道川菜调料和正宗川菜匠人，使顺心在团餐行业中脱颖而出，此次大赛所获得的荣誉，再一次表明了顺心团膳坚守及传承川匠精神，不忘初心、不断创新的美味执念。

 

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