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循文化之源,鉴中国正味,中华美食群英榜浙江杭湖双城收官

2019-07-05 17:27 TOM   

传承技艺之道,弘扬正宗文化。继6月30日中华美食群英榜杭州站张榜收官之后,7月4日,由新华社民族品牌工程指导,泸州老窖特曲联合中国烹饪协会主办的“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼湖州站也圆满礼成。至此,泸州老窖特曲中华美食群英榜浙菜寻味之旅完美收官。

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活动历时2个月,8位宗师主厨论道浙菜正味,近千家餐饮终端夺榜争霸,超千万人次参与投票打榜,最终评选出90家“中华美食群英榜·美食名店”(杭州60家、湖州30家)、4家“中华美食群英榜·招牌好味道”(杭州2家,湖州2家),8位“中华美食群英榜·味道大师”。

这也是继中华美食群英榜寻味河南五城之后,泸州老窖特曲再次对话浙菜地道美食,鉴证中华饮食文化复兴。

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泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司党支部书记赵常宇,泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司浙江片区经理马驰,浙江广电钱江都市频道副总监张军,浙江广电钱江都市频道副总监楼坚,湖州市餐饮商会会长陈忠,湖州市餐饮商会常务副会长、秘书长曹小平,湖州市餐饮商会副会长高俊厂,湖州广播电视总台公共频道总监许秋璟等嘉宾,与中国烹饪大师叶杭胜、李林生、姚国兴、董顺翔、张守双、王剑云、叶玉莺,以及众多餐饮企业杰出代表共饮浓香正宗,同贺中华美食群英榜湖州站酒食盛宴。

聚千店,汇百味,承美食之道

饮食作为中国传统文化的代表,拥有悠久的历史和深厚的底蕴,其独特的文化内涵享誉世界,形成了中国丰富多彩的饮食文化,缔造出了无与伦比的中国味道。

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泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司党支部书记赵常宇为活动致辞时提到:“泸州老窖特曲在全国范围内启动‘中华美食群英榜’活动,旨在以美酒作为传播桥梁,将中国传统饮食文化以更新颖多元的方式带入更多人的视野,以行动践行‘树立文化自信、打造文化复兴’的时代责任。”

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“中华美食群英榜一经启动,就吸引湖州数百家美食门店积极参与,打榜人气位居全国前列。中华美食群英榜在杭州、湖州两城共吸引了近千家餐饮名店参与,活动相关短视频全网综合点击量超过2000万,”浙江广电钱江都市频道副总监张军在讲话时表示,“中华美食群英榜为湖州的美食爱好者带来了一场饕餮盛宴”。

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说到中华饮食文化,湖州市餐饮商会会长陈忠认为:“所谓‘无鱼不成宴,无酒不成席’,当湖州‘百鱼宴’遇到了‘浓香正宗’泸州老窖特曲,就是‘中国味道’的天作之和!”

探江南,溯本源,鉴饮食正味

杭州,又称“临安”,自秦朝设县治以来已有2200多年的历史,曾是古典江南的文化中心,素有“人间天堂”的美誉。湖州,别名吴兴,是一座有着二千多年历史的江南古城,自古以来就有丝绸之府、文化之邦等美誉。根植于两城的浙菜以其积淀的人文魅力,吸引了历代文人墨客的称颂。

江南物产富饶,形成了风格雅致的浙菜饮食文化。浙江人爱吃,也擅吃,讲究四季烹饪原料应时入市,春笋、鞭笋、清汁笋、冬笋、以及各种鱼类都要分季而食,吸引了诸多知名食客到此一饱口福,北宋苏东坡最爱“鸡舌莼菜汤”,清乾隆皇帝则仰慕“烂糊鳝丝”。除此之外,菰草、桃花鳜鱼等都曾在中华美食届留下佳话。如今,中华美食群英榜循着老饕食客的步伐,再次探味浙菜魅力,赢得了满堂喝彩。

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实际上,这是中华美食群英榜第二次来到浙江。两度寻味江南,自有不同之处。在中国烹饪大师、浙菜宗师、功勋浙菜大师李林生看来,2018年的中华美食群英榜推荐的每一道浙菜都有典故,展现的是浙菜的文化底蕴;今年则是把各地区消费者最喜欢的菜品推荐出来,遵循的是市场需求。

李林生认为:“两季中华美食群英榜推荐的每一道浙菜都很有地方特色和文化底蕴,对浙菜的发展很有意义。首先,对浙菜的新菜发明有很大的作用。其次,创造了一个让消费者更加了解浙菜的途径;第三,对浙菜厨师的培养和技艺的传承也有很大的作用。”

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“活动充满了浓郁的中国味道,古琴、书法、戏曲、美食、美酒共聚一堂,感觉很棒,中华美食群英榜发扬我们的浙菜,真是非常好”,受邀参加活动的湖州本地嘉宾感叹到:“希望中华美食群英榜年年来浙江。”

传技艺,扬正宗,兴饮食文化

传承不守旧,创新不忘本。浙菜对鲜的追求贯穿千年,本味本真,成为了一种基因流淌在江南的水乡里。而泸州老窖特曲,则是把中华优秀传统文化的传承与复兴,融进了品牌发展里。

作为中华文化的传承者和弘扬者,泸州老窖特曲自元朝起,历经23代酿酒工匠的技艺传承与发扬,浓香至今。作为浓香正宗,泸州老窖特曲拥有深厚的文化底蕴:

1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”,自此大曲酒(泸州老窖特曲前身)问世;

1952年,首届全国评酒会上,泸州老窖特曲被评为中国最古老的四大名酒之一,并成为唯一蝉联历届全国评酒会“中国名酒”称号的浓香型白酒;

1959年,国家组织专家对泸州老窖酿酒技艺进行查定、总结,编写出我国首部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》;

2006年,酿制泸州老窖特曲的泸州老窖酒传统酿制技艺经过690余年、历经23代人的传承,入选首批“国家级非物质文化遗产名录”……

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泸州老窖特曲是中国白酒“特曲”品类的开创者,也是中国浓香型白酒标准的制定者和引领者,是名副其实的“中国味道”。

历经百年岁月风云,泸州老窖特曲在追求卓越的路上孜孜以求,只为给消费者带来更佳的品饮体验,今年,泸州老窖特曲迎来了第十代产品,产品包装设计更加人性化,酒体品质更加卓越,多项防伪科技构建安全屏障,让消费者喝得放心、舒心。

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承载历史的荣光与传奇,泸州老窖特曲将继续勇担文化传承重任,以美食为载体,以美酒为桥梁,通过举办中华美食群英榜,传播中华饮食文化,讲好中国味道故事;以文化先行、以匠心传承,再现中华传统文化的新魅力,开拓中国文化传播的新格局。

 

责任编辑: WY-BD

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