欧丽薇兰橄榄油创新菜新品发布会：高品质食材将更受欢迎

8月24日，由益海嘉里、欧丽薇兰橄榄油品牌、深圳市德立安食品有限公司共同主办的“欧丽薇兰橄榄油创新菜新品发布会——中西融合盛宴”在深圳福田香格里拉酒店举行。

世界厨师联合会太平洋区理事长、澳大利亚好利澳全球行政总厨NeilAbrahams，深圳五星总厨俱乐部理事长、福田香格里拉酒店中餐行政总厨董玉振等多位知名厨师，用欧丽薇兰橄榄油作为原材料，烹饪了一场盛宴。

据深圳五星总厨俱乐部理事长董玉振介绍，欧丽薇兰橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，充分保留了天然营养成分，散发着淡淡的果香，在深圳美食市场上非常受欢迎。

未来高端餐饮想要抢滩大众餐饮的消费市场，必将往满足消费者的个性化需求的方向发展，这也促使高端餐饮向更高端、更精致转型升级。“一方面是更多的人在享受企事业单位的团餐、社会化的餐饮连锁机构提供的食品以及外卖；另一方面，到店消费趋向于专业化和高端化，人们在保证安全的前提下，对营养美味更加重视，所以食材的选择对于高档酒店来讲显得尤为重要。”董玉振说。

据去年瑞银给投资者的一份标题为《厨房已经消亡了吗?》报告中显示，“随着外卖应用的兴起，可能会将我们家中的厨房扼杀掉。”在社会化分工越来越专业，生活节奏明快的当下，少在家里做饭甚至不在家做饭，已经成为节奏快速的社会生活中的一个趋势，人们外出就餐的频次逐渐增加，家庭无厨化初现雏形。

董玉振入行已有25年，他认为，所谓的“餐饮两极化”这种说法并不严谨，温饱解决了之后，人们开始对品质有要求。“人们需要的是高品质的食材以及高品质的调味品，而不是高价格。高品质和高价格不对等，有一些高品质的食物并不是高价格。选择高品质的生活方式是一个过程，高品质强调的是身心愉悦的精神享受。”在他看来，饮食是所有生活的基础，在外就餐或是在家吃饭，是两种完全不同的生活体验，家庭聚餐不可能消失。