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小众却不冷门的味道|Penfolds奔富的“宝藏系列”——酒窖珍藏系列

2019-09-09 17:29 TOM   

“我们必须勇于凭借自己的判断,继续发挥我们的酿酒想象力,为了获得优异而独特的葡萄酒而开展实验。”—— 马斯·舒伯特(Penfolds奔富酒庄第一代首席酿酒师)

175年以来,象征着澳洲葡萄酒酿造艺术巅峰的Penfolds奔富其卓越的酿酒艺术载誉无数,无论是其标志性的以葛兰许为代表的传统珍藏系列,还是实践创新于近年的特瓶系列,一直在博得世人的关注。而诞生自1995年的Penfolds奔富酒窖珍藏系列,是一种以传统小批量制作与现代酿酒技术巧妙结合的酿酒工艺,更是一种私人的专业酿酒艺术,可以说是Penfolds奔富的“宝藏”系列。

Penfolds奔富酒窖珍藏系列给予酿酒师无限的创造空间,不断向更新颖、更独特之处探索与试验;同时,它因具有极强的表现力和特立独行的个性,被收藏家视为“试验性”和“一次性”的葡萄酒珍品。如今,Penfolds奔富酒窖珍藏系列已成为Penfolds奔富葡萄酒家族的重要成员。

由于酿造工艺的复杂和传统的小批量制作,Penfolds奔富酒窖珍藏系列佳酿产量稀少,每一瓶都有与众不同且不可复制的味道。近年来,这种本质区别于主流葡萄酒的小众味道,却受到越来越多品酒人的喜爱。

Penfolds奔富酒窖珍藏系列佳酿一览:

2012 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 库纳瓦拉赤霞珠

2013 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 巴罗萨谷杜里夫

2014 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 阿德莱德山黑比诺

2014 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 北塔斯马尼亚琼瑶浆

2013 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 巴罗萨谷桑娇维赛

2014 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 阿德莱德山霞多丽

2014 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 阿德莱德山长相思

2013 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 麦克拉伦谷丹魄

2015 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 巴罗萨谷维欧尼

2016 Penfolds奔富酒窖珍藏系列 歌海娜

2012酒窖珍藏

库纳瓦拉赤霞珠

小众却不冷门的味道|Penfolds奔富的“宝藏系列”——酒窖珍藏系列

库纳瓦拉赤霞珠富有库纳瓦拉地区特色的黑醋栗、黑橄榄和复杂香草的香气,同时伴随着显著黑橄榄、番茄汤和桑树口味。简洁诱人的单宁,柑橘酸味,隐约带有鼠尾草和烤黄油的口感,展现了栎木的特点。整个口感贯穿着著名的库纳瓦拉独特的现代气息,但始终不失Penfolds奔富的风格。

2013酒窖珍藏

巴罗萨谷杜里夫

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巴罗萨谷杜里夫是杜里夫品种的独特表达,将黑色水果、香料和驯服卑宁的特点充分展现。令人回味的墨汁和黑橄榄的香气。时尚、低调的橡木气息。活泼、犀利的酸度更加增强了黑色水果的口感。中颚的辛辣干燥为多汁的口感所补偿。研磨咖啡和苦甜巧克力味道使风味更加丰富。卑宁伴随集成、时尚的橡木气息,完整、丰满。

2014酒窖珍藏

阿德莱德山黑比诺

小众却不冷门的味道|Penfolds奔富的“宝藏系列”——酒窖珍藏系列

在新旧法国橡木桶中熟化前进行冷浸、手工浸泡和自然发酵,未经澄清和过滤。年轻,有活力。洋溢着黑比诺水果- 红色浆果,黑/酸樱桃的香气。潜藏着更多的香气。。。 樱桃酒/黑樱桃酒、夏季布丁和黑森林蛋糕中浸泡樱桃的丝丝香气,香料和新鲜茶叶掩饰下的香气。全自流酒,单宁柔和,不强烈,不突兀,带有活泼的酸度。饱满、宽泛,而又精炼、集中。

2014酒窖珍藏

北塔斯马尼亚琼瑶浆

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浓郁的芳香,开瓶后香气扑鼻!有土耳其软糖和荔枝的经典琼瑶浆的香气和肉桂、干茴香和香莴种子香料的细微差别。具有土耳其软糖和荔枝的特有香气。口感细腻顺滑,风味饱满,富有长度。土耳其软糖的“甜度”被石灰岩/白垩酸度巧妙平衡。以白桃和香料口感收结。

2013酒窖珍藏

巴罗萨谷桑娇维赛

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酒液在法国橡木桶中熟化,无过滤、无添加。开瓶后,桑娇维塞特有的番茄酱、牛至、月桂叶、香莴种子的香气扑面而来。带有丝丝柑橘和大黄的气息。桑娇维塞特有的番茄酱的香气与皮革芳香交织在一起。中等酒体。新鲜、纯正的品种口味。玫瑰花瓣和红色水果(石榴、西瓜)。明亮的富士苹果的酸度。无橡木气息,单宁在结构上使口味更加清爽提神。

2014酒窖珍藏

阿德莱德山霞多丽

小众却不冷门的味道|Penfolds奔富的“宝藏系列”——酒窖珍藏系列

强大的水果、细致的酸 度和在新旧法国橡木桶中的熟化增加 了此酒的平衡和复杂性。弥漫在空气中的白桃、油桃和柑橘皮的香气。牛轧糖和烘烤榛子香气支撑下的浓郁的果味。丰富、慷慨而不失优雅。柑橘白色核果和无盐坚果,类似矿物质的爽脆口感归功于复杂的酸度。顺畅丝滑,令人垂涎欲滴。

2014酒窖珍藏

阿德莱德山长相思

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颠覆了澳大利亚风格的长相思“以果味为主”的典型特征,是本地酵母和法国橡木结合的一款创造。不可思议的咖喱叶、荨麻和香料的香气。还有异域水果带来的活力和新鲜香气。不断搅劢酒糟莳得的辛辣、丝滑和复杂的 酚醛口感。清晰的结构和背景木香料提供 了细微的橡木气息。斐济果、绿木瓜和咖 喱叶带来了香气不口感之间的整体结合。它独特、有趣、 富有挑戓性,令人耳目一新!

2013酒窖珍藏

麦克拉伦谷丹魄

小众却不冷门的味道|Penfolds奔富的“宝藏系列”——酒窖珍藏系列

具有浆果、甘草、香料和花蜜的典型水果特征,在旧法国橡木中延长熟化,增加了口感复杂性。中等酒体,可可粉、椰蓉覆 盖下的柑橘/无花果的香气。搭配合适的浆果水果的冷烤牛肉/羊肉风味。爽口、顺滑的质地,以突出的单宁口感收结。极少的橡木气息。

2015酒窖珍藏

巴罗萨谷维欧尼

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巴罗萨谷维欧尼具有浓郁甜点风味,和更加传统的维欧尼风格,令人耳目一新。初入口,是蜂蜜/蜂巢和烘烤菠萝的香气。轻轻旋转酒杯,散发出隐隐约约的新鲜杏、柑橘和杏仁核的芳香。然后,以浸泡过酸奶的木斯里的香气和轻柔的口感收尾。甜美、丰富、粘稠。成熟的杏仁和柑橘 - 青柠/柠檬凝乳、柠檬蛋白派的精华。味道甘甜,柔软平衡的酸结构,带来了美妙的风味长度。

2016酒窖珍藏

歌海娜

小众却不冷门的味道|Penfolds奔富的“宝藏系列”——酒窖珍藏系列

活力而芬芳的草本气息与黑色浆果的甜美气息完美结合。天鹅绒般的口感,简单的单宁更加突出其味觉。

由于工艺复杂、产量稀少和口味的不可替代性,Penfolds奔富酒窖珍藏系列目前仅在全国各大机场免税店中和Premise Hotel独家渠道有售,期待您的纵享舌尖之旅。

 

责任编辑: WY-BD

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