益海嘉里餐饮发展：始终致力于生产优质产品，助力健康中国战略落地

食品安全重于泰山，关系到老百姓的身体健康和生命安全，这是每个餐饮人都需要思考的重要课题。12月20日下午，“深圳团餐话食安”沙龙活动如期举行，本次活动走进的团餐企业是深圳市心连心餐饮管理有限公司。深圳各大团餐企业齐聚，探讨如何落实食安工作、打造健康团餐。

据悉，深圳市心连心餐饮管理有限公司为中快集团的子公司，专业从事学校、企业、政府机关，医院等大型团餐服务，提供包话食堂建设规划，餐厅及厨房设计，专业厨师培训，优选食材配送，特色菜品开发，全程安全管控等餐饮服务。

中快餐饮集团党委书记李平金接受记者采访时表示，深圳团餐行业起步早、规模大，在全国范围内都是领先的。中快餐饮创始于1994年，2004年总部迁来了深圳，十几年来，伴随着改革开放的步伐，其子公司深圳市心连心餐饮管理有限公司也不断发展壮大。据李平金介绍，中快已参与起草了中国团餐标准，还在内部设置了严格的“食品安全管理员”制度，实行交叉检查，始终把食品安全放在第一位。

今年7月，健康中国行动(2019—2030)等相关文件出台，明确表示将“实施以食品安全为基础的营养健康标准，推进营养标准体系建设”列为合理膳食行动的重要目标，并重点提到了要鼓励食堂和餐厅配备专兼职营养师，定期对管理和从业人员开展营养、平衡膳食和食品安全相关的技能培训、考核，制定实施集体供餐单位营养操作规范。

对此，心连心董事长张幼先强调，“健康团餐是实施健康中国的重要部分，中快心连心积极响应健康中国行动，安排的厨师、营养师、食品安全员等人员都是持证上岗并受过专业的培训，确保团餐生产加工的每个环节都符合操作规范。”

此外，心连心根据法律和食药局部门的指导，以及管理体系学习，总结摸索出一套内部安全管理体系，关注食品安全关键控制点，对食品加工及配送环节层层把控，取得了零事故的记录。心连心总经理李宝龙表示，“未来，我们将继续用高度的自律性来践行团餐事业，为食堂安全事业保驾护航。”

益海嘉里餐饮发展部代表郑国庆也从供应商的角度出发，分享了益海嘉里助力健康团餐建设过程中所获得的经验。郑国庆表示，“食品安全和均衡营养是打造健康团餐的重要组成部分，需要所有团餐产业链上的参与者共同努力。益海嘉里餐饮作为团餐供应链上的一环，一直以来都致力于生产质量优良的产品，以此满足相关法规标准的要求和消费者的期望，推动健康中国战略的落地。”

相关数据显示，中国团餐受众群体为6.7亿人，占到中国总人口近1/2，覆盖学校、医院、企事业单位、军队等多个场景等。他们的膳食是否健康安全，关系着健康中国行动的有效落地，团餐企业亦已充分认识到这一点。与会人员纷纷表示，接下来将会对团餐的采购、运输、加工等过程采取更严格地控制，确保从源头到餐桌的每一个环节都安全可靠，为百姓提供更加健康的团餐，为健康团餐的推广添砖加瓦。