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这个湖南之光甜糯米酒,我要让全宇宙人都知道!

2020-04-29 11:25 TOM   

当你想喝零添加的健康甜糯米酒,第一时间会想起什么?

其实,咱们湖南有一个很厉害的品牌——「承祥源」,他们从原料——水源——酒厂——工艺——产品——门店,全方位把控品质,将一瓶大众眼中的“喝着好玩”的甜糯米酒,做成了“认真”并且“值得炫耀”的真!正!好!酒!

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是的,承祥源甜糯米酒就是来自你们熟悉的太平街那家挂满红灯笼的“承源百年古酒馆”。同时,「承源百年」也是他们酒厂的名字。

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我相信,这个品牌以后一定是咱们湖南之光!也将成为开启世界第六大酒品类的龙头品牌。

株洲炎陵3000亩留种糯谷基地,北纬26°非转基因自然生长

「承祥源」的糯米来源于湖南株洲炎陵的糯谷种植基地。年均温在12.1-17.2℃,年日照在1500h,年均降水量在1761.5mm。

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最重要的是,这块地是留种糯谷,一代代下来的非转基因自然生长的糯谷。

现在很多水稻为了基因的优良已经从种子开始就被改造得无法繁育后代,每一季都要重新下种子种植,留种地是现存不多的可以自我繁育的谷地。

这样说如果你不懂,那么告诉你,茅台酱香型白酒的主要原料红樱子高粱也来自这片种植基地,这样说能感受到原料的优质了吧。

浏阳富岭水库山泉水,天然无污染可直饮

「承祥源」的酒是用浏阳富岭水库的天然山泉水酿造而成。不多夸耀,水质报告附上,完全达到直饮水的标准。

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自建现代化酿酒厂,打破传统小作坊弊端

传统的甜糯米酒是流落在民间的瑰宝,也正是因为流于民间家庭小作坊式,所以一直没办法成为大家认知中的“好酒”。

「承祥源」拥有自建现代化酿酒厂,坐落在浏阳市两型产业园内,通过专业研发团队,用最优质的水源和自己种植的糯米酿造“新鲜的甜糯米酒”。

从出厂到运输到储藏全程冷藏,每一瓶糯米酒都是有生命的“新鲜的甜糯米酒”,是目前市场上唯一需要冷藏的新鲜的甜糯米酒。

祖辈传承104年酿酒工艺,十二道工序层层把控

「承祥源」的酿酒工艺从祖辈传下来已经104年历史了,一辈辈下来,到现在整体得到全方面的提升是没有任何一家同类型的糯米酒厂可以比拟的。十二道工序,层层把控,2208个小时一秒不可或缺。

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工序什么的我就不赘述,但就简单的一个标准就可以秒杀无数模仿者。

“无论几度的甜糯米酒,竟然直接检测不出乙醇”。甜糯米酒如果像白酒一样检测是检测不出酒精的。神不神奇?奥不奥妙?

再加上他们在酿造中除了天然原料,绝不添加任何物质,但是酿出来的糯米酒又有自然甘甜和芳香,这一点也是需要非一般的原料和工艺才能做到的。

黄金酒&黑金酒 醇馥幽郁 酒香撩人

承祥源耗时730天,酿造了2款堪比“威士忌”的甜糯米酒——「承祥源」黑金&黄金精酿甜糯米酒。

这两款酒是源自民间但又是民间技艺绝对达不到的酿造工艺,为什么这么说?你们看看这两款酒的质地就一目了然。

你见过这么晶莹剔透的甜糯米酒吗?

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在全国,除了「承祥源」还没有第二个品牌可以做出如此透净的甜糯米酒!

我们以往认知的甜糯米酒都是浑浊的,但是这两款酒是晶莹剔透的,就像洋酒中的威士忌,红酒中的白葡萄。可能懂酒的人就会说,祛除浑浊还不简单,不就是蒸馏吗?但是,糯米酒蒸馏以后就成了清酒,就失去了糯米酒的谷物香气。

他们这两款酒最大的技术难点就在于提纯,不失糯米酒独有的芳香,保持里面的活性成分,又能让酒变得清澈剔透,且度数也从几度升高至15度。

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说起来简单,但其中难度几百年来都无人破解。而且整个酿造过程所用全部是天然原料,连糖都没有一克。如此好的原材料和技术下,酿出的酒必定醇馥幽郁。

“黑金”用黑糯米、黑豆、黑芝麻酿造,呈现琥珀深咖色。口感比普通糯米酒甜度低很多,刚入口舌尖有一丝烈,蔓延到舌头两侧是醇香的感觉,划入舌根还能感受到细细的坚果焦香。

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“黄金”用糯小米、黄豆、玉米酿造,呈现琥珀金黄色。这款“黄金酒”的感受又跟“黑金”不太一样,黑金是内敛的,黄金是热烈的,甜度会比黑金稍稍高一点,整个口感更丰盈,更柔,谷物的芳香浓郁,回甘绵长。

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除了这两款精酿,「承祥源」还有特酿系列、五谷系列、神农系列、花系列,每款都各有特色。

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2013特酿是老板酿给老板娘的,只有8度,甜度甜如蜜,酒感非常低,有红枣的清香。

2014特酿是送给男人的回礼,酒精度11度,中度甜,用高粱和糯米酿造,喝起来有酒感,但是清爽无负担有层次,香气绵柔。

三碗不过岗的口感应该是最不像甜糯米酒的一款,入口只有糯米酒的微甜,初品是葡萄酒的微涩,入喉有白酒的绵柔,饮后有茶的回甘,层次丰富且鲜明。

五谷系列是来自民间常见的,几千年流传下来,每一口都能有回忆的味道。

神农系列是转为湖南打造的,神农尝百草,紫苏、肉桂、丁香都是有药用价值的草本植物,用新鲜的草本香料与糯米一起酿造,创造出有湖南味道的一款甜糯米酒。

花系列是我最喜欢的,他们的花的呈现不在于酒色,在于酒味。从酿造的最初开始就加入花一起酿造,那些艳丽的花色早在酿造过程中发酵变化,所以你不会看到粉嫩漂亮的酒色,但它的酒香却是那些酒精+香精+色素剂勾兑的甜酒不可比拟的入魂酒香。

作为一个酒精不耐甚至有点酒精过敏的人,我平时大概1杯啤酒必吐的程度。神奇的是这次我连续喝了2个小时,两款杂着喝,加起来也有半斤左右!没有一丝不舒服的感觉。心不慌,头不晕,也没有想吐的感觉,喝完回家在路边等车吹风也没有不适感,只感觉身子有些轻。难道,这就是大家所说的“微醺”?

 

责任编辑: WY-BD

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