餐饮商户画像从“金字塔”变“橄榄” 美团升级“春风行动”助力商户线上增收30%

在经济内循环大背景下，越来越多传统商户注重线上经营方式，刺激消费，却面临缺乏数字化工具的窘境。

艾瑞咨询《2020本地生活服务商户调查报告》及美团研究院相关报告显示，疫情之后，59.75%商户将有意愿提升线上平台营销推广力度，而在此之前，除外卖和线上点单外，其它数字化服务渗透率不足10%。

为加快餐饮商户线上化转型进程，美团推出“春风行动”商户成长计划。美团方面表示，计划在一年内投入20亿资源，助力100万优质商户走上数字化道路，将直接帮助商户线上化营收平均增长30%、平均线上化曝光提升50%，激活本地服务市场，助力餐饮业加速恢复。

商户线上化需求爆发，数字经营能力亟待升级

据艾瑞报告显示，疫后餐饮商户线上化工具使用意愿明显提升，线上化能力成餐饮商户穿越生命周期的基石。

这一变化，源于消费者行为趋势的新走向。疫情期间，消费者更依赖线上工具，对商户的品质、服务、安全性、健康度进行筛选，从而进行就餐决策。换而言之，线上渠道已经成为商户稳定经营、快速恢复的必然选择。

报告数据也证明，数字化能力越强的商户，拥有更强的韧性与生命力。美团研究院发现，开业1-2年的商户疫后线上化投入仅有40.28%，而开业5年以上的商户中，有60%早已进行线上化布局。此次疫情后，更多商户看重数字化能力的重要性，以应对类似疫情的不确定事件。

根据应对措施、线上化程度与经营理念的不同，疫情后的商户可分为避风观望的生存者（27.38%）、伺机而动的应变者（36.25%）、乘风破浪的探路者（32.13%）与扬帆远航的领军者（4.25%）。疫情发生以来，餐饮商户画像由“金字塔型”过渡为“橄榄型”，59.75%的商户表示会提升线上平台的营销推广力度。

对此，内蒙古西贝餐饮集团有限公司首席公共关系官、副总裁楚学友表示，线上化现在已经不再是门店堂食的业务补充，而是餐饮企业的基础设施建设标配。

美团推出商户成长计划，为数字化经营构筑堤坝

基于艾瑞咨询与美团研究院的大数据洞察，此次美团升级春风计划，推出商户成长计划，将利用平台能力帮助中腰部商户实现“二次生长”。针对性地满足疫情后商家激增的线上化需求，提升线上化经营能力，助力疫后餐饮行业线上化转型，最大化激活本地生活服务市场潜能。

为触达线上消费者、提高流量转化效率，美团商户成长计划将聚焦于帮商户更好地懂经营、善营销、做服务，为其提供成熟的线上化工具及手段，对平台商户进行精细化的运营及营销指导，升级商户的服务模式。

经营层面，美团计划通过经营方法论，一年内助力100万商户实现线上化营收平均增长30%，并将通过100堂美团大学经营成长课程，解决70%行业通用问题；营销层面，美团将打通线上线下资源为商户引流，预计在一年内助力商户平均线上化曝光提升50%；服务层面，美团基于美团AI能力推出美团商业大脑，帮助商户分析用户对门店的情感曲线变化、对环境偏好等信息，让商户更懂顾客。

目前，商户成长计划已在堂食和外卖两大核心场景落地。商户可借助评估体系、任务体系以及激励体系三大体系，全面评估自身经营情况，进而获得流量加权、美团补贴、推广代金券等线上化优势。

在堂食经营场景，美团推出餐饮商户线上经营成长体系，可评估商户线上经营能力，提升线上获客效率，该体系已在全国六个试点城市落地试点，预计将于10月全面推广。在外卖经营场景，美团推出外卖商家成长体系，提供精细化指导和权益激励，实现利润增长，如今已在北京部分地区及昆明、泰安试点落地。