名师荟萃 京城论道——中粮福掌柜助力中餐文化创新与发展

11月6 日，由中粮餐饮举办的“掌门驾道”——中粮福掌柜名厨交流沙暨中餐创新发展主题研讨会在北京隆重举行。中粮中包装营销部总经理李勇军、中国烹饪大师、食学学科体系奠基人、东方美食研究院院长刘广伟等业内嘉宾和名师出席了本次活动。

本次活动旨在与中餐顶级大师同行，助其创造更多更醇正的美味，服务于中餐经典味道的传承与创新，助力中华美食发扬光大。此外，为响应习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，传承中华民族勤俭节约的传统美德，中粮餐饮携手京城餐饮行业知名企业面向全社会发出“提升餐饮质量，制止餐饮浪费”的倡议，希望更多的企业和消费者加入到节约粮食的行列中来，让节约光荣，浪费可耻在全社会蔚然成风。

创新是时代发展的必然要求,中餐作为中国四大国粹之一,有着几千年的悠久历史和文化传承,同样也需要在创新中求发展,在探索中求进步。活动中，与会中餐业大师们从中餐文化创新、经营创新、菜品创新、传播创新等维度，就中餐创新与发展进行了精辟论述与深度探讨。中国餐饮文化大师刘广伟先生表示：中餐想要发展强大，就必须走创新之路。烹饪技艺及菜肴创新，是菜肴传承延续的驱动力，没有创新的菜肴、菜系，就没有传承延续的活力，传承是创新的基石，传承不守旧，创新不忘本，发展是最终目的。此外，中式烹饪技艺及菜肴的传承创新必须要接“地气”，传承国粹艺术，并在行业内弘扬工匠精神。

活动中，中粮餐饮携手餐饮企业发布了“提升餐饮质量，制止餐饮浪费”倡议，号召食品企业、餐饮企业和广大消费者从我做起，厉行节约，反对浪费。中粮餐饮企业负责人表示：中粮作为民族粮油品牌担当，肩负着为国谋粮，保障国家粮食安全的使命，也始终坚守节粮、爱粮的理念。中粮将积极响应国家号召，从流通、加工、生产等各个环节最大化利用粮食，减少浪费，大力发展绿色生产、绿色流通，倡导科学消费，建立健全节约粮食、可持续发展的长效机制。

活动最后，中粮福掌柜代言人王中伟大师为大家展示了创新菜品《铿锵玫瑰》摆盘技艺，赢得在场人们的一片赞许。中餐大师、名厨们用中粮餐饮油烹饪的一系列创新菜，更是香气扑鼻，迎得现场赞叹的同时，更令人们馋涎欲滴。

据了解，根据餐饮行业发展需求，中粮餐饮积极致力于新产品的研发创新，推出专业食用油系列产品， 打造了“福掌柜”、“福之泉、”“香谷坊”等多个知名品牌，涵盖大豆油、菜籽油、花生油、棕榈油、调和油等多个品类产品，满足不同餐饮企业的专业需求，适合各个菜系流派的烹饪需要。成为餐饮大师、名厨们的烹饪用油首选和最亲密的伙伴。此外，中粮餐饮还以创新为驱动力，不断深耕厨房产品的研发和细分，致力于打造多品类厨房产品体系。未来，中粮餐饮还将推出调味品、洗涤精等厨房产品，促进餐饮采购产业链上下游协同发展，满足更多餐饮企业的专业需求。

活动主办方中粮中包装营销部总经理李勇军表示：中国美食文化历史悠久，博大精深，更拥有众多厨艺高超，独具匠心精神的美食大师。中粮餐饮希望通过本次活动与中餐业顶级大师、名厨建立广泛合作，将中华美食的瑰宝发扬光大。与此同时，中粮餐饮希望通过福掌柜名厨沙龙为餐饮从业者打造一个学习、交流、合作的平台，中粮餐饮将与中餐业的名师名厨们一路同行，共赢共进！