全聚德：战略调整显决心，励志回归踏征程

3月17日上午第六届中国餐饮创新大会开幕，会上中国全聚德集团党委书记、总经理周延龙发表讲话，他表示全聚德要想从根上解决问题就要坚持六个字——活下去、好起来。

全聚德作为餐饮界的中华老字号，有着“百年发展历史”的头衔，这既是荣誉，也是枷锁。每个企业没有不想拥有自己的字号、自己的品牌，可是作为老字号在餐饮改革创新的道路上一成不变，甚至倚老卖老，必然是要被市场淘汰的。

2020庚子年的疫情无疑给了全聚德较长的思考时间。2021辛丑年的到来，全聚德已经做好了战略调整，积极迎接美好的未来。今年是全聚德一百五十八岁的生日，全聚德在三方面做了经营调整举措。

一、下调烤鸭价格。全聚德烤鸭作为经典，不能因为价格成为让消费者青睐的羁绊，以前的烤鸭只有过年过节才能被摆上餐桌，可现在经济飞速发展，烤鸭已经越来越成为大众能够接受的美食。

二、调整北京地区菜单。人们的口味绝不是一致的，要有不同特色的菜品、味道来吸引消费者，要倾听消费者的心声，选择他们喜爱的菜品，而不是全聚德生产什么，消费者就接受什么。

三、全面取消服务费。服务费这一增值项目无疑会给消费者带来不舒服的体验，饭店的出现就是为了让人们吃的安心又舒心，服务本就是餐饮行业所包含的内容，况且像海底捞这一以服务闻名的企业都不收取服务费，全聚德更要让服务成为公司和员工的基因。

全聚德的三大战略调整显现了改革的决心，希望能够得到更多消费者的认可，助力全聚德再踏征程。