泸州老窖特曲圈粉Z世代！《打卡吧！吃货团》为川菜川酒点赞

资讯 TOM 2021-10-17 18:13

幸福的滋味是什么？四川，成都，会告诉你答案。

成都最安逸，是快发展、慢生活的一城两面；成都最好耍，是兼具时尚潮流，与千载文化的旅游之都；成都最巴适，丰饶的物产，包容的个性，绽放着多变的风味。

结束了上期平潭美食之旅，本期《打卡吧！吃货团》走进成都，点亮天府地标，开启令人期待的美食打卡之旅！

本期节目，丁禹兮、刘雨昕、杨迪、郑恺以及飞行嘉宾大王、颜如晶在注册元老级中国烹饪大师、川菜大师彭子瑜的介绍下，了解了四川名片——川菜川酒的多变风味，品尝以泸州老窖特曲“香、柔、净、雅”为特色进行烹饪的多款美食，体验现代版“曲水流觞”，在快发展、慢生活的天府之国，感受来自蜀都的双面魅力。

真人秀《打卡吧！吃货团》走进第六城成都

继上海、哈尔滨、贵阳、长沙、平潭之后，本季《打卡吧！吃货团》走进第六城，来到了杨迪的家乡“天府之国”四川成都。“吃货团”在一路逛逛吃吃中打卡四川正宗美食，品尝四川正宗美酒。

提起成都美食，很多人第一印象可能是麻、辣、鲜、香。如火锅、串串、芋儿鸡、钟水饺、肥肠粉等等。但事实上川菜并不只有这几种味道，还有取材于日常百味的家常菜如水煮牛肉、回锅肉，能做出千种口味，成为你记忆中那个熟悉的味道；也有像竹荪肝膏汤、雪花鸡淖，这样完全不同于平时印象里川菜的传统菜系，其用料复杂，做法也极其考究，每一道工序都要求精准无误，制作者对于细节如此极致的追求，正是四川人追求美食真谛的体现。

烹饪大师、川菜大师彭子瑜现身介绍四川名片

在成都老房子华粹元年食府，注册元老级中国烹饪大师、川菜大师彭子瑜现身节目现场，向“吃货团”介绍了多道以泸州老窖特曲为特色制作的菜品。节目组还仿照中国古代汉族民间习俗，精心准备了仿制“曲水流觞”的现代版“流水席”，令吃货团惊讶不已。

川菜最大的特点就是一菜一格，百菜百味。彭子瑜介绍说，“炝锅鱼这个菜所表现的第一要素，不是辣和麻，而是香，与泸州老窖特曲的‘香’呼应。”

第二道菜，是一个非常典型的家常烧蹄筋。看着很红但没有辛辣的口感，是很接地气的家常味，与泸州老窖特曲的“柔”互相搭配，相得益彰。

彭子瑜介绍：“开水白菜是川菜里的典型，这个汤就是川菜的特级清汤，汤里加老鸡、老鸭、排骨、火腿，再加水熬八个小时，让小火把原材料的鲜味全部‘激发’出来。它的蛋白含量非常高，与泸州老窖特曲的‘净’相照应，非常值得品尝。”

点赞四川名片，泸州老窖特曲圈粉“吃货团”

“巴适、鲜、好好吃……我好喜欢这个！”品鉴中，吃货团赞叹不已，被成都的正宗美食、正宗味道深深“圈粉”，纷纷点赞川菜川酒。

作为正宗川酒最具代表产品之一，泸州老窖拥有深厚的文化底蕴。产自酒城泸州的泸州老窖，是最早且唯一蝉联五届中国名酒的浓香型白酒。早在2006年，泸州老窖酒传统酿制技艺就已经入选了首批国家级非物质文化遗产，它与川菜传统烹饪技艺共称为“餐桌上的非遗”。同时，泸州老窖的非遗酿制技艺从1324年开宗立派至今，已经传承了24代，将近700年，被誉为“浓香鼻祖”。

而泸州老窖特曲作为泸州老窖核心产品，代表着“质量为特级的曲酒”，是浓香型白酒的开山鼻祖和典型代表，有着“浓香正宗，中国味道”的美名。它的酿造工艺是中国浓香型白酒工艺的标准范本，足见其上佳的品质和深厚的历史文化。

中国酒、食文化同根同源，源远流长。中国人对于饮食的重视和偏爱，从文明伊始便深深烙印在民族血脉中。中华饮食能够享誉世界，得益于高超的烹饪技艺，只有蕴藏中国古老智慧结晶的中华饮食，才能创造出独一无二的“中国味道”。《打卡吧！吃货团》带领多位嘉宾感受川菜川酒魅力的同时，用年轻人喜闻乐见的方式将中国传统文化的精神与内涵展现给更多人。