延续传统北京稻香村元宵立冬上市

资讯 TOM 2021-11-08 11:23

初冬来临，北京的气温逐渐下降，冬天的气息也越来越明显，北京稻香村门店里元宵、汤圆、立冬佛手卷等多款冬季限定美食也伴随着立冬节气的来临一同上市了。

元宵汤圆抢“鲜”迎冬

软糯香甜的石磨元宵是每年冬天里不可或缺的味道，而立冬节气上市元宵也成为了老字号北京稻香村里数十年不变的传统，许多老顾客每年就等着这天排队来买这刚刚上市的元宵。精制黑麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可四种元宵馅料都是经典的口味。北京稻香村石磨元宵的制作过程十分讲究，为了将糯米中的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质及自然香味更好的释放出来，糯米粉的研磨要在低速度、低温度的状态下进行。泡米的时间、浸泡的程度也都决定了元宵的口感，每一个环节都马虎不得。

除了传统石磨元宵，北京稻香村的速冻汤圆也应节上市了。今年北京稻香村一共推出了玫瑰豆沙、浓香花生等10种口味的汤圆产品。其中还不乏网红款的金沙奶黄汤圆、为喜爱低糖顾客特别定制的糖醇汤圆，以及奶香、榴莲两种口味的大黄米汤圆。“摇”出来的元宵和“包”出来的汤圆各具特色，但不管是有嚼劲儿的元宵还是口感嫩滑的汤圆，都是每年初冬季节里最为惹人喜爱的“白团子”。

节气美食添味初冬

为了迎接立冬节气的到来，北京稻香村还推出了节气产品“立冬佛手卷”。在传统节气文化中，立冬的到来标志着冬天的开始，是一年中享受成果、休养生息的好时节，因此民间也流传着“立冬补冬”的说法。“立冬佛手卷”正是采用了细嫩牛肉和清脆马蹄入馅，经速冻后保留住了更加鲜美的口感。同时佛手形状的造型也蕴含了“福”、“寿”的美好寓意。

除了产品本身整合了节气特色，“立冬佛手卷”的包装也兼具了文化内涵，清新淡雅的包装风格尽显初冬的素雅气质，“水始冰、地始冻、雉入大水为蜃”的文字内容，表达了立冬三候的变化，在品尝美味的同时也可以品尝到不一样的文化盛宴。