用啤酒和蜜瓜，开启北海道的夏天

清凉爽口的啤酒，甘甜沁心的蜜瓜，饱满醇美的海胆，奶香味十足的冰淇淋…北海道的夏日美味带来满满的幸福感。在星野TOMAMU度假村中，畅饮精酿啤酒、品尝北海道蜜瓜、海胆限定晚餐等夏日美食主题活动正在进行中，令整个夏天都洋溢着快乐。

炎炎夏天，离不开清凉冰爽的啤酒。北海道有着纯净水质和丰富食材，适合日本酒、葡萄酒的酿造，还盛产各种风味的手工精酿啤酒。

为了让大家在星野TOMAMU度假村中品尝到风味独特的星野TOMAMU原创精酿啤酒，今年夏天将在度假村的广阔农场上举办“农场精酿啤酒花园”活动，提供与不同北海道啤酒厂合作的星野TOMAMU个性化精酿啤酒，同时搭配风味各异的玉米料理。一边感受北海道宜人的夏日微风，一边品尝冰爽的啤酒。

星野TOMAMU度假村的农场面积约100公顷，奶牛、山羊、绵羊悠闲地生活在这里，如画的北海道田园风光令人心旷神怡。夏天，阳光照耀着郁郁葱葱的树木和广阔草坪，让人不由想来瓶啤酒。在草坪找个喜欢的地方，品尝星野TOMAMU精酿啤酒，尽情享受夏日阳光和绿意。

去年，度假村与北海道的三家啤酒厂合作，在餐厅和商店提供夏季限定的星野TOMAMU原创精酿啤酒，备受大家欢迎。今年有两家新的啤酒厂加入，度假村与五家啤酒厂一起开发了仅在度假村才能品尝到的星野TOMAMU原创精酿啤酒，是充满个性化的手工啤酒。

01.TOMAMU IPA啤酒（Moon Sun BREWING/札幌市）

这次新加入的啤酒厂Moon Sun BREWING以“让北海道成为精酿啤酒王国”为理念，通过啤酒传递北海道魅力。这款TOMAMU IPA属于印度淡色艾尔啤酒(IPA)，运用了星野农场奶酪制造过程中生产的乳清与啤酒花混合酿造，在享受 IPA特有的强烈苦味和柑橘香气同时，还可以品尝到乳清带来的甜味。

02.TOMAMU PILSNER（NORTH ISLAND/江别市）

NORTH ISLAND位于北海道江别市，这家啤酒厂以几乎全程手工酿造啤酒而著称。金黄色的PILSNER具有华丽的啤酒花香气和清新的味道，在保有清爽口感的同时也能享受到浓郁的香味。

03.TOMAMU FARM HOUSE ALE（美深白桦啤酒厂/美深町）

美深白桦位于北海道北部只有4400 人的美深町小镇，是日本最北端的精酿啤酒厂，由一座拥有 90 年历史的砖砌仓库翻新而成。FARM HOUSE ALE以“农作后畅快喝一杯”为创作主题，使用美深町特产白桦树液作为辅料，其特点是柔滑和微妙的甜味，与北海道广阔的牧草风光相得益彰。

04.TOMAMU WEIZEN啤酒（大雪地啤酒/旭川市）

这款啤酒是与北海道旭川市的大雪地啤酒厂牌合作酿造。WEIZEN使用 50% 以上的小麦麦芽，是一款未经过滤的白啤酒，酵母创造出水果香味和类似丁香的香味，苦度低，口感清爽。

05.TOMAMU PALE ALE（大沼啤酒 /七饭町）

大沼啤酒是一家扎根当地的小型酒厂，使用北海道七饭町横津山的天然水酿造，啤酒质地柔软且具有传统风味。TOMAMU PALE ALE这款啤酒将啤酒花和麦芽的香味充分提取出来，带有柑橘类香气。

在本次活动中，度假村提供了两种小食与精酿啤酒进行搭配。芝士薯条中的芝士是用星野TOMAMU牛奶做成的奶酪，淋上浓缩肉汁制作而成，咸味十足的芝士薯条更好的衬托出啤酒清爽的口感。

第二款搭配啤酒的美食为玉米料理，玉米是北海道夏日代表食材，一次就可以享用到酱油、三文鱼、咖喱、奶酪黄油四种不同口味的烤玉米。

蜜瓜是北海道的夏日时令水果，在适宜气候下栽培的北海道蜜瓜香气浓郁，味道甘甜。为了让大家在夏天的夜晚品尝应季的蜜瓜和香槟，举办了“蜜瓜香槟节”。

今年的活动可以从6种北海道特产蜜瓜和10种夏季时令香槟中自由选择，还将推出结合香槟与蜜瓜的红肉蜜瓜刨冰，感受着夏夜的凉风，度过甜蜜又令人陶醉的夏日时光。

活动准备了北海道青肉系和红肉系的6种口味蜜瓜。青肉蜜瓜清爽甘甜，而红肉蜜瓜的特点是香甜浓郁。

与蜜瓜进行搭配的香槟酒也进行了严格挑选，从香气丰富的香槟到口感柔滑的香槟，共准备了10款。6种蜜瓜与10款香槟，共60组风味各异的组合，找到自己中意的搭配是这次体验的妙趣所在。

除了蜜瓜和香槟，在活动露台上还准备了豪华的红肉蜜瓜刨冰。红肉蜜瓜半球上，装盛了香甜浓郁的蜜瓜球、用星野TOMAMU牛奶制成的法式奶冻，再配上用香槟和蜜瓜泥制成的刨冰，就完成了这道独创的夏日甜点。味道浓郁的蜜瓜和奶冻，搭配清爽的刨冰，每一口都是享受。

北海道蜜瓜品种不同，糖度、香味、口感也各不相同。为了让大家一次品尝到蜜瓜的各种味道，度假村特别设计了6种蜜瓜的对比餐盘，让味蕾沉浸在蜜瓜带来的快乐中。

OTTO SETTE TOMAMU餐厅是度假村中备受客人们喜欢的意大利餐厅，在这里，可以品尝到利用新鲜的北海道食材制作的意大利料理。

这家餐厅的理念为“Calendario Gastronomico”，在意大利语中意为“美食日历”，北海道三面环海，应季的食材就像日历一样丰富多样，餐厅希望客人们可以品尝到北海道当时当季的美味食材。

夏季限定晚餐包含了8道意大利料理，大量使用了北海道特有的螃蟹、海胆以及芦笋等夏季美味食材，品尝到时令食材搭配后的美妙口感。

作为晚餐开始的开胃小前菜，准备了三文鱼籽和牡丹虾两种意大利卷，三文鱼籽卷中加入了新鲜三文鱼和三文鱼籽，而牡丹虾卷中包裹着牡丹虾和金枪鱼，清甜的北海道海鲜打开了味蕾。

在鄂霍次克海捕获的毛蟹是夏季当令食材，当季毛蟹的特点是厚实的蟹肉和蟹膏。将蟹肉、蟹膏装盛在蟹壳里，与海鲜相配的茴香泥将衬托出高雅的香味。昆布泡沫包裹着食材，享用的瞬间，螃蟹的美味和茴香的清爽在口中扩散开来。

夏季时令的芦笋与海螺肉混合，并用香草黄油进行烘烤，芦笋的甘甜，海螺肉的肥美交织在一起。同时还搭配了冷芦笋浓汤，通过冷热交替的吃法，感受到芦笋在不同烹饪方式下的丰富口感。

这款料理选用了皮埃蒙特代表性的手擀意大利面，因为使用了大量的蛋黄，味道饱满，和浓郁的酱汁非常相配。番茄酱汁是由甜味出众的水果番茄慢慢熬制。再加上口感滑嫩、味道鲜美的当季海胆，成就了一盘酸味和甜味绝妙结合的菜肴。

在这道鱼料理中，清蒸后肉质松软、油脂充沛的应季白鱼，配以生罗勒和番茄烩饭，在生罗勒叶上，浇上热腾腾的橄榄油，感受“噼啪噼啪”的声音和罗勒清凉香气散发的瞬间。汤汁是用白鱼、梭子蟹、红螺、贻贝熬煮而成，鲜味十足。

晚餐的主菜是将柔软无腥味的小羊肉用稻草包烤而成，灵感来自意大利传统乡土料理，包烤后的小羊肉，奶味更加突出。打开稻草包的一刻，羊肉的香味和迷迭香的清爽香气一起扩散开来，通过简单的调味，充分品尝到食材本来的美味。

夏天的星野TOMAMU牛奶带着强烈的甜味和清爽的余味，制作而成的冰淇淋奶味浓郁香甜。混合上草莓酱、提拉米苏、咖啡利口酒、干果等不同配料，味道更加丰富。

这是一道加入蜜瓜风味的意大利式经典甜点，用利口酒和糖浆浸润的海绵蛋糕，配上轻柔的卡士达慕斯、甜葡萄酒冻和北海道当季的蜜瓜，丰富的味道交织在一起。

晚餐搭配的酒品可从葡萄酒中选择，餐厅还开发了一种使用香料和香草的独创无酒精饮品，即使是不饮酒的客人也能享受其中。

<搭配示例>

泡沫包裹的螃蟹和茴香×长相思2020 (TAKIZAWA WINERY酒庄)

冷前菜的螃蟹料理推荐搭配这款2020长相思白葡萄酒，葡萄酒由北海道三笠市TAKIZAWA WINERY酒庄出品，特点是轻盈的口感，与螃蟹的甜味巧妙融合。

海胆番茄意大利面×玫瑰果和罗勒饮品

这道意大利面中使用了甜味和酸味兼具的水果番茄酱，建议搭配的饮品中使用了酸甜的玫瑰果和清爽的罗勒，酸甜适中的口感相映成趣。

啤酒、蜜瓜、海胆、芦笋、冰淇淋，有机会一定要到星野TOMAMU度假村来尝尝北海道的夏日美味，感受下舌尖上的北海道！

 

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