发现身边“不能没有的小店”，“助商惠民计划”在哈尔滨正式推出

资讯 TOM 2022-06-22 16:53

今年入春以来，疫情发展对各类商家企业造成了冲击，尤其是那些我们记忆中的本地小店，面临着生存艰难的问题。

这些小店看似普通，却又在你我的生活中不可或缺。它们可能拥有让人念念不忘的独家味道，或在消费者的心里有不可替代的回忆，承载着客人放不下的情感寄托。

“助商惠民计划”之“这是我爱的哈尔滨”项目，由抖音生活服务发起，中共哈尔滨市委网信办、哈尔滨市商务局、哈尔滨市互联网业联合会主办，字节跳动公益协办，通过结合哈尔滨城市特色，打造城市活动，以此助力商家缓解经营危机，挖掘全新发展机遇，促进地方经济复苏，唤醒冰城活力。

抖音生活服务还特别关注到中小经营者，那些哈尔滨“不能没有的小店”，并推荐给更多消费者，记录下这些看似普通，又不可替代的小店的经营故事。让我们一起重温凝聚城市记忆的地标，一起寻找记忆中的正宗老味道，重拾对城市美好生活的信心和热爱。

下岗职工延续65年的老字号美食 @诚诚老松滨

哈尔滨红专街上有家特殊的小店，老板五叔时常被人问起一个问题：“你们和松滨饭店什么关系啊？”

松滨饭店1957年成立，是哈尔滨第一家国营饭店，承载了一代人的美食记忆。五叔年轻时就加入了松滨饭店，在那里和老师傅学习正宗的东北菜做法，浇汁鱼、溜肉段都是他的拿手好菜。2004年，国有松滨饭店解体，为了传承老字号的风味，早就是掌勺厨师的五叔在红专街开起了诚诚老松滨饭店，将之前十几道拿手好菜延续下来，扛起这个几十年的老品牌。因此，他常常自嘲自己是“下岗职工再就业”。

今年疫情管控期间，五叔在抖音上更新起了这家充满烟火气的小店的日常，许多人在视频底下充当起了“自来水”，向其他抖音用户们推荐“这才是正宗的老松滨”、“他家老菜真不错”…… 还有老顾客回忆起十几年前的味道，“记着08年在你家吃过的浇汁鱼、炸丸子、溜肉片、鸡参包子！下周回哈尔滨去你家新店尝尝。”

记忆里熟悉的味道，一直在视频中陪伴着大家度过需要慰藉的时光。在哈尔滨恢复堂食的那一天，@诚诚老松滨迫不及待地更新了一条抖音视频，内容很简单，是一桌被人吃光了的菜，五叔和他的老手艺、老味道也再次迎来了熟悉的客人们和火爆的生意。

从路边摊到烧烤第一名 @老味烧烤

哈尔滨有一家拥有30年历史的@老味烧烤，这家小店成立在1991年，那时一对夫妻在新阳路安达街交口支起一个路边摊卖烤串，因为好吃实惠，没多久，道里菜市场商户都去他家撸串，多少哈尔滨人都有小时候搂瓶大白梨，坐在街边的老味烧烤摊上，点50串肉串打底的经历。哈尔滨不少食客回忆，就算是大冬天，冷得直哆嗦，也挡不住这两口子肉串的诱惑。

老味烧烤开了30多个年头，中途夫妻俩为了陪孩子考学，收过一段时间的摊，但周围的老邻居们都想念他们的味道。在邻居们的支持下，夫妻俩重新出摊，后来又租了个小屋，开成了店面。店铺大了，他们依旧选好肉，不糊弄，兢兢业业按老规矩烤他们的串。

疫情管控后，这块哈尔滨传统烧烤的金字招牌也面临着关闭堂食的打击。夫妻俩开始寻求办法，在抖音上发布多条“撸串”视频，并在评论区里打广告，“安达街34号老味烧烤，外带打包，欢迎您。”抖音的视频宣传拉回来不少老顾客，老味烧烤外带的生意也越来越好，不少人评论说还好有外带，能随时吃到这一口美味，还有人专门开车去拿。

老味烧烤也入选了抖音的“不能没有的小店”，很多人看到视频，来到这家小店里，点一份招牌蒜苔羊排，再来几十串牛肉串和烤肥肠。他们回忆，“爸爸妈妈以前就常来这里撸串，这个味儿，又好吃又亲切！”

六口铁锅创业的“东北胃” @百一大地锅

要是选一道东北地道的美食，铁锅炖绝对算一种。在热乎乎的大铁锅边，围坐一圈亲朋好友，排骨、鸡肉、鱼肉都炖在一锅，四周再贴一圈焦黄的饼子，这就是地道的铁锅炖。在哈尔滨的鸿翔胡同里，有一家靠着六口大铁锅创业起家的铁锅炖传奇@百一大地锅。

2004年，百一大地锅在哈尔滨开发区起家，靠着六口铁锅拉开小店序幕，至今已经营18年，作为哈尔滨铁锅炖老店，这里菜品齐全，装修也充满了东北特色，外地人来吃也能够感受到浓浓的东北风情。

在长达两个多月的疫情管控时期，哪怕早就发展成老店铺的百一大地锅也受到了冲击，经营困难，客流量减少。从第一次疫情到今年上半年2个月的疫情管控，这三年，让如百一这般商家都难以承受。老板也常开玩笑地说，这三年，百一大地锅也赚了三个"yi"，回忆、失意、不容易。短短几个字，看出经营者的乐观性格，又道出了这份坚守的不易。是坚守，是传承，是用心，从每一位百一人的身上，你都能看到那独属于他们的感染力。

一口口铁锅的烟火气里，一声声噼里啪啦的烧柴声里，百一用原始的方式寻找记忆中的“老味道”。和亲近的人围坐在一起，在欢声笑语里，好像回到曾经那简单又质朴的快乐时光。

快乐，不曾离开，百一，从未改变。

现在，百一早就成了哈尔滨餐饮的一块品牌，领外地朋友吃饭，大家都乐意来，又能享受美食，又能感受到东北人的热情好客。堂食恢复了，百一大地锅热腾腾的烟火气也恢复了，大家都说，除了饭好吃，这里“大舅、舅妈叫得老亲了，老有面了。”

哈尔滨人的深夜食堂@晓宇盒饭

晓宇盒饭，承载了哈尔滨人白天与夜晚的双重记忆。白天，它是社区居民的“据点”，夜晚，它是哈尔滨人的深夜食堂。

喝完酒的东北汉子，放学后的三两学生，夜班的出租车司机，都会披着夜幕聚集于此。一份十几二十元的盒饭，熨帖了辘辘的肠胃，也抚慰了深夜疲惫的灵魂。“他家人真挺好，我小学时候去吃过，点了个两荤的，两个荤菜我都要的炸鸡腿，人家给我挑最大的给我。一转眼我都上大学了，他家店也开这么大了。”

大周是晓宇盒饭的老板，在抖音上，他总爱发视频晒各种顾客来晓宇盒饭排队、吃饭的场景，视频拍摄的时间不固定，有白天有黑夜，不变的是所有人的饭盘总是满满当当。在大周抖音置顶的视频里，他发现有位老大爷每天都捡垃圾桶里的剩菜吃，于是晓宇盒饭连续好几晚都将剩余的菜品打包给老大爷。大周的举动为城市增添了一份温情和温暖，也让晓宇盒饭被23万人点赞，大家都说，以后路过这里，必须支持。

持续反复的疫情影响，不仅给了商家打击，也让居民少了出门消费的心情。像晓宇盒饭这样充满人情味的老店，给了居民温暖，也成为大家愿意主动去停靠、支持的一座港湾。

四代传承的糕点老铺@哈回清香村

在寻找“不能没有的小店”过程中，我们发现了还有一座特殊的清真糕点店铺@哈回清香村。这家糕点店由四代人传承的，如今已是壮年的店铺老板清晰地记着这段起家的历史。20世纪30年代，战乱频繁，他的祖父从河北一路逃荒，闯关东到了哈尔滨，到了冀南村老掌柜的店里当学徒、学手艺。后来，祖父娶了老掌柜的女儿，父亲又承袭手艺，将回族糕点哈回清香村的名号发扬光大，如今已成了哈尔滨知名的点心铺。

现在，@哈回清香村也成了当地居民必打卡的面包甜品店，很多人说，“这是哈尔滨的老字号糕点，从小吃到大。好吃到停不下来，吃完又买了两份。” 、 “特别好吃的面包，是小时候的味道，越嚼越香，健康没有添加剂，还会回购！”

一边做着糕点，@哈回清香村一边用心经营着自己的抖音账号。除了宣传自己家的糕点，他更注重的是食品行业从业者对于口味、健康、口碑的追求。在他的视频里，他详细介绍着自己的原料、手艺。匠心精神打动着抖音上的观众，疫情封控期间，甚至有远在甘肃的顾客问他“怎么才能吃到你家的点心？能不能快递？”