逆势拓张，炸鸭炸鸭脖是怎么做到的？

根据戴德梁发布2022年《变局与危机：中国新消费时代下零售市场洞察》显示，受到中国经济发展、综合国力增强、人口结构改变、移动互联网普及、中国文化自信提升，以及新冠肺炎疫情等多重因素的影响，我国的消费主体及其消费行为发生了如下变化：

中国“新中产”阶层——消费升级；“Z世代”——成为未来的消费主力军；后疫情时代——购物中心消费者行为模式转变。

随着中国经济的发展，个性化、品牌化、高端化、体验式消费快速增长。一线、新一线城市与二线及以下城市的新中产消费人群的消费观念出现分化，但是不管是一线或新一线城市，还是二线及以下城市的消费者在逛购物中心时，主要的消费品类都集中在餐饮类。

中国的零售行业不断推出新商业模式、新服务内容以及新零售业态，坐拥大量网红品牌的长沙，成了资本的战场。企查查数据显示，2021年1-7月，长沙共有7个新消费项目获得12次融资。而且，今年长沙新消费项目的披露融资金额高达236.51亿元，占过去五年来新消费融资的68%，远超去年全年。湖南长沙，成为了新品牌集中发力的首店聚集地，此前媒体报道，投资方大多先看上了长沙这个城市，再在其中寻找商机，那么，长沙的魅力在哪里呢？

当你走出长沙黄花国际机场，看到接机口站满了举着手幅的年轻人，莫慌，那是给明星接机应援的粉丝。随着芒果台收视一路高涨，长沙黄花国际机场成为仅次于首都机场和上海虹桥机场，最容易见到艺人的地方。而《天天向上》、《快乐大本营》则为长沙本土餐饮品牌走向全国提供了超强媒体展示平台。

各种偶像idol经年累月的出现在长沙的各大餐厅，并被粉丝跟随、拍照、分享到各类社交媒体，靠着明星效益的加持，粉丝络绎不绝的打卡，长沙餐饮在互联网上有了超强的传播声量。与其他城市相比，长沙还拥有一个与众不同的不眠城基因。其他城市12小时消费，长沙24小时消费。“会玩、爱吃、懂生活”的长沙夜生活文化被年轻人追捧。除此之外，长沙有文和友、茶颜悦色等超级顶流品牌；还有炊烟小炒黄牛肉、费大厨辣椒炒肉等用爆品切入市场的餐饮名片；更有无数的米粉、茶饮、小吃等大众餐饮品牌。再加之长沙又有“娱乐之都”的美称， 善于营销，在抖音、快手等短视频平台“病毒式”广泛传播，长沙化身“超级IP”制造机。

于是，近年来长沙成为年轻人旅游打卡的必经之地，许多新消费品牌也纷纷落地星城，炸鸭炸鸭脖也在这一基础上应运而生。

创立之初，炸鸭炸鸭脖秉承着打造国民级小吃，让全中国感受湖南风味，用放心、匠心、真心带给大家美妙的味觉体验的初心。以长沙为起点，一步一个脚印迈向全国，乃至全世界，炸鸭炸鸭脖深谙，唯有先做好区域市场，打磨好门店模型，扎实练好基本功，才能以稳健的步调实现规模化、全国化。

后疫情时代,炸鸭炸鸭脖怎么突出重围的？

深化“炸卤”产品特色：先卤后炸，让产品更入味，也让产品更具湖湘特色。

强化性价比优势：面对下沉市场锻造高性价比的形象。

拓宽市场空间：选址不受限，购物中心、街边、社区均可，提高市场适配率。

全渠道运营：在售卖形式上，主要采取“外带+外卖“的形式；在营销渠道上，采取“公域+私域”的形式，拓宽营收与引流场景。

其深层次原因主要有：

1.注重品质

炸鸭炸鸭脖自从诞生之日起，就一直注重品质口味，鸭脖、鸭架或鸭腿……不管到哪家直营店或加盟店，其口味都不会有差异，正是因为炸鸭炸鸭脖的品质口味始终如一，吸引了一大批忠实的品牌粉丝

2.打造年轻人喜欢的时尚潮流IP

随着中国90年代的经济腾飞和科技进步；消费者物质生活富足，在消费观念上追求“质价比”，更愿意为体验乐趣买单。区别于其他代际人群，年轻消费者的兴趣点和参与方式更加多样性和个性化，也更关心新潮前卫的体验。

泛二次元是Z世代独特的精神消费。而炸鸭炸鸭脖从年轻人喜欢的时尚潮流icon出发，设计了Boom Boom Duck形象IP，丰富炸鸭炸鸭脖记忆点，让形象IP讲故事，接下来我们还会有更多文创IP的衍生品，通过IP衍生品的引入与打造，形成展现品牌形象的窗口，为品牌背书。

3.用各平台特点，打造自有粉丝流量池

消费者对品牌的意识逐渐淡薄，社交平台朋友们或网红的推荐，以及平台的口碑点评，更容易取得他们的信任。炸鸭炸鸭脖本身就具备网红属性，吸引了众多KOL打卡，炸鸭炸鸭脖正是抓住这一点，打造品牌自有的新媒体平台矩阵，利用各个平台自身特点，打爆话题，吸引大K持续带货，维持品牌热度……实行多平台从公域到私域的一个转化，线上平台结合线下门店，一起发力形成炸鸭炸鸭脖自有粉丝流量池，更好的做产品以及新品的推荐，从产品出发，做爆品牌。

未来发展

1.数字化

针对数字化，炸鸭炸鸭脖将持续加大对线上运营的资源投入，将继续采取“公域+私域”的全域营销战略，实现公域引流、私域沉淀的双向通路。

2.供应链

餐饮业只有稳定、可控、可追溯，才能达到好吃、健康、标准化，而这些都来源于可控的产品和供应链的支撑，只有后台做好了，前台才可以稳定，标准化。

炸鸭炸鸭脖与湖南株洲重点龙头供应链企业达成战略合作，全程冷链配送。炸鸭炸鸭脖持续往上游厂端做延伸发展，减少中间环节，稳定市场价格，提升品牌抗风险能力。

3.加盟商扶持

作为一个加盟为主的品牌，炸鸭炸鸭脖连锁帝国的根基是加盟商。

针对加盟商，炸鸭炸鸭脖将扶持拆解为前、中、后台，前台主要包括实操培训、理论培训、技术升级、平面设计、装修设计、活动策划、督导巡店、爆品研发、推广宣传、选址评估等十大政策扶持；中台主要包括三大运营绝招支持：抖音推广引流、会员吸粉分佣、外卖运营辅导；后台则主要指的是供应链支持。

4.KOL、KOC引流

从2022年起，炸鸭炸鸭脖全面布局新媒体渠道，增加品牌曝光。炸鸭炸鸭脖将持续在小红书、抖音等社交平台精准投放KOL、KOC，集中输出种草信息，覆盖多圈层人群，完成用户触达，占领用户心智。

5. 持续曝光加强用户粘性

好的品牌和产品需要更多地呈现在用户面前，需要不断地曝光和提高知名度。而随着互联网的快速发展，新媒体已成为品牌营销的重要渠道。炸鸭炸鸭脖账号遍及全网，可持续发布产品、服务、专业力和服务力等相关内容，为品牌进行背书，以更精准的产品语言增加用户粘性，提升品牌的曝光和影响力。

当卤味遇上油炸，二者结合，口感立体，层次丰富，优于传统卤味以及炸品，服务快捷，性价比极高，有着广泛的受众群体和巨大的市场空间。炸鸭炸鸭脖接下来会用独一无二的味道唤起现代人快节奏的生活热情，打造有味人生！让全中国感受湖南风味，用放心、匠心、真心带给大家美妙的味觉体验。

 

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