潭酒调酒节：真藏实酿，推动白酒产业高质量发展

每年秋季，赤水河畔都有酱酒大事件发生。近日，在中国酒业协会指导下，潭酒主办的调酒节落地四川省古蔺太平镇。响应了古蔺县“生态立县、酒业强县、农旅富民”的发展战略，助力做精做优四川白酒产业。

中国酒业协会秘书长何勇

中国酒业协会秘书长何勇，中国酿酒大师、中国首席品酒师、原茅台酒厂集团公司总工程师吕云怀，中国酿酒大师、中国首席品酒师、国务院特殊津贴获得者张宿义，仙潭集团党委书记、副总经理、集团总工程师林勇，仙潭酒厂副厂长、酒厂总工程师张林峰，国家级白酒评委魏帅、云雨仓，共七位白酒大师现场调酒。广东省酒类行业协会会长彭洪 、湖南省酒业协会会长刘维平、江苏省酒类行业协会常务副会长兼秘书长王建英、湖北酒类流通协会常务副会长兼秘书长顾虎、江西省酒类流通协会秘书长阙英才、浙江省酒类流通协会专职副会长兼秘书长许东海、河南省酒业协会主任王占、泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长曹家春、泸州市酒类行业协会办公室副主任，8家地方酒协代表出席活动。

中国酿酒大师、中国首席品酒师、原茅台酒厂集团公司总工程师 吕云怀

白酒作为中国酒文化代表，长期备受关注。但自2016年以来，我国白酒产量不断下滑、价格却持续攀升，行业走向集中化趋势，如何在这个加速洗牌的赛道中脱颖而出，成为新老酒企共同思考的难题。

如何破解难题，促进四川白酒产业转型升级，推动四川白酒产业高质量发展？“修合无人见，存心有天知。信任度的取得不可能一蹴而就，需要日积月累。不可否认，做真人、做真事、做真酒，真材实料、真藏实酿，一定是正道。”中国酒业协会秘书长何勇说道。

中国酿酒大师、中国首席品酒师、国务院特殊津贴获得者 张宿义

古蔺县“十四五”规划提出，将建设千亿产业园区、中国酱香酒谷核心区，世界级优质酱酒产业集群。以“壮大郎酒，建设茅溪，培育仙潭、川酒酱酒，辐射带动全县”为重点，持续优化产能结构，延伸产业链，以酒业为引领，推动古蔺朝着“双百强”目标迈进。在酒类品质化时代的今天，坚持对真实、真诚、真情的极致追求，才能创造品牌至真至善的未来。郎酒、川酒酱酒等知名酒企坚持真藏实酿，夯实产业根基，持续进行技改扩能，强化地域品牌建设，推动白酒产业高质量发展。

此外，第二届中国酱香真年份发展论坛同步揭幕。中国酒业协会秘书长何勇、中国酿酒大师、中国首席品酒师、原茅台酒厂集团公司总工程师吕云怀、中国酿酒大师、中国首席品酒师、国务院特殊津贴获得者张宿义在论坛中对真年份给予了高度评价。张宿义认为：“雄厚的产储能实力是做真年份的基础条件，敢标真年份那肯定要有产能的规模，没有这个规模，就没有储量的规模，没有储量的规模可能就没有什么年份酒的这个基础。”

中国酿酒大师、中国首席品酒师、原茅台酒厂集团公司总工程师吕云怀表示：“敢于亮出自己的真实年份，真实的一面给消费者，因为消费者就是想知道，你这个酒怎么让我知道是多少年。”

2021年，泸州市委市政府提出以“一体两翼，一群三区”发展战略，古蔺县作为“南翼”主力，同时也是“中国酱酒之乡”，酒业列入重要产业规划。牢固树立好山好水酿好酒的生态理念，做实包材和智能酿造产业链，做足酒旅融合，做好专业人才引进和培养，做足酒文章。

当天，各地方酒协代表积极参与论坛互动，依靠古蔺县政府生态立县、酒业强县、农旅富民”的发展战略，依靠本土白酒企业对品质的执着与坚持，依靠产品创新、渠道创新、消费创新，让越来越多爱酒人变成“内行人”。