中国乳业高质量发展，底气何来？

资讯 TOM 2022-09-16 14:01

神舟十四号载人飞船发射成功，北斗全球系统组网完成，港珠澳大桥飞架三地……大到高端装备、大国重器，小到一粒米、一杯奶，中国制造、中国创造、中国建造全球瞩目。这十年，民族企业、国产品牌步履铿锵，不断向高质量发展攀登，国际竞争力与日俱增。

纪录片《行进中的中国》

日前，中宣部国际传播局“纪录中国”重大外宣项目、SMG上海文广集团和Discovery探索频道联合出品的系列纪录片《行进中的中国》第二季“经济篇”播出，探寻畅通国内国际双循环的实体企业代表和案例。其中，君乐宝乳业集团将“创新”视为企业发展核心驱动力，打造全产业链一体化模式，驱动高质量发展，成为双循环格局背景下做优中国乳业的样本。而中国乳业的崛起路径，是否可以给全球发展提供新智慧呢？

首创全产业链一体化模式：全球领先的生产力

千古文明开涿鹿。

北纬41度的张家口，坝上九曲十八弯的闪电河像母亲一样滋养着草原，让畜牧文化与农耕文化有机结合。跟随《行进中的中国》的镜头，观众来到坝上天然牧场，这里是中国三大燕麦草主产区之一、全球公认的黄金奶源带，也是君乐宝乳业全产业链一体化的起点。

依托黄金奶源带先天地理优势，君乐宝在张家口旗帜乳业基地周边布局38万亩企业专属大规模草场，成为中国乳制品行业草场建设规模最大企业。截至目前，君乐宝乳业自控牧草种植基地超过50万亩。

“我们要求的质量标准是国内最高水平，这也是我们自己做牧草的初衷。因为君乐宝的核心理念，是把质量视为生命，只有最好品质的草，才能产出更高品质、更好风味的牛奶。”君乐宝乳业集团旗帜牧场场长宋清云说，“我们在坝上草原布局38万亩优质自有草场，与相关科研单位合作搭建科技创新平台，提升自种牧草品质，大大减少了对国外牧草的依赖。”

君乐宝牧草种植基地（纪录片截图）

在这里，君乐宝建设了中国首个实现全产业链一体化的婴幼儿奶粉生产基地，采取“种养加零距离一体化”的顶层设计，使得整个牛乳的输送过程实现了智能密闭。奶牛产出的生牛乳通过170米长的低温洁净管道进入工厂加工，无需运输与存储，进而确保了奶粉的安全无污染和高品质。

“生牛乳挤出来时，里面的活性物质最高，我们不需要经过鲜牛奶运输和储运过程，最大限度锁住牛乳中的鲜活营养成分。这在生产模式和工艺上是双创新，也实现了全产业链的自给自足、自主可控。”君乐宝乳业集团奶粉研发总监于文花说。

可控度高、可追溯性强，食品安全更有保障，是君乐宝乳业打造全产业链模式的初衷。但是在“加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”的发展背景下，全产业链一体化的技术与模式，显然更有望成为全球领先的生产力：一方面是规模效应和成本优势逐步显现；另一方面，大数据和人工智能顺畅应用于养殖、研发、生产、流通、消费等各个环节，依托关键技术，推动产业升级。同时，在全球不确定因素增多之际，该模式的高盈利和抗风险能力的优势也日益明显。

从源头构建奶业体系：规模化的后发优势

在《行进中的中国》的镜头下，观众可以看到，荷斯坦黑白花奶牛有序排队进入挤奶转盘，工人对牛乳房进行逐一消毒，随后加装自动挤奶器进行挤奶，挤奶完毕后奶牛退出挤奶转盘，挤出的奶通过管道被自动输送到生产环节。

这是旗帜牧场现代化养殖及挤奶场景，也是中国乳企十多年来现代化革新的缩影和代表。

旗帜牧场全自动转盘式挤奶

在连续多年扶持规模化养殖后，中国乳业从源头发力，努力追赶世界水平，君乐宝更是把牛种培育当成重点突破目标。9月6日，2022中国奶业20强（D20）峰会上，君乐宝旗下的乐源牧业入选D20观察员企业。乐源牧业现有奶牛存栏量13万头，其中万头规模的威县四牧每天产220吨奶，每头奶牛每天单产高达48公斤，处于国内同行业的领先水平。

同样由君乐宝全力打造的品元生物，即将建成世界一流的万头核心育种场，作为培育种公牛、种子母牛的核心场。同时，品元生物年产能5万枚胚胎实验室已投入使用。品元生物在美国的全资子公司爱森科技（Essentik Sires LLC）现拥有11头优秀种公牛和13头种子母牛，公牛GTPI成绩在3000以上有6头，最高达到3108，冻精已于8月下旬运回国内。

君乐宝旗帜牧场奶牛养殖基地（纪录片截图）

“我们要实现育种关键技术自主突破，核心种源自主培育，降低对国外种源依赖度。”君乐宝乳业董事长兼总裁魏立华表示：“中国乳业用全球视野审视、启动现代化进程的时间不过8-10年，我们只能是集中力量办大事，这是中国智慧的体现之一，启动后发优势、实现弯道超车我们还有机会。”

目前，君乐宝乳业自有奶源达到50%以上，在国内头部综合性乳业企业中拔得头筹，且规模化集约化的养殖在奶源供给比例中达到100%，居行业首位。

君乐宝之所以执着于奶源自给和自控率的提升，更深层次的原因，中国奶业协会副秘书长李栋最清楚不过，“2008年9月，‘三鹿婴幼儿奶粉事件’爆发，国内奶业受到巨大冲击。河北作为奶业大省，这种切肤之痛更甚。君乐宝乳业当时只生产酸奶，并不生产婴幼儿奶粉，君乐宝酸奶经过严格检测证明全部合格，但生产经营也受到一定的影响。”

随后君乐宝便开启了奶源自建之路，从0到1买牛、建厂、做全产业链布局。李栋清楚地记得，时隔6年后的2014年，君乐宝进入婴幼儿奶粉市场，一开始就采用最严格的食品安全管理体系，2015年通过了BRC食品安全全球标准的A+顶级认证，成为全球第一家通过A+级认证的婴幼儿奶粉企业，依靠过硬的产品质量为河北奶业正名，并于2016年进入香港销售。目前，君乐宝奶粉的产销量已经在全国领先。

2021年，河北省乳制品产量397.6万吨，连续8年全国第一。作为河北奶业的龙头企业，君乐宝的发展速度在全行业领先，成为中国奶业高质量发展的一个典型代表，为河北奶业发展、中国奶业振兴做出了重要贡献。

高水平科技自立自强：产业顶端进阶之路

美国库恩基金会主席、中国问题专家罗伯特·库恩在纪录片中表示：“现在对于中国来说，在产品和生产方面向价值链上游移动是绝对必要的。”

君乐宝奶业创新研究院实验人员

如今，全球乳业产业链、供应链正经历深度融合，想要进阶链条上游、产业顶端，科研创新是必由之路。这显然也成为了行业共识。头部乳企在激烈的市场搏杀中，充分意识到自主知识产权技术对企业竞争力的重要性，不断加大研发投入。过滤和杀菌工艺、自有菌株开发、母乳活性成分研究、工艺型/功能型乳基原料等领域都成为行业研发焦点。

以君乐宝为例，截至目前已经完成150多项科研创新项目，研发产品30多个品种，建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种库，并加入“国际菌种联盟”。研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶发酵剂，打破了国外垄断。

2021年，君乐宝投资5亿元打造的奶业创新研究院投入使用，集科学研究基地、创新产品孵化基地、国家项目示范基地、消费者体验基地四大功能于一体，依托国家地方联合工程实验室、国家乳品研发分中心等9个研发平台，从牧草种植、奶牛育种、菌种开发、工艺创新、产品创制等，全面支持未来君乐宝科技发展需求。