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到金沙产区去品一品赤水河畔的酒香 一定是不枉此行

资讯 TOM    2022-12-22 14:36

贵州,大家一定都不陌生,山美水美,特别是“中国美酒河”赤水河风景独特秀丽,有机会一定要去打卡一次。当地的人说,沿着赤水河沿岸走,深吸一口气都能闻到酒香。赤水河流经贵州的金沙县、仁怀市、习水县和赤水市,沿岸出产金沙回沙,国酒茅台、习酒、郎酒等知名的美酒。

到金沙产区去品一品赤水河畔的酒香 一定是不枉此行

其实,很多人都不知道位于赤水河上游,地处赤水河和乌江臂湾之间的金沙产区,位于酱香型白酒产业基地核心区,那里还有一个国家3A级旅游景区——金沙酱酒文化旅游景区。不管你是想要沉浸式体验酿酒全过程,还是想要观光休闲,都可以得到一站式满足。

金沙产区为啥要叫金沙产区呢?起初我也很疑惑,后来听到懂行的人说,产区这个叫法最开始出现在法国,是个“舶来品”。说起金沙产区的灵魂还得从金沙酒业代表酒之一——金沙回沙酒的发源地源村说起,源村历来就是金沙酿酒胜地。民国时期,源村有 “三大烧坊”。如今,源村还保留着“义斋烧坊”的酿酒车间和齐家大宅旧址。在1930年,源村人从茅台请回了酿酒大师刘开廷,他带来了大曲酱香酿造技艺,改进了源村义斋烧坊的生产酿造之法。现在我们去源村,都还能看到刘开廷改良的窖池仍在酿酒。

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走进金沙产区,不管哪个季节去,都能感受到习习微风从山麓之间吹来,夹杂着自然的清新和迷人的酒香,玩着玩着就感觉醉了。而且在这里软硬件设施齐全,酱酒生产工艺体验是产区的一项极具特色的体验活动,游客不仅可以在金沙厂区深入包装、制酒、制曲厂房,还可以亲自去体验酱酒神秘的酿造工艺及封坛文化。

要是端午节或者重阳节去金沙厂区,更是能亲眼目睹“端午制曲、重阳下沙”传承了世世代代的“大曲酱香”工艺。

说起“重阳下沙”不禁让人想象到赤水河边的细沙,对于酿酒来说,这个“沙”是指颗粒细小而饱满的红缨子糯高粱。回有反复的意思,一方面指多轮次发酵,另一方面是指在发酵过程中,需要使用尾酒回到糟醅中进行发酵。经过多次工艺处理之后,金沙回沙酒口感上的酱香味更加醇厚馥郁,持久不散

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看到这,是不是特别想一品这回沙酒的香醇。金沙回沙酒是贵州老牌名酒,1963年就与茅台同获首届“贵州八大名酒”称号,它以优质高粱为原料,小麦制曲,采用两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒的“12987”工艺酿造,具有微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适的醇柔酱香独特风味,金沙回沙酒也是中国国家地理标志产品。

在金沙产区,还有一款由刘烨代言的高端酱香白酒深受顾客喜爱,它就是——金沙酒业的摘要酒。据2022年“华樽杯”的数据显示,金沙回沙和摘要双品牌价值合计1697.67亿元,位居中国白酒第十一名,全球酒类第三十二名。

中国的酒与酒文化更是在世界酒文化当中独领风骚,每一款酒都有它独特的故事、独特的风味、独特的文化内涵。贵州是一个盛产酱香型白酒的地方,赤水河上游、中游的白酒都具有自己的特点。游贵州、踏赤水,有机会一定要去金沙产区!

 

责任编辑: WY-BD

责任编辑: WY-BD
人家也是有底线的啦~
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