预制菜制霸年夜饭，上环安记承包餐桌年夜饭

2023年春节将至，年夜饭又成为了大家关注的话题。年夜饭这么重要的时刻，当然要吃顿好的，所以山珍海味也是年夜饭的餐桌上的常客。后疫情时代，不少人还是更偏爱“居家年夜饭”，但年夜饭怎么吃却难倒了不少掌勺人。

要知道鲍参翅肚做起来可不是一件简单的事情，耗时又费力。最怕就是没做好，不仅浪费食材，还白费了时间和精力。想省事，也想吃得丰盛，预制菜就成了不少人的首选。

香港老字号品牌上环安记推出的大盆菜、佛跳墙上市后便受到了消费者的追捧，不仅味道好，作为年夜饭的也有好意头，现已成为了家庭聚餐的网红美食，让消费者在家也能享受高质量的海鲜大餐。

简单烹饪，年夜饭也能享受顶级菜肴

作为深受香港人熟悉的老字号，开创于1970年代的上环安记一直以来坚守“货真价实、薄利多销、买得称心、食得安心”的品牌宗旨，在鲍鱼及腊肠系列大获成功后，在传统产品上不断创新，并屡屡获得市场追捧，大盆菜、佛跳墙便在其中。只需要简单加热，就能让家人尽情享受顶级菜肴。

大盆菜、佛跳墙的成功，一方面离不开上环安记过硬的产品品质，其曾荣获“香港名牌奖”“中国饭店业最佳海味干货供货商”等多项殊荣。另一方面则是上环安记对口味的追求，不少产品均邀请了米其林厨师监制，在保留传统风味上改良优化，让产品口味更适合大众。

鲜香浓郁！轻松解锁佛跳墙

作为国宴级美食的佛跳墙，至今已有一百多年历史，食材囊括了各种山珍海味，烹饪方法也极为讲究和烦琐。上环安记是香港人心中货真价实的老字号海味品牌，产品选材用料都非常讲究和用心，这款佛跳墙也不例外。

上环安记佛跳墙由米其林三星中餐主厨指导研发；甄选了鲍鱼、花胶、干贝和螺肉四种海鲜食材，搭配上乘菌菇等材料，以慢火熬炖数十小时。把多种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩滋润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。如此烦琐费力的顶级菜肴，上环安记让消费者只需蒸煮10分钟便可在家享用，更可以加入自選食材，更添美味及特色。

年味符号，灵魂鲍汁来加持

盆菜，源于客家人传统的“发财大盆菜”，寓意“盆满钵满”，是粤府文化中的年味符号。而决定盆菜鲜美程度的，莫过于其中的灵魂鲍汁。鲍鱼系列一直是上环安记拳头产品，据尼尔森公司研究报告显示，安记多年為香港鮑魚销量第一。

得益于安记多年鲍鱼制作经验，上环安记大盆菜的灵魂鲍汁由鲍鱼、猪肋骨、老母鸡作为主料熬制，别具风味，鲜味十足。甄选干制鲍鱼、干制花胶、干制海参、螺肉、元贝、鸭掌等12种优质食材，充分渗透珍馐熬制高汤，加上鲍汁打造多重口感，既能保留食材的原汁鲜美，还能让营养成分不被破坏。消费者还能根据自己喜好添加食材，让盆菜更具“个性化”。

上环安记已通过鲍鱼罐头、广式腊肠两款产品走进了千万消费者的餐桌，现在也借助大盆菜、佛跳墙制霸年夜饭。相信在不久的将来，上环安记会继续给我们带来更多传统优质美食。