盛宴礼成｜“豫见年夜饭”媒体盛宴暨2023河南最红年夜饭菜单发布会圆满落幕

资讯 TOM 2023-01-09 16:04

赏唐韵舞姿，品珍馐美味。1月6日，由河南广播电视台都市频道、天味食品大红袍、河南餐饮协会联合主办的“豫见年夜饭”媒体盛宴暨2023河南最红年夜饭菜单发布会在河南广播电视台演播大厅隆重举行。

此次活动旨在将“2023河南年夜饭大赛”中评选出的有文化、有创新且更美味的最红年夜饭菜品，通过品鉴分享的方式传递给更多大众，在传承和创新河南传统美食文化的同时，也为河南人民在年夜饭餐桌上提供全新的美味选择。

活动现场邀请到了河南广播电视台都市频道领导、天味食品大红袍领导、河南餐饮协会领导以及餐饮界大师、媒体代表、美食大咖、网红达人等社会各界人士共同分享品鉴。

随着现场大红袍定制宣传片的播出，河南广播电视台都市频道主持人杜瑞雪宣布活动正式启动。河南广播电视台都市频道副总监吉海涛、大红袍品牌市场总监桑小峰、河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉等领导依次上台发表讲话。

河南广播电视台都市频道副总监吉海涛致欢迎词

河南广播电视台都市频道副总监吉海涛表示，相信在各方的协同努力下，本次活动一定能有效推动河南传统美食文化与烹饪技术的创新和发展，必将使得河南美食更加红火！

天味大红袍品牌市场总监桑小峰致辞

天味食品大红袍品牌市场总监桑小峰表示，大红袍专注于川味火锅底料已有20多年，已经成为了很多河南人民的生活方式，此次活动携手河南餐饮、媒体等各界人士，共同探索豫菜的创新，值此2023新春佳节，为河南人民奉上一桌有情怀、有记忆、有创新的年夜饭，希望大家红红火火过大年，美味共享美好生活！

河南住宿与餐饮协会驻会副会长蒋辉致辞

河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉表示，此次“豫见年夜饭”媒体盛宴活动是对河南年夜饭大赛活动的总结，更是对餐饮行业信心的极大提振，并表示希望在这个岁末年初的节点，通过此次活动，郑州能够找回消失已久的年味儿。

赏唐韵舞姿品珍馐美味

美食品鉴环节，舞蹈演员载歌载舞，现场嘉宾欢聚一堂，欣赏唐韵舞姿，共享美味佳肴。

《花月夜宴舞》+超姐豆花鸡

首先一段精彩的《花月夜宴》舞蹈，带来了“豫见年夜饭”美食品鉴会的第一道菜品——“超姐豆花鸡”。鸡象征着大吉大利，豆腐谐音“福”，再加上大红袍川味火锅底料的加持，不仅提升菜品味道，也增加节日氛围。当寓意大吉大利、福气满满的豆花鸡遇上舞蹈《花月夜宴》，共同描绘出一副古人夜宴宾客、弹丝吹竹的热闹场面，可以说是一次与大唐盛世的完美邂逅。

现场菜品创作者——来自超姐咱家小院的主厨贺亚伟表示：“秘密武器准备好，大红袍底料少不了，大红袍底料让每一个会颠勺的人都能做出色香味俱全的菜品，在家里面也可以做出大厨的味道！”

《盛事国潮》+煸烧固始鸡

随后，伴随着舞蹈《盛事国潮》的曼妙舞姿，解家河南菜主厨王学彬带来了品鉴会的第二道菜品——“煸烧固始鸡”。原料成型后油煸至半熟，并在传统煸烧烹调技法的基础上，加入大红袍川味火锅底料汤汁烧烤，成品红亮鲜嫩，口感醇厚，正如舞蹈《盛世国潮》一样，将传统与现代元素相结合碰撞，呈现出瑰丽、新潮的唯美古风画面。

《百舞惊鸿》+大展宏“兔”

俗话说“玉兔跳，送福到，吉祥如意鸿运照”，兔子在民间象征吉祥智慧，玉兔呈祥之说一直深入人心，舞蹈《百舞惊鸿》的舞者头戴兔型面具，身着广袖服装，与品鉴会的第三道菜品——“大展红'兔'”一起谱出一篇属于新年的华美乐章。

《霓裳羽衣曲》+红袍牡丹鲍鱼

作为中国人心目中的国花，牡丹拥有不可撼动的地位，古人云“唯有牡丹真国色，花开时间动京城”，从先秦诗经中作为爱情信物的牡丹，到盛唐时期作为太平盛世的象征，牡丹寄托了百姓对小家圆满幸福、国家繁荣昌盛的期盼。古朝盛世当属大唐，中国唐代宫廷乐舞《霓裳羽衣》，由唐玄宗作曲，是唐代歌舞的集大成之作，舞袖翩翩转动，品鉴会的第四道菜品——“红袍牡丹鲍鱼”带领各位宾客重回大唐，一睹盛世辉煌。

《清平乐》+红袍毛肚纸片虾

在中国食虾历史可谓悠久，2000多年前的《尔雅》就有“鱼高、大虾”的记载，本草纲目中也提到“凡虾之大者，馔品所珍”。品鉴会的第五道菜品——“红袍毛肚纸片虾”，用现代精细手法匠制，色泽清丽明艳，而舞蹈《清平乐》中的舞者同样着装红绿鲜明，手持团扇，舞姿轻妙。赏一曲《清平乐》，品鲜虾美味，令人梦回大唐，流连忘返。

《大红袍》+第七代麻辣水煮鱼

清娥画扇中，春树郁金红。品鉴会最后一道菜品，同时也是“2023河南年夜饭大赛”中获胜的冠军菜品——“第七代麻辣水煮鱼”呈现在大家眼前，满目的辣椒红亮养眼，麻辣鲜香极其诱人。“佳人倾城倾国之姿，仪态万千，绝世独立”，现场《大红袍》舞者同样手提红色灯笼比作辣椒，身着大红袍，以手、袖、腰、肢动作起舞，舞姿曼妙，刚柔并济，韵味十足，再现了大唐歌舞宴乐的景象。