深化数字化布局 紫燕百味鸡用新动能守卫“舌尖安全”

数字化是将冗杂的信息转化为醒目数字的一种新兴方式，近年来，已经成为各行各业快速发展的新路径。基于数字化技术建立的数字化生产管理系统能够为企业及时应对市场变化和提升管理运营效率提供了有力的技术保障。一个企业是否拥有数字化管理能力，将成为企业是否能够有机会走向未来的分水岭。

紫燕百味鸡作为卤味市场中数字化发展的先行者,将数字化融入了多个方面,更好地推动了紫燕的服务。

技术革命，数字化引领产业升级

紫燕百味鸡历经三十余年的不断发展，已在全国20个省、直辖市开设“紫燕百味鸡”品牌连锁店，据华鑫证券统计，截至2022年12月紫燕总门店数达到6142家，门店数量稳居佐餐卤味领域第一。此外，紫燕百味鸡目前拥有济南、武汉、连云港、宁国、重庆五大高标准区域中心工厂，初步形成了全国性的产能布局，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求。

规模不断壮大的背后，数字化的支撑尤为关键。长期以来，紫燕百味鸡十分注重提升数字化生产管理水平，建立了完善的数字化生产供应管理体系，先后引入销售中台系统、OA系统、TMS系统、WMS系统等现代电子化信息管理系统，目前已实现核心业务的全系统化管理，并完成了不同系统之间的集成整合。

（紫燕百味鸡信息系统交互示意图）

依托数字化技术，紫燕百味鸡已形成完善的数字化生产控制体系。全控温标准生产线为产品的研发生产提供了严格的环境，产品的生产过程依托数字化监管，全程无菌。生产全过程控温保鲜，精密配比烹制，以数字化手段加持，确保紫燕百味鸡独特的口感不会因长距离运输而有所改变。在产品的运输方面，紫燕百味鸡建立数字化冷链配送体系，自查自控，从不同品类的不同控温等细节处，充分保证食品安全性。

此外紫燕百味鸡还引进了SAP-ERP系统，实现了财务和业务信息一体化以及终端门店销售信息获取的实时化，并在此基础上不断进行数字化应用探索，进行跨区域市场预测并及时反馈至生产、研发及采购端，促进紫燕百味鸡内部资源的高效协同，有效的改善了运营效率和运营质量，实现了全渠道的运营能力支撑。

应用场景呈现，数字化搭建用户沟通桥梁

实体店的数字化使消费者能最直观地感受企业数字化发展的程度，紫燕百味鸡赋予门店店长足够的支配权，通过数字化系统调控门店的库存、货品，合理把控产品供应数量，此外还通过终端门店监控系统实时察看终端门店店员对产品销售环节的操作是否符合相应的卫生及质量控制要求。以多方位的高品质要求，紫燕百味鸡搭建起企业与消费者沟通的桥梁。

（紫燕百味鸡门店监控系统图）

受益于数字化管理系统的应用，紫燕百味鸡还可实时获取产品、门店、消费者等方面的终端消费数据，在市场销售预测及产品开发方面进行持续的数字化应用探索，从而更准确、清晰地了解消费者偏好特征，实现更具针对性的产品开发、品牌推广，与消费者形成双向互动，增强需求转化效果和品牌忠诚度，实现采购、开发、生产、销售全链条的良性循环。

紫燕百味鸡始终贯彻“好原料+好工艺=好产品”经营理念，在创新发展的道路上不断完善数字化保障体系，多年的不断创新使得紫燕百味鸡在数字化道路上遥遥领先，也带来了更多可能。