炊烟再起!中粮餐饮“掌门驾道”落地海口

2月22日，由中粮餐饮和海南省烹饪协会主办的“掌门驾道”之琼菜传承与高质量发展交流会在椰风海韵的美食天堂海口举行。“掌门驾道”作为中粮餐饮的品牌系列活动，为海口这座美食天堂再添一缕人间烟火。

海南独特的地理和气候赋予了这里富饶的物产，进而也创造了独特的美食文化。作为海南美食代表的琼菜，历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系，素有"海产万类，陆产千名"的美誉。

活动中，来自海南餐饮界人士和琼菜掌门、名师就琼菜的传承与高质量发展进行了深度交流。海南省烹饪协会向中粮餐饮授予了“最佳海南菜后厨产品供应商”牌匾。同时，还与中粮餐饮举行了“共建万人厨师俱乐部”琼菜文化传承推广合作仪式。

中粮油脂餐饮事业部总经理岳登荣表示，“万人厨师俱乐部”是中粮餐饮重点打造的全国名厨大师及厨务从业人员互动交流的垂直类专业平台。未来将成为全国百万厨师专属的共享交流主阵地。希望通过中粮餐饮的金字招牌，助力“万人厨师俱乐部”广纳名厨大师资源，进一步传承与弘扬中华传统美食文化。

中粮餐饮西南区与海南经贸职业技术学院举行了校企合作启动仪式，旨在赋能烹饪教育，发掘、培养优秀的青年厨师人才，助力海南餐饮业人才梯队建设，并为广大在校烹饪学员提供一个与国内顶尖美食名师、名厨交流、学习的平台。这一合作机制的建立，不仅为学生们搭建起与顶尖行业机构、知名餐饮终端沟通、交流的桥梁，更促进了院校教学与实际就业的紧密结合，有效激发学生的求学信心和专业热情。

今天，在琼菜的传承与发展中，涌现出了大批的优秀名厨与工匠，从现场各位名厨大师们使用中粮餐饮“福掌柜”系列产品烹饪出的拿手菜中就得以充分体现。尤其现场评选出的10道旺菜更是从色、香、味、意、形、养等多方面将琼菜技艺发挥得淋漓尽致，彰显琼菜饮食文化软实力的同时，让参会嘉宾既饱口福又大开眼界。

据悉，作为餐饮供应链综合服务商的中粮餐饮，根据餐饮行业发展需求，积极致力于新产品的研发创新，推出“福掌柜”品牌专业食用油系列产品，同时，利用其在产品研发，加工技术等方面的优势，全面进行餐饮渠道厨房产品延伸，推出了福掌柜酱油、料酒、食醋、白糖等调味品，成为餐饮大师名厨最亲密的伙伴，助力其创造更多更醇正的美味。目前，中粮餐饮2023春季攻势已经启动，中粮餐饮将在做好包装油产品销售的同时，做好餐厨产品，并坚决打造餐厨一体化样板市场。

中粮油脂西南区餐饮事业部总经理潘观泳表示:海南市场是中粮油脂在全国布局的重要市场之一，中粮油脂西南区本着“谋发展之策，尽央企之责”，在不断扩大市场覆盖面的同时，始终坚持以高质量的产品和高品质的服务，更好的满足餐饮业广大客户的多样化需求。

中粮油脂餐饮事业部副总经理史柳村，中粮油脂西南区餐饮事业部总经理 潘观泳，海南省烹饪协会会长陈健胜，著名琼菜烹饪大师，南海工匠等100余人出席本次活动。