匠心为先 科学护航 五粮液打造白酒行业品质建设标杆

加强质量建设，是推动企业高质量可持续发展的必经之路，也是满足人们对品质生活追求的重要途径。在品质号角吹响的当下，作为中国浓香型白酒典型代表和行业龙头企业，为了保障酿酒粮食供应充足、品质优越，五粮液“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀以“种”为首，把品质管控环节前置到酿酒源头。

精于工、匠于心、品于行，每一滴五粮液美酒的酝酿都离不开“千锤百炼”的打磨。

五粮液参照良好农业示范标准，采取“核心示范”“战略合作”两种管控模式，在全国范围内共升级建设超120万亩符合五粮液品牌发展需要的高品质标准化酿酒专用粮基地；与此同时，建设五粮液专用粮基地智慧农业溯源管理系统，利用遥感分析、精准气象、标准种植、田间管理、地块管理等科技为基地生产的每一批粮食植入品控标签，进行“从一粒种子到一滴美酒”的全程记录与追溯，为五粮液提升产品、品牌价值夯实坚实基础。

筑牢粮食原料关后，从进厂、磨粉、制曲、酿酒、陈酿、勾调到包装出厂，还要历经100多道严格工序，最后才能酿就成一杯芬芳四溢的五粮美酒。依托于不间断持续使用的始于元明时期的活态古窖池群，传承国家级非物质文化遗产“五粮液酒传统酿造技艺”，经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”等多道极其复杂的工序，坚持“优中选优”“花中选花”层层臻选，确保产出的滴滴美酒都是精华，方以酿就“大国浓香”传奇。

除此之外，五粮液以加大科研创新为美酒缔造、品牌发展筑牢品质之基。近年来，五粮液先后投资4亿元建设国家酒检中心，采购世界一流的检测类专业设备，在快速分析检测、食品安全评估等方面形成了一系列行业领先的核心技术；建立了五大质量管理体系，做好质量过程管理；通过信息化建设，加强产品全生命周期质量管理，实施质量安全数字化管理等，将质量为本和质量优先落实到作业流程上，规范质量行为，始终为消费者提供每一滴极致五粮美酒。

正是五粮液对酿造完美品质极致追求，使得五粮液四度问鼎“全国质量奖”，更是五粮液享誉世界的“奥秘”所在。抓住新机遇，开启新一轮发展，五粮液将继续坚守品质为先，坚持守正创新，狠抓精细管理，促进提质增效再升级，夯实五粮液发展核心竞争力，为中国酒业高质量发展注力，为打造白酒行业品质建设标杆多做贡献，以中国式现代化发展引领中国酒业向世界一流企业迈进。