原料来自国家级海洋牧场示范区，高端零食良品铺子推动研发为海带锁鲜

靠山吃山，靠海吃海，传统耕作理念带给人们“一方水土养一方人”的普世价值。随着人们对食品安全和营养价值的需求越来越高，传统农作物也要加入现代化的标准，让食材本身的风味得以最大限度地保留下来。坚持“传统与现代的融合”，是国内休闲零食行业头部品牌良品铺子的一大特点所在。

每年清明节前后，在我国最大海带养殖区域——福建莆田南日岛迎来了海带的采收季。这里，也是良品铺子海带产品的原料所在地。

凌晨三四点，养殖户们就要开上渔船，找到自家的海带养殖筏开始打捞，光是一条海带，就需要三五壮汉合作拉起来。他们要赶在二十来天的最佳收割期内完成海带的采收，而海浪越急的地方，海带的长势就越好，这项工作的劳苦可想而知。

南日岛的海带不打药，不喂饵料，靠吸收海里的养分自然生长，加上自带健康属性，这两年成为抢手货。

2022年，情况又尤为特殊，由于国内另一主产地山东水域发生赤潮，海带产量近乎腰斩。所以为了满足一年海带的生产需求，南日岛海岸上挤满了各地采收商，带着大量现金，急切地寻找心仪的海带原料。

面对这种情况，从事多年海带种植，如今是海带初加工工厂负责人的魏珍丁却很淡定。

作为土生土长的南日岛人，魏珍丁凭着良好的信誉，早已和种植户们打好招呼，不论市场行情波动，符合品质的原料保证高于市场1毛收购价，再经过一系列标准化的盐渍加工工艺，供应给良品铺子。

作为福建省唯一国家级海洋牧场示范区，南日岛海带长而宽，肉质厚，口感爽脆，天然适合制作成零食。每年四月，这里的沙滩就会化身为名副其实的海带浴场，铺满了正在晾晒的海带。

然而，这一传统的晾晒方式不仅容易黏上沙砾，碰到连续的阴雨天，海带还会直接腐烂、变质。为彻底改变这一难题，2014年良品铺子着重推动供应商和福建省农科院合作，研发盐渍加工工艺，解决了靠天收的现状。

海带采收回来立即加工，清洗烫煮、高温杀菌、低温锁鲜的新工艺，把“大海的味道”都锁在海带里。

不光如此，良品铺子还优中选优，仅使用海带最厚实40%中段制作零食，在生产过程中一再减少用油量，拒绝使用防腐剂，让鲜美、厚实的南日岛海带完全发挥出自身的风味，让海带不只是土特产或餐桌家常菜的存在，也让它成为一份随时可享的美味零食。

如今，不仅海带，不少农作物都经过经由加工，将短暂、易逝的充盈口感封存下来，制成良品铺子零食产品，从产地售向更加宽广的土地上，被赋予了更为丰富的意义。

良品铺子对品质的坚持，获得了消费者认可。2022年公司坚持高端零食战略，业绩持续稳健增长，营业收入实现94.40亿元，同比增长1.24%。盈利能力显著提升，归母净利润3.35亿元，同比增长19.16%；主营业务毛利率27.67%，较同期提升0.69%，Q4毛利率显著改善。