餐饮商家如何借短视频、直播实现经营增长？“城市新食代”青岛峰会现场解读

“人间至味，山珍海胥”，2023年7月25日下午，由青岛市商务局、青岛市崂山区人民政府指导，崂山区科技创新委员会、崂山区商务局主办，抖音生活服务、PICO承办，青岛市广播电视台、大众网青岛支持，数字化合作伙伴英特尔冠名支持的“城市新食代”青岛峰会在崂山区新晋地标美高梅酒店顺利举行。

青岛及山东本地餐饮商家、达人、服务商等行业伙伴共同参与了此次会议，旨在推动餐饮业态繁荣发展，探索餐饮发展新途径，洞察餐饮营销新模式。

峰会现场，多块曲面屏呈现，给到场来宾带来了震撼观感。在线上，峰会首次联动PICO，为“城市新食代”青岛峰会构建线上“虚拟现场”，通过全景技术、虚实场景结合、跨空间实时交互等手段打造360度全景沉浸式VR直播体验，让观众仿佛身临其境来到现场，感受青岛的美食、美景。

抖音生活服务商家助手抖音号，字节直播，青岛广电抖音号，大众网青岛抖音号和视频号也对此次峰会进行直播，让青岛本地乃至全国餐饮商家感受峰会的魅力。

会议同期发布了《数说青岛城市风味》数据报告，以可视化的图表，呈现了“抖音上的青岛风味”。在刚刚过去的上半年里，快餐、小吃、熟食、鲁菜、川菜、东北菜、烧烤、海鲜等品类餐饮成为青岛最受抖音用户欢迎的美食类型。

 

洞察用户消费需求 探索生意新可能

峰会上，抖音生活服务餐饮行业商圈华北业务总监王军炜以“遇见青岛·点亮城市新生活”为主题，从分析青岛餐饮市场现状入手，剖析用户消费需求、解读销量增长新路径。在数字化视角下，抖音生活服务为了让更多的餐饮商家经营有方法， 借助LIFE 经营矩阵提供了系统化解决方案，商家可根据自身的经营规模、经营阶段、经营目标和经营诉求，形成多样的经营方法，最终实现促交易和打品牌的经营价值。

 

青岛餐饮洞察 数字看见生活

巨量引擎商业分析总监罗丹分享《数说青岛城市风味》城市报告，通过可视化图表呈现出一张多维的青岛餐饮名片，展现了青岛的无限潜力。报告指出，2023年上半年，抖音里青岛相关的视频播放量达269亿+次，用户互动5.5亿+次，用户打卡青岛美食超200万次。

美食消费人群方面，年龄分布在31-40岁的用户则是美食消费的主力军。同时，青岛餐饮商家直播次数达到5.1万次，越来越多不同品类的餐饮商家选择入局抖音生活服务，快餐、小吃、熟食、鲁菜、川菜、东北菜、烧烤、海鲜等品类商家比重靠前，在抖音开展线上化经营居多。

 

智能“芯”场景 加速餐饮数智化

谈及餐饮数字化，英特尔中国智能平台销售部业务拓展经理王雨缘以“智慧青岛·数智餐饮新格局”为主题进行了分享，数字化技术将为餐饮行业带来更广阔的创造空间。携手数家行业合作伙伴，英特尔基于视频Al计算盒等智能设备，打造的“虚拟店长” 等软硬一体解决方案，能够帮助餐饮品牌提升到店顾客消费体验，优化门店管理决策，并促进创新的商业模式出现。

如今，英特尔技术已帮助多乐之日等众多餐饮品牌实现了智慧零售“芯”体验，“芯”技术的应用将助力餐饮门店应对数字化时代的挑战，助力餐饮商家实现数字化管理，释放更多商业价值。

 

探索营销新模式 从网红到长红

对于商家来说，“销量提升、品牌推广、长效经营”是非常重要的课题，在“拥抱青岛·洞察营销新模式”这一分享主题中，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜从节点营销、城市营销、品类营销等营销关键点进行了分析阐述，她认为，营销活动不仅可以帮助商家在短期内实现涡轮式增长，带来经营新增量，还对商家长效经营具有显著提升作用，助力商家实现从“网红”到“长红”。

 

内容连接生活 探索达人成长之路

开播1000场+，总销售额达1.8亿的生活服务达人@小明粗去，则以“共建青岛·内容连接生活”为主题，从自身发展及创作经验角度出发，详细分享了自己成为百万级达人的成长之路。他认为，直播和短视频对于商家和达人来说，都是一项重要技能，做好选品，掌握话术设计、用户互动、奖品设置等技巧都可以促进销量提升。

 

深耕抖音餐饮营销 玩转好生意

在餐饮行业机遇与挑战并存的当下，吕氏餐饮集团市场营销中心总监贾慧以“共建青岛·创造生意新可能”为主题。从品牌发展到运营成果，全方位展示餐饮商家如何利用抖音平台进行营销活动加码、助力品牌持续跃升、创造生意新的可能性，并通过内容经营、流量经营、爆款打造、长效经营和IP营销等策略的综合运用，有效地吸引更多的用户和消费者，实现业务增长和市场拓展。

眼下正值青岛啤酒节，抖音生活服务开展了“夏日啤酒节”线上营销活动，并联合政府部门发放餐饮消费券。抖音生活服务将持续发挥平台短视频、直播的内容优势，助力青岛美食文化传播，提升商家经营业绩，为餐饮行业长效增长注入源源不断的能量。

 

0