第十届封坛文化节顺利落幕，国宝李渡加速工业遗产走向世界

工业遗产见证了时代的变迁，是无价之宝。新时代的工业遗产如何延续生命、焕发新的活力？

10月8日，“古菌酿造，头排开窖·第十届封坛文化节暨国宝李渡酒庄主题月”活动正式收官，李渡在此次活动中以五大“创意主题周”的形式呈现了国宝李渡酒庄首次头排开窖及多项创意文化活动，用实际行动给出了自己的答案。

从早先的封坛仪式到文化节，李渡以技术创新、沉浸式体验创新两大“秘诀”，深刻诠释了当“国宝”遇见“国宝”后，工业遗产会释放出的价值和魅力。

 

从800年时空接力到头排开窖，李渡续写品质典范

主题周系列活动中，国宝李渡酒庄在首周迎来首次“头排开窖”，这意味着国宝李渡古菌酿造开启了新的篇章。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”窖池见证了古老酿酒技艺的传承和延续，是李渡品质的基石。如何在保护的同时，让古窖池得到活化利用？李渡的秘诀是“通过技术创新活化工业遗产”。

“因为活体保护区产能有限，我们想在古窖池的基础上做出‘一口四香’的风味。”在国宝李渡科研技术中心主任杨涛的讲述中，李渡跨越800年时空接力的路线渐渐明晰。

从2021年到2023年，李渡逐步完成了国宝李渡一号实验车间投产、国宝李渡酒庄正式投粮酿酒、国宝李渡酒庄首次头排开窖等工作，标志着从元代烧酒作坊遗址到800米的一号试验车间，再到8公里外的国宝李渡酒庄，李渡成功实现了古窖池微生物菌群的分离、复壮、扩培，让167个OTU安了“新”家。

“去年11月20日我们迎来首批出酒，经过专家评定一致认为这个项目是比较成功的，今年首次头排开窖，是我们在国宝李渡酒庄车间投产以后的第一次超长发酵期，是对技术攻关的又一次考验。”杨涛补充道。

白酒专家栗永清认为，所有老酒企都应该重视对古菌的研究，“这是一项非常有意义的工作。”

为寻求在李渡高粱“一口四香”风味研究、古菌生态研究、酒庄智慧互联网等领域的突破，李渡与江南大学、中南林业科技大学、华为等进行深度合作，通过科技创新实现了古菌群分离、复壮、扩培上的突破，解决了古窖微生物规模化酿酒生产的核心难题，是一场少有的高价值科技创新尝试。

 

从封坛仪式到文化节，创新体验打造新增长极

对古窖池的保护活化，为创新沉浸式文化体验提供了新的思路，从而构建起新型厂商关系，打造新的增长极，这也是李渡助力工业遗产焕发新活力的另一大秘诀。

如打造白酒行业超级IP“国粉节”，构建从“好玩”到“玩好”的新型粉丝经济模式；举办“二月二启龙步”非遗文化节，让酒文化在沉浸式体验中”活起来“；借助集点茶、焚香、琴乐、美食、美酒等于一体的“李渡国宝宋宴”，让消费者领略宋代的文化美学等。

“古菌酿造，头排开窖·第十届封坛文化节暨国宝李渡酒庄主题月”，是国宝李渡酒庄举办的首个封坛文化节，也是李渡首次以五大“创意主题周”的升级玩法与国粉深度互动。

如在第四个主题周，李渡以沉浸式洞藏音乐会、房车露营音乐节两大场景，广邀全国各地的核心消费者一同“赏月”，在秋日狂欢中传递古菌酿造的魅力，在深挖品质的同时找到新“渡口”。

对于李渡而言，连续升级迭代的沉浸式文化体验活动，是其升级品牌表达、借助文化占领核心群体心智的创新之举。一方面，李渡通过节日搭建起与消费者的固定沟通方式，影响更多的合作伙伴及消费者；另一方面，李渡通过双向互动带领用户不断拓宽思维边界，是企业品牌自信、文化自信和品质自信的体现。

从首届封坛仪式至今，李渡封坛文化节已持续举办十届。十年来，李渡始终以消费者为核心，致力于以“沉浸式体验”创新，持续增进消费者对于白酒、白酒工业遗产价值的理解。与此同时，李渡也借助封坛文化节这个平台，在技术创新中，不断揭晓自身的品质密码，践行“科技李渡、文化李渡、品质李渡、贡献李渡”战略。

江西省原省委常委、副省长朱虹认为，品质和文化是李渡酒业向上发展的关键。自开创中国白酒沉浸式体验以来，李渡围绕白酒工业遗产传播烧酒文化和省级非物质文化遗产酿造技艺，将沉浸式体验转化为品牌势能，在文化体验创新中打造新增长极，并将其作为与消费者长期沟通的主阵地，活化工业遗产价值。

 

助力白酒申遗，加速中国工业遗产走向世界

工业遗产见证了中国工业文明的变迁，不论是有形的物质实体，还是无形的文化技艺，都对当今的时代发展有着巨大的社会价值。而李渡对元代窖池的保护活化、对沉浸式体验的创新，加速了中国白酒申遗的步伐，有助于释放工业遗产魅力。

从2012年中国白酒老作坊成为中国首批中国世界文化名录名单，到2021年确定泸州老窖、李渡、五粮液、茅台、汾酒、古井、洋河七家酒企组成中国白酒联合申遗筹备组，再到今年4月“中国白酒七子”联袂发起申请进入《世界文化遗产预备名单》，在这个过程中，李渡都是不可或缺的中坚力量。

为让白酒申遗得到更广泛的关注，李渡还启动了白酒申遗助力官计划，邀请业界名人共同为白酒申遗打call，目前已获得文学学者及艺术学博士何楚涵、知名历史文化作家度阴山等名人的大力支持。接下来，白酒申遗助力官将来到国宝李渡酒庄，并深度对话汤司令，揭秘更多白酒工业遗产的故事。

工信部原党组成员、纪检组组长金书波表示，组织中国白酒申遗，不仅是对工业遗产和生产工艺的保护与传承，更是将中华民族乃至世界传统工业文化保护、传承的重要举措。

从元代烧酒作坊遗址到国宝李渡酒庄，从封坛仪式到文化节，李渡从进贤县出发，一路走来跨越了800年的时空距离，在保护活化、沉浸式体验中，让白酒工业遗产的价值从沉睡走向新生，推动中国工业遗产走向世界。

 

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