西贝打出新牌，用性价比攻向中客单价市场

据多家媒体报道，西贝再推新副牌品牌“贾国龙小锅牛肉”，与此前连续推出快餐副牌不同，此次西贝推出的为“正餐副牌”。西贝餐饮集团官方表示，贾国龙小锅牛肉是西贝餐饮集团对中式正餐的中段客单价带进行的一次尝试，首店为磁器口新成文化店，与西贝莜面村常开于购物中心不同，该品牌首次选址为街边。

价格带亲民

据大众点评信息显示，贾国龙小锅牛肉客单价处于60-80元的中段价格带，远低于西贝莜面村的百元客单价。一份小锅牛肉+土豆胡萝卜价格69元、一份酸辣土豆丝17元、一份牛肉胡萝卜馅饼10元，一份米饭5元但可无限续吃，且大米选用五常大米。在门店中就餐的大部分顾客反应2人就餐100元左右即可吃的很饱。

主打牛肉

门店主打产品为小锅牛肉辅以不同配菜，分为土豆胡萝卜小锅牛肉、番茄小锅牛肉和白萝卜小锅牛杂。菜单显示，其牛肉选品为100%内蒙古草原牛。 门店一位消费者表示，自己此前很爱吃西贝莜面村的一道名为“小火煨牛肉”的产品，小锅牛肉更像是这道菜的升级和延展。

为出海准备

在西贝官方回复中，还透露了西贝预计将在2025年进行出海，该品牌是西贝餐饮集团为出海准备的门店模型之一。与西贝莜面村主打草原羊肉相比，牛肉在海外市场的接受程度更高。西贝餐饮董事长贾国龙在一次采访中也曾表示，西贝出海是必然，西贝的目标是要让世界爱上中国味，真正实现“全球每一个城市，每一条街都开有西贝，一顿好饭随时随地，因为西贝人生喜悦”的企业愿景。

2023年西贝的基本盘

回顾2023年，西贝继续在“增长”这一课题上持续发力，贾国龙中国堡在这一年开出53家门店，西贝功夫菜推出大单品西贝燕麦面，西贝莜面村在专业儿童餐大获成功的基础上发力那达慕羊肉美食节，年底又推出正餐副牌“贾国龙小锅牛肉”。可以说疫情西贝火力全开。据悉，西贝2023年营业额预计超过2019年达到62亿元营收，为历史同期最高。

最后

西贝新正餐副牌的推出或打破西贝“贵”的一贯印象，60-80元客单价品牌，也将让西贝获得更大的正餐发展空间。据西贝内部消息透露，贾国龙中国堡也将开始探索下沉市场，首站选在呼和浩特，西贝莜面村2024年门店数也将超过400家，年内继续重仓“家庭友好餐厅”的道路。西贝官方表示，西贝2026年上市规划没有变，西贝将持续保持增长，引领中餐市场健康发展。